Συστατικά
  • 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ φλ. φουντούκια
  • ¾ φλ. κακάο
  • 2 κουταλάκια µαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
  • 2 αβγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • ½ φλ. ανάλατο βούτυρο λιωµένο
  • 1 κουταλιά στιγµιαίο καφέ µε γεύση φουντούκι διαλυµένο σε ½ φλ. νερό
  • 1 φλ. γάλα
  • Για τη βουτυρόκρεμα καφέ
  • 2/3 φλ. ανάλατο βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου
  • 3 φλ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κουταλάκι στιγµιαίο καφέ µε άρωµα φουντουκιού διαλυµένο σε 2 κουταλιές νερό
  • 4 κουταλιές κρέµα γάλακτος.
 
Eκτέλεση
 
Βήμα 1
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C και βάζετε χάρτινες θήκες σε 2 ταψιά για cupcakes. Με αυτή τη συνταγή θα έχετε 14 cupcakes.
 
 Βήμα 2
Σε ένα µπλέντερ αλέθετε τα φουντούκια, να γίνουν σχεδόν σκόνη. Σε ένα µπολ, κοσκινίζετε το αλεύρι, το κακάο, τη µαγειρική σόδα και το µπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.
 
 Βήμα 3
Στον κάδο του µίξερ βάζετε τα αβγά και τη ζάχαρη. Χτυπάτε µέχρι να αφρατέψει το µίγµα και να ασπρίσει. Προσθέτετε τη βανίλια, χαµηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε σιγά – σιγά το λιωµένο βούτυρο.
 
 Βήμα 4
Βάζετε το µισό µίγµα αλευριού, τον καφέ και το µισό γάλα. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα.
 
 Βήμα 5
Μοιράζετε το µίγµα στις 14 χάρτινες θήκες για cupcakes γεµίζοντάς τις µέχρι τα 2/3. Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 18 – 20 λεπτά. Αφήνετε τα cupcakes να κρυώσουν.
 
Για τη βουτυρόκρεµα
 
 Βήμα 1
Στον κάδο του µίξερ βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη.
 
 Βήμα 2
Χτυπάτε µέχρι να ενσωµατωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το µίγµα. Ρίχνετε τον καφέ και την κρέµα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπηµα µέχρι να έχετε µία αφράτη βουτυρόκρεµα. 
 
 Βήμα 3
Τη βάζετε σε κορνέ και στολίζετε τα cupcakes. Εναλλακτικά, µπορείτε να την τοποθετήσετε µε ένα κουτάλι.
 
Πηγή: xrysessyntages.com