ΛΙΓΟ πολύ, όλοι έχουμε νιώσει αυτό το αίσθημα της πείνας, που μας επισκέπτεται πριν από το μεσημεριανό και μετά το πρωινό. Συνήθως η επιθυμία μας είναι για κάτι μικρό, το οποίο να συνδυάζει τη γεύση, την ενέργεια, αλλά και να απομακρύνει το αίσθημα της πείνας. Την επόμενη φορά που θα είσαι στο γραφείο και θα νιώσεις την κοιλιά σου να γουργουρίζει, να ξέρεις ότι υπάρχει το «ιδανικό σνακ».

Σε σχετικό δημοσίευμα του «Time», η καθηγήτρια Ιατρικής στο UCLA, Dr Lenore Arab, απαντάει πως τα καρύδια είναι για πολλούς λόγους το ιδανικό σνακ, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί πριν από το μεσημεριανό και μετά το πρωινό. Ειδικότερα, η Arab λέει πως οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν υγιείς αντιοξιδωτικές ενώσεις που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες βελτιώνουν τα αποτελέσματα της χοληστερόλης και επίσης βοηθούν στη μείωση των ποσοστών του οξιδωτικού στρες και της αγγειακής νόσου.

Επιπλέον, τα καρύδια μάς βοηθούν να βελτιώσουμε τον μεταβολισμό μας και μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι, ενώ, όπως σημειώνεται στο δημοσίευμα, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στην αποτροπή ανάπτυξης του διαβήτη τύπου 2.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία έχει συνδέσει τα είδη των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που βρέθηκαν σε καρύδια, με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακής νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων, καθώς και καλύτερη υγεία των κυττάρων. Η καθηγήτρια Arab σημειώνει, μεταξύ άλλων, ότι τα καρύδια περιέχουν πολύ λίγο αλάτι, ενώ αποτελούν ένα εύκολο σνακ, που δεν απαιτεί προϋποθέσεις σερβιρίσματος ή μεταφοράς σε ειδικά σκεύη.

Μάλιστα, η καθηγήτρια Arab μαζί με την ερευνητική της ομάδα προχώρησαν σε σχετική έρευνα, στο πλαίσιο της οποίας εξέτασαν τη διατροφή και τον τρόπο ζωής ενηλίκων ανθρώπων και κατέληξαν ότι όσον αφορά τη μνήμη, τη συγκέντρωση και την ταχύτητα επεξεργασίας πληροφοριών, οι άνθρωποι που έτρωγαν καρύδια είχαν καλύτερα αποτελέσματα συγκριτικά με εκείνους που δεν τα έτρωγαν.

Καταληκτικά, η Arab λέει για τα καρύδια: «Φαίνεται να είναι ένας συνδυασμός των θρεπτικών ουσιών που προάγουν τη γνωστική υγεία. Τρώγοντας μια χούφτα [6-7] καρύδια καθημερινά ως σνακ, ή ως μέρος ενός γεύματος, μπορεί να βοηθήσετε στη βελτίωση της γνωστικής σας υγείας».
Πηγή: Pathfinder