Εύκολη, νόστιμη, θρεπτική, ιδανική για παιδιά. Μας θωρακίζει ενάντια στις ιώσεις και αποτελεί εύκολη λύση για το καθημερινό σας μαγείρεμα.
Υλικά Συνταγής
1 μικρό κοτόπουλο (κομμένο σε μερίδες)
1 ξερό κρεμμύδι (σε καρέ)
1 πράσο (σε φέτες)
2 καρότα (σε μικρά καρέ)
1/2 σελινόριζα (σε μικρά καρέ)
2-3 κλωνάρια μαϊντανό
2-3 κλωνάρια σέλινο 1/3 φλ. κριθαράκι ψιλό
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
- Για την κοτόσουπα με κριθαράκι και λαχανικά, σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 25′ από την ώρα που θα πάρει βράση.
- Ξαφρίζουμε το νερό, όποτε σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά το μαϊντανό, το σέλινο, το αλατοπίπερο και το κριθαράκι.
- Βράζουμε για 10′ ανακατεύοντας την κοτόσουπα τακτικά. Τέλος, στύβουμε το λεμόνι κι ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
- Αφήνουμε την κοτόσουπα μετά το βράσιμο σκεπασμένη για 10′. Σερβίρουμε σε πιάτα.
Μυστικά για την ωραιότερη κοτόσουπα με κριθαράκι
-Η κοτόσουπα είναι ένα φαγητό βάλσαμο για την ψυχή και θρεπτική για τον οργανισμό. Μας προφυλάσσει από ιώσεις και είναι ιδανικό φαγητό για τα παιδιά.
-Η κοτόσουπα είναι προτιμότερο να γίνεται με ολόκληρο κοτόπουλο και όχι με φιλέτο κοτόπουλο.
-Το κριθαράκι είναι πάντα λίγο στην κοτόσουπα γιατί την παράσταση κλέβουν τα πολλά λαχανικά, βρασμένα στον ζωμό κότας. Το κριθαράκι μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε μικρό ζυμαρικό έχετε ή σπασμένο φιδέ. Γίνεται χορταστική και αποκτάει διαφορετική υφή και γεύση.
-Μπορείτε να αφαιρέσετε την πέτσα του κοτόπουλου. Άλλωστε αυτό που στην ουσία χρειαζόμαστε είναι τα κόκαλα που δίνουν τέλειο ζωμό κότας και το ψαχνό. Κόψτε λοιπόν ή ζητήστε από τον κρεοπώλη να κόψει το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες και να αφαιρέσει την πέτσα.
-Αν πρόκειται να πλύνετε το κοτόπουλο, προτιμήστε να το βάλετε σε μπολ γεμάτο με νερό έτσι ώστε να μην πιτσιλάει ολόγυρα στον νεροχύτη όταν το πλένετε.
-Αποφεύγετε να ακουμπάτε το κοτόπουλο σε ξύλα κοπής και μην χρησιμοποιείτε το ίδιο μαχαίρι για κοτόπουλο και για τα λαχανικά σας.
-Οι επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιείτε για κοτόπουλο και για κρέας στο σπίτι, επιβάλλεται να απολυμαίνονται μετά από κάθε χρήση.
-Η κοτόσουπα ξαναζεσταίνεται αν μείνει, σε χαμηλή πάντα φωτιά.
-Μπορείτε αν θέλετε να κάνετε αυγολέμονο στην κοτόσουπα αλλά και σκέτη με λεμόνι είμαι υπέροχη.
-Αν κάνετε αυγολέμονο στην κοτόσουπα μπορείτε να βάλετε στο αυγομέμονο 1 κ.σ κοφτή κορν φλάουρ για πιο πυκνή και δεμένη σούπα χωρίς τον κίνδυνο να σας κόψει το αυγολέμονο.
Πηγή: argiro.gr
