STEAK CHACALAKΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ

2 ribeye
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 γλυκοπατάτες

Για το chakalaka

1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
2 τσίλι
2 κ.σ. κάρυ
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
2 καρότα
2 κ.γ. πάστα τομάτας
400 γρ. τομάτα κονκασέ
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι

Για τις γλυκοπατάτες
4 γλυκοπατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. maple syrup

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Τις ξεφλουδίζουμε και με το πιρούνι τις λιώνουμε και τις απλώνουμε σε ένα σκεύος. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το βούτυρο, το σιρόπι, ανακατεύουμε και βάζουμε ξανά στον φούρνο στους 250°C.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας, λαδώνουμε ελαφρά και σοτάρουμε στο τηγάνι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για το chakalaka

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές, το κάρυ και τον πελτέ ντομάτας και σβήνουμε με την ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με το φρέσκο θυμάρι πάνω από το ribeye.

Όταν συνθέσουμε το πιάτο, ρίχνουμε από πάνω αρωματικά, θυμάρι και ελαιόλαδο.

ΖΙΜΠΑΜΠΟΥΕ
Η Ζιμπάμπουε (παλαιά Ροδεσία) είναι περίκλειστη χώρα στα νότια της Ανατολικής Αφρικής με έκταση 390.580 τ.χλμ. και πληθυσμό (κατατάσσεται 73η ) 14.542.235, σύμφωνα με επίσημη εκτίμηση για το 2017. Συνορεύει με τη Νότια Αφρική νότια, την Μποτσουάνα δυτικά, τη Ζάμπια βορειοδυτικά και τη Μοζαμβίκη ανατολικά. Πρωτεύουσά της είναι η Χαράρε. Επίσημη γλώσσα είναι η Αγγλική.

Την εποχή της αποικιοκρατίας ήταν βρετανική αποικία και ονομαζόταν Νότια Ροδεσία. Έγινε ανεξάρτητη το 1965 ως Ροδεσία και μετονομάστηκε σε Ζιμπάμπουε το 1980.

Το όνομα Ζιμπάμπουε σημαίνει "πέτρινο σπίτι" και προέρχεται από τα τεράστια πέτρινα οικοδομήματα, ερείπια της αρχαίας πόλης της Μεγάλης Ζιμπάμπουε, που βρίσκονται διάσπαρτα σε μια έκταση 7.200 στρεμμάτων, νότια της περιοχής Μασβίγκο.