TRES LECHES
190 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
110 γρ. βούτυρο
220 γρ. ζάχαρη
5 μέτρια αβγά
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σιρόπι
200 γρ. γάλα εβαπορέ
300 γρ. ζαχαρούχο γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος

Για τη σαντιγί
400 γρ. κρέμα γάλακτος
1, ½ κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα
Μάνγκο
Passion fruit
παπάγια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυροαλευρώνουμε ένα ταψί 20Χ30 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι. Κρατάμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αβγά ένα- ένα περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο. Προσθέτουμε και τη βανίλια. Ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα των στερεών. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Για το σιρόπι
Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός τα γάλατα και περιχύνουμε στο κέικ μας, αφού το τρυπήσουμε με το μαχαίρι. Το κέικ πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο. Αφήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο.

Για τη σαντιγί
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να έχουμε μια λεία και αφράτη σαντιγί. Σερβίρουμε πάνω από το κέικ μαζί με κομμένα φρούτα και λίγα φύλλα δυόσμου.

ΚΟΣΤΑ ΡΙΚΑ
Η Κόστα Ρίκα είναι μια χώρα της Κεντρικής Αμερικής, με έκταση 51.100 τ.χλμ. και πληθυσμό (κατατάσσεται 121η στον κόσμο) 4.890.379 κατοίκους, σύμφωνα με επίσημες εκτιμήσεις του 2016. Συνορεύει βόρεια με τη Νικαράγουα και νοτιοανατολικά με τον Παναμά, ενώ ανατολικά βρέχεται από την Καραϊβική, και νότια και δυτικά από τον Ειρηνικό ωκεανό. Η χώρα χωρίζεται σε επτά διαμερίσματα. Πρωτεύουσα της χώρας είναι η πόλη Σαν Χοσέ.