Υπήρξε σωματοφύλακας του Elton John και έγινε χορτοφάγος στα 50 του

Το παράδειγμα του Mόρις χρησιμοποιείται ως επιχείρημα για τη χορτοφαγική διατροφή και ο ίδιος δηλώνει πως δεν θα ήταν εδώ και στην κατάσταση που είναι, αν δεν ακολουθούσε τον συγκεκριμένο τρόπο ζωής

Ο ΤΖΙΜ ΜΟΡΙ δηλώνει πως τα ζωικά προϊόντα είναι τόσο φορτωμένα με λίπη και χημικά, που είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τον οργανισμό μας

Ο 78χρονος Τζιμ Mόρι, χορτοφάγος και πρώην πρωταθλητής του bodybuilding, ποζάρει εντελώς γυμνός προκειμένου να δείξει το ομολογουμένως εντυπωσιακό για την ηλικία του σώμα στα πλαίσια μιας νέας καμπάνιας της PETA. Το παράδειγμα του Mόρις χρησιμοποιείται ως επιχείρημα για τη χορτοφαγική διατροφή και ο ίδιος δηλώνει πως δεν θα ήταν εδώ και στην κατάσταση που είναι, αν δεν ακολουθούσε τον συγκεκριμένο τρόπο ζωής. Αν και ασχολήθηκε με τον αθλητισμό από νεαρή ηλικία, μόνο όταν έκοψε εντελώς τις ζωικές τροφές και έγινε χορτοφάγος είδε το σώμα του να αλλάζει και απόλαυσε όλα τα πλεονεκτήματα της επιλογής του.

Το σώμα του είναι πραγματικά αγαλματένιο και σε τίποτα δεν θυμίζει άνθρωπο ηλικίας 78 ετών. «Τα ζωικά προϊόντα είναι τόσο φορτωμένα με λίπη και χημικά, που είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για τον οργανισμό», δήλωσε ο Μόρις.

Αξιοσημείωτο είναι και το γεγονός ότι ο Mόρις, που υπήρξε επίσης σωματοφύλακας του Elton John, έγινε χορτοφάγος στην ηλικία των 50 ετών. Όσον αφορά την καριέρα του ως bodybuilder, αυτή διήρκεσε 30 χρόνια και ολοκληρώθηκε το 1996 σε ηλικία 61 ετών με μια μεγάλη νίκη στην κατηγορία όσων είναι άνω των 60.

Η χορτοφαγία

Και επειδή πολλοί θα είναι αυτοί που σήμερα έχουν ζηλέψει, καλοπροαίρετα βέβαια, την αξιοθαύμαστη επιτυχία του Τζίμ Mόρι, σας παραθέτουμε όλα όσα αφορούν στη χορτοφαγία, αλλά και τι λένε τόσο οι πολέμιοι όσο και οι υποστηρικτές αυτής της διατροφικής συμπεριφοράς. Στη χορτοφαγία, λοιπόν, έχει αποκλειστεί η κατανάλωση κρέατος, πουλερικών και των υποπροϊόντων τους, ενώ πιο αυστηρές μορφές αποκλείουν τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά και τα αβγά. Πολλοί ειδικοί κατά καιρούς, «πολεμώντας» αυτήν τη διατροφική συμπεριφορά, υποστηρίζουν ότι η χορτοφαγική δίαιτα δημιουργεί αυξημένες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά όπως η πρωτεΐνη, ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Β12. Εντούτοις μεγάλη μερίδα διατροφολόγων παγκοσμίως, οι οποίοι στηρίζουν αυτή την επιλογή, τονίζουν ότι μπορούμε να καλύψουμε αυτές τις ελλείψεις. Πιο κάτω, σας παραθέτουμε συγκεκριμένα τις συμβουλές των ειδικών:

Πρωτεΐνη

Είναι γνωστό ότι τα όσπρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών, χαμηλής όμως βιολογικής αξίας, λόγω της έλλειψης ορισμένων απαραίτητων για την ανάπτυξη αμινοξέων.

Πολλά από τα υπολειπόμενα στα όσπρια αμινοξέα βρίσκονται στα δημητριακά (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτα). Ο συνδυασμός λοιπόν αυτός -οσπρίων με δημητριακά (π.χ. φακές με ρύζι, ρεβίθια με πατάτα, φασόλια με σιτάρι)- φαίνεται να αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση του κρέατος. Καλές πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους: Όσπρια, θαλασσινά, ξηροί καρποί, σόγια.

Σίδηρος

Παράλληλα, η μη κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με τη μειωμένη πρόσληψη σιδήρου. Είναι γνωστό πως ο σίδηρος που υπάρχει στο φυτικό βασίλειο έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα, δηλαδή απορροφάται σε μικρές ποσότητες εξαιτίας ορισμένων συστατικών (π.χ. φυτικό οξύ, τανίνες) που υπάρχουν στις τροφές αυτές.

Για να αυξηθεί η απορρόφησή του από αυτές τις πηγές, συνοδέψτε τες με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C καροτενοειδή. Καλές πηγές σιδήρου για χορτοφάγους: Θαλασσινά, χαλβάς, μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι.

Η Βιταμίνη Β12 βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά τρόφιμα, και γι’ αυτό τον λόγο είναι πολύ συχνό το φαινόμενο να παρατηρείται έλλειψή της σε χορτοφάγους.

Καλές πηγές Β12 για χορτοφάγους: Θαλασσινά, γάλα σόγιας, εμπλουτισμένα δημητριακά, συμπληρώματα βιταμίνης ίσως κρίνονται απαραίτητα.

Ασβέστιο

Για τους αυστηρά χορτοφάγους που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια, το απαραίτητο για την ανάπτυξη και διατήρηση της καλής υγείας των οστών και των δοντιών ασβέστιο μπορεί να μην είναι δυνατόν να καλυφθεί από τη διατροφή, εύκολα. Η βιταμίνη D που συμμετέχει στον μεταβολισμό του ασβεστίου, καθώς και η βιταμίνη Κ και το μαγνήσιο (Mg), δύο στοιχεία που συμβάλλουν στην καλή υγεία των οστών, θα πρέπει επίσης να συνυπολογιστούν στον σχεδιασμό του διαιτολογίου. Καλές πηγές ασβεστίου για χορτοφάγους: Όσπρια, ξηροί καρποί, χαλβάς, μπρόκολο, κουνουπίδι.