Miso Ramen

Yλικά
· 150 γρ. χοιρινό
· 100 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο σε φέτες
· 70 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
· 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου, ζεστός
· Φύτρες φασολιών
· 4 κ.γ. πάστα μίσο
· ½ κ.γ. σησαμέλαιο
· 1 κ.γ. ηλιέλαιο
· 2 κ.σ. μίριν
· 2 κ.σ. σόγια σος
· 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
· 1 κ.γ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
· 450 γρ. νερό (για τα νουντλς)
· 150 γρ. αποξηραμένα νουντλς
· Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο wok σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα και να είναι ψημένο. Αποσύρουμε το κρέας και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για πολύ λίγο, ίσα-ίσα να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέτουμε το λάχανο και το καρότο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σβήνουμε με το μίριν και όταν εξατμιστεί όλο το αλκοόλ, προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, την πάστα μίσο, τη σόγια και ανακατεύουμε ελάχιστα για να διαλυθεί το μίσο. Παράλληλα έχουμε μουλιάσει τα νουντλς και, 2 λεπτά πριν τελειώσει η παρασκευή, τα προσθέτουμε. Όταν είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κρέας και τις φύτρες και σερβίρουμε σε ένα μπολ.

ΙΑΠΩΝΙΑ
Η Ιαπωνία είναι χώρα της Ανατολικής Ασίας. Οι Ιάπωνες ή Νιχόν-τζιν την αποκαλούν Νιχόν ή Νιππόν και το όνομά της είναι συνδυασμός δύο ιδεογραμμάτων, που σημαίνουν ήλιος και αρχή αντίστοιχα. Είναι γνωστή επίσης ως Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Αποτελείται από τέσσερα μεγάλα νησιά, τα οποία συνοδεύονται επίσης από χιλιάδες μικρότερα (για την ακρίβεια το αρχιπέλαγος της Ιαπωνίας αποτελείται από 6.852 νησιά). Η Ιαπωνία είναι η τρίτη μεγαλύτερη οικονομία στον κόσμο σε ονομαστικό ΑΕΠ και η τέταρτη μεγαλύτερη σε αγοραστική δύναμη. Επίσης, είναι ο τέταρτος μεγαλύτερος εξαγωγέας στον κόσμο και ο τέταρτος μεγαλύτερος εισαγωγέας. Παρόλο που η Ιαπωνία έχει επισήμως παραιτηθεί του δικαιώματός της να κηρύξει πόλεμο, διατηρεί σύγχρονο και εκτεταμένο στρατό που απασχολείται με την αυτοάμυνα και τη διατήρηση της ειρήνης.