Βάβκα πατάτας

Υλικά
6 μέτριες βρασμένες πατάτες
1 κρεμμύδι
7 φέτες μπέικον
2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (συν 2 κ.σ. για τη σαλάτα)
3 αβγά
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. πιπέρι
1 κ.σ. baking powder
1 κ.σ. ζωμός σε σκόνη

* Για τη σαλάτα
Βασιλικός
Δυόσμος
Ρόκα
Τοματίνια
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο. Σοτάρουμε το μπέικον και το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσαφίσει για 2-3 λεπτά. Τρίβουμε τις πατάτες στον λεπτό τρίφτη και βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, τον ζωμό σε σκόνη και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το μπέικον και το κρεμμύδι. Σπάμε 3 αβγά και χτυπάμε με το γιαούρτι και το baking powder, αμέσως τα προσθέτουμε στο μείγμα. Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ, βάζουμε μέσα το μείγμα και το βάζουμε στον φούρνο σε ψηλή θέση για 40 λεπτά. Για τη σαλάτα μας ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και προσθέτουμε 2 κ. σ. γιαούρτι.

ΛΕΥΚΟΡΩΣΙΑ
Η Λευκορωσία είναι χώρα της Ανατολικής Ευρώπης με πρωτεύουσα το Μινσκ. Συνορεύει με την Πολωνία στα δυτικά, τη Λιθουανία στα βορειοδυτικά, τη Λετονία στο βορρά, τη Ρωσία στα ανατολικά και την Ουκρανία στα νότια. Επίσημα ονομάζεται Δημοκρατία της Λευκορωσίας. Είναι ένα περίκλειστο κράτος της Ευρώπης, το μεγαλύτερο περίκλειστο κράτος της ηπείρου. Είναι η μόνη χώρα της Ευρώπης που διατηρεί την θανατική ποινή ως νόμο, καθώς το Καζακστάν, που έχει ένα μικρό μέρος στην ευρωπαϊκή ήπειρο, τη χρησιμοποιεί μόνο σε εμπόλεμες περιόδους.