Κοτόπουλο bistek

Υλικά
* Για το κοτόπουλο
4 μπουτάκια κοτόπουλου
1 κρεμμύδι σε φέτες
4 σκ. σκόρδο
Χυμό από 2 λεμόνια
100 γρ. dark σόγια σος
1 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. νερό
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι

* Για το πλιγούρι
50 ml ελαιόλαδο
1 κούπα πλιγούρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
Φύλλα δυόσμου
Φύλλα βασιλικού
Πιπέρι
1 ζωμό κοτόπουλου
1 κούπα νερό

Εκτέλεση:
Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου, το κρεμμύδι σε φέτες, το σκόρδο σε φέτες, τον χυμό από δύο λεμόνια και τη σόγια σος. Αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο το κοτόπουλο για 1 ώρα καλυμμένο με μεμβράνη. Αφού περάσει η μία ώρα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας το κοτόπουλο. Κρατάμε τη μαρινάδα στο μπολ. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Ρίχνουμε και τη μαρινάδα, λίγο θυμάρι και το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά και καπακώνουμε. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

Για το πλιγούρι: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σοτάροντας για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο καστανό χρώμα και να αρωματιστεί. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το νεράκι και ένα ζωμό κοτόπουλο. Μόλις το μείγμα ξεκινήσει να κάνει φουσκάλες, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Μετά από 10 λεπτά το πλιγούρι μας είναι έτοιμο.

Για το σερβίρισμα κόβουμε το κρεμμυδάκι στο πλιγούρι, ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό από ένα λεμόνι, δυόσμο και βασιλικό, πιπέρι και ανακατεύουμε.

ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ
Οι Φιλιππίνες είναι νησιωτική χώρα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το αρχιπέλαγος των Φιλιππινών αποτελείται από 7.107 νησιά στον δυτικό Ειρηνικό Ωκεανό, συνολικής έκτασης 300.000 τ.χλμ. και πληθυσμό 100.981.437 σύμφωνα με την απογραφή του 2015. Πρωτεύουσα είναι η Μανίλα και μεγαλύτερη πόλη, η πόλη του Κουεζόν. Οι Φιλιππινέζοι έχουν πολυεθνική καταγωγή. Η πλειονότητα κατάγεται από τους αυστρανήσιους αυτόχθονες. Υπάρχουν μειονότητες κινεζικής, ισπανικής, βρετανικής, αμερικανικής, ινδικής, κορεατικής, αραβικής και ινδονησιακής καταγωγής. Η χώρα ήταν, παλαιότερα, αποικία της Ισπανίας και των ΗΠΑ και έχει στενούς δεσμούς με τη Δύση. Ο Ρωμαιοκαθολικισμός είναι η επίσημη θρησκεία, τα Φιλιππινέζικα (ή Φιλιπίνο, τυποποιημένη διάλεκτος των Ταγκαλόγκ) και τα Αγγλικά είναι οι επίσημες γλώσσες.