ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ NOODLES
Για το κοτόπουλο
1 στήθος κοτόπουλου φιλέτο
400 γρ. γαρίδες
1 σκ. σκόρδο
2 κ.σ. fish sauce
1 κ.σ. σησαμέλαιο
3 κ.σ. ηλιέλαιο (1 κ.σ. συν 2 κ.σ.)
1 λέμονγκρας

Για τα νουντλς

1 κ.γ. ηλιέλαιο
200 γρ. Vermicelli noodles
1 iceberg
200 γρ. μπρόκολο
50 γρ. μαύρη ζάχαρη
400 γρ. γάλα καρύδας
2 λάιμ
? ματσάκι κόλιανδρο
50 γρ. τζίντζερ φρέσκο
1 κ.γ. μπούκοβο

Για τα noodles: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ζεστό νερό και βάζουμε τα noodles μέσα για 2-3 λεπτά.
Για το κοτόπουλο: Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομματάκια και με το μαρινάρουμε με το λάδι. Το βάζουμε σε ένα πλατύ τηγάνι. Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ρίχνουμε τις γαρίδες ολόκληρες, με το κεφάλι και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον λάδι. Βάζουμε τα αρωματικά και τρίβουμε το τζίντζερ, κόβουμε σε λεπτές φετούλες το σκόρδο και τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λέμονγκρας. Στύβουμε τον χυμό από 2 λάιμ και προσθέτουμε τη fish sauce. Ακολούθως ρίχνουμε τη ζάχαρη και τέλος το γάλα καρύδας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το χοντροκομμένο iceberg. Προσθέτουμε τα noodles στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε κόλιανδρο και ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.

ΒΙΕΤΝΑΜ
Το Βιετνάμ, επίσημη ονομασία Σοσιαλιστική Δημοκρατία του Βιετνάμ, είναι χώρα της Νοτιοανατολικής Ασίας, η 2η πολυπληθέστερη χώρα με κομμουνιστικό καθεστώς στον κόσμο. Έχει συνολική έκταση 331.690 τετραγωνικά χιλιόμετρα και συνορεύει βόρεια με την Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, δυτικά με το Λάος και την Καμπότζη, ενώ ανατολικά, νότια και νοτιοδυτικά βρέχεται από τα νερά του Κόλπου του Τονκίνο, της Θάλασσας της Νότιας Κίνας και του κόλπου της Ταϊλάνδης. Πρωτεύουσα της χώρας είναι το Ανόι, που βρίσκεται στα βόρεια, αλλά μεγαλύτερο αστικό κέντρο είναι η Πόλη του Χο Τσι Μιν, στον Νότο, η οποία μέχρι το 1976 ονομαζόταν Σαϊγκόν. Σύμφωνα με εκτιμήσεις του 2017, ο πληθυσμός του Βιετνάμ ανέρχεται σε 93.449.000 κατοίκους.