Σαλάτα με ρόκα

Υλικά
-3 δέσμες ρόκα
-3 μανιτάρια κομμένα λεπτές φέτες
-Πινόλια
-10 ντοματίνια
-Κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κύβους
-1 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες, τους βάζουμε χυμό λεμονιού.

Για τη σος
-1 μικρό κρεμμύδι
-1 κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
-1 σκελίδα σκόρδο
-1 κουτάλι ½ βαλσάμικο ξίδι
-1 κουτάλι κέτσαπ
-1 κουτάλι νερό
-100ml ελαιόλαδο
-3 κουταλιές light soy sauce

Εκτέλεση
Για τη σος βαζουμε όλα τα υλικα μαζί στο μπλέντερ. Το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.