Κρέπες

Κρέπες σε πολλές παραλλαγές και πανδαισία γεύσεων σάς υποσχόμαστε αυτήν την εβδομάδα, αρκεί να ακολουθήσετε τις οδηγίες μας…

Υλικά
1 λίτρο γάλα
8 αβγά
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι λάδι
Λίγο Αλάτι

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη χτυπάτε καλά τα αβγά με το σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Ζεσταίνετε το τηγάνι με λίγο λάδι στη φωτιά και προσθέτετε λίγο χυλό όσο να καλύψει το κάτω μέρος του τηγανιού. Ψήνετε την κρέπα για λίγα δευτερόλεπτα και τη γυρίζετε από την άλλη. Αφού ψηθεί, την βγάζετε σε αναποδογυρισμένο πιάτο. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.

Κρέπες με μήλα

Υλικά
4 μήλα
100 γραμμάρια βούτυρο
Ζάχαρη
Λίγη κανέλα
Μαρμελάδα
Λίγα σταφυδάκια (προαιρετικά)
2 φλιτζάνια χυμό μήλου
Corn flour
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση
Καθαρίζετε τα μήλα και αφαιρείτε τους σπόρους. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε τα μήλα στο βούτυρο. Προσθέτετε τη ζάχαρη, μαρμελάδα και κανέλα. Αφήνετε για λίγο και προσθέτετε τον χυμό μήλου. Τέλος δένετε με το corn flour. Σερβίρετε ζεστό το μείγμα των μήλων μέσα στη κρέπα και από πάνω γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.

Κρέπες Σουζέτ

Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο
2 πορτοκάλια μεγάλα
1 λεμόνι
½ φλιτζάνι λικέρ πορτοκαλιού
½ φλιτζάνι κονιάκ

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τη φλούδα του λεμονιού και του πορτοκαλιού και την κόβετε σε μικρές λωρίδες. Παίρνετε τον χυμό τους και τον διατηρείτε σε ποτήρια. Βάζετε σε ένα τηγάνι τη ζάχαρη και την αφήνετε να γίνει μια ξανθιά καραμέλα. Προσθέτετε το βούτυρο, τη φλούδα και τους χυμούς. Προσθέτετε το λικέρ και τα αφήνετε να καταστηθούν λίγο τα υγρά. Τοποθετείτε τις κρέπες μια-μια και τις διπλώνετε να πάρουν τριγωνικό σχήμα. Ανάβετε με κονιάκ και πασπαλίζετε με ζάχαρη, η οποία δίνει στη φλόγα διάφορους χρωματισμούς. Τοποθετείτε τις κρέπες σε ζεστά πιάτα, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Αλμυρή κρέπα μανιταριού

Υλικά
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 λίτρο νερό
1 ζωμό κοτόπουλου ή βοδινό
10 μανιτάρια μετρίου μεγέθους
½ φλιτζάνι φυστικέλαιο
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
Waster sauce

Εκτέλεση
Σοτάρετε τα μανιτάρια στο λάδι και προσθέτετε το Waster sauce και το κρασί. Σε μια κατσαρόλα διαλύετε τον ζωμό μέσα στο νερό και τον αφήνετε στη φωτιά μέχρι να κοχλάσει. Σε άλλη κατσαρόλα αναμειγνύετε το βούτυρο με το αλεύρι και το ψήνετε για λίγο. Προσθέτετε λίγο-λίγο τον ζωμό κοτόπουλου και χτυπάτε καλά με το σύρμα. Τέλος προσθέτετε τα μανιτάρια. Γεμίζετε τις κρέπες με τη σάλτσα και σερβίρετε.