Είσαι στην κουζίνα και θες να φας κάτι γλυκό, μετά απο το φαγητό. Σκέφτεσαι ότι θες κάτι εύκολο και γευστικό. Γιατί, λοιπόν, δεν κάνεις ένα σιροπιαστό ραβανί με ινδοκάρυδο;

O Άκης Πετρεντζίκης σου δίνει τα υλικά της συνταγής!

Συστατικά

• 600 γρ. νερό
• 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 λεμόνι, τις φλούδες του
• 1 κ.σ. μέλι

• 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 αβγά, μέτρια
• 50 γρ. κονιάκ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. ινδοκάρυδο
• 100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
• 80 γρ. αμύγδαλο, σε σκόνη
• 150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

• παγωτό βανίλια
• 1 λεμόνι, τις φλούδες του
• δεντρολίβανο

• Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις φλούδες από ένα λεμόνι.
• Μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. μέλι.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
• Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, το κονιάκ, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ινδοκάρυδο, το σιμιγδάλι, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
• Τα προσθέτουμε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.
• Σε ένα ταψί 25x35 εκ. ή σε στρογγυλή φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση, που έχουμε αλείψει με βούτυρο και σιμιγδάλι, μεταφέρουμε το μείγμα και απλώνουμε με τα χέρια μας.
• Ψήνουμε για 50  λεπτά στην πιο ψηλή θέση. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και ρίχνουμε αμέσως το κρύο σιρόπι στο καυτό ραβανί.
• Αφήνουμε να το απορροφήσει.
• Σερβίρουμε με παγωτό, φλούδες λεμονιού και δεντρολίβανο.

 

Πηγή: akispetretzikis.com