Coronation Sandwich με κάρυ

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου (600 γρ. περίπου)
1 κ.σ. βούτυρο
120 γρ. μαγιονέζα
25 γρ. μουστάρδα
2 κ.γ. φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2 κ.γ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. απαλό κάρυ σε σκόνη
1 κ.σ. μέλι
20 φέτες ψωμί του τοστ
5 γλυκοπατάτες
Διάφορα μυρωδικά
Δάφνη, κόκκους πιπεριού

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ρίχνουμε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι και το κοτόπουλο. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί μέχρι μέσα, περίπου 15-20 λεπτά. Αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει μέσα στο νερό, στη συνέχεια το βγάζουμε και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό το κάνουμε για να μη σπάσει όταν το κόψουμε. Αφού κρυώσει το κοτόπουλο κόβουμε τα στήθη σε κύβους 2 Χ 2 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το σχοινόπρασο, τον δυόσμο, το κάρυ και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, ώσπου το μείγμα μας να είναι κίτρινο και το κάρυ να το καταλαβαίνουμε στη γεύση. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και διορθώνουμε αν χρειαστεί. Γεμίζουμε ανά δύο φέτες με το μείγμα και κόβουμε διαγώνια σχηματίζοντας τρίγωνα.

ΙΝΔΙΑ
Η Ινδία είναι χώρα στη νότια Ασία. Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη χώρα παγκοσμίως σε πληθυσμό, με 1.210.193.422 κατοίκους και η έβδομη μεγαλύτερη σε έκταση με 3.287.590 τ.χλμ.. Εκτείνεται ανάμεσα στα Ιμαλάια όρη και τον Ινδικό Ωκεανό, από τον οποίο ορίζεται στα νότια, νοτιοδυτικά και νοτιοανατολικά. Συνορεύει ανατολικά με το Μπανγκλαντές και τη Βιρμανία, βόρεια με την Κίνα και τα κρατίδια Μπουτάν, Νεπάλ, βορειοδυτικά με το Πακιστάν, ενώ δυτικά βρέχεται από την Αραβική θάλασσα και νότια-νοτιοανατολικά από τον Ινδικό Ωκεανό και τον κόλπο της Βεγγάλης. Η Ινδία, κατά τη διάρκεια της ιστορίας υπήρξε κοιτίδα και σταυροδρόμι πολλών σημαντικών πολιτισμών και θρησκειών. Κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα σταδιακά υποτάχθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο, ενώ το 1947 απέκτησε την ανεξαρτησία της μετά από γενικευμένο αγώνα αυτοδιάθεσης που χαρακτηρίστηκε από μη βίαιες αντιδράσεις. Σήμερα η Ινδία είναι από τις πιο γοργά αναπτυσσόμενες οικονομίες, παρόλο που η φτώχια παραμένει έντονο κοινωνικό φαινόμενο.