Κοτόπουλο με ρόδι

Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 κούπες φρέσκο χυμό ρόδι
4 φύλλα δάφνης
2 σκ. σκόρδο
10 κόκκους πιπεριού
1 κ.σ. αλάτι
Ελαιόλαδο
μπασμάτι για το σερβίρισμα
1 ρόδι σε σπόρους για το σερβίρισμα
κόλιανδρο για σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ τον χυμό ροδιού, το σκόρδο κομμένο σε φέτες, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το αλάτι στα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ και περιχύνουμε τη μαρινάδα στο μπολ. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αφαιρούμε από το μπολ τα κοτόπουλα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να κάψει. Σοτάρουμε τα κοτόπουλα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Σουρώνουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κοτόπουλα. Καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά του στο μισό. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από ρύζι μπασμάτι. Διακοσμούμε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

ΙΡΑΝ
Το Ιράν, επίσημα Ισλαμική Δημοκρατία του Ιράν, ανεπίσημα Περσία, είναι χώρα της Μέσης Ανατολής στη Νοτιοδυτική Ασία. Ενώ τοπικά η χώρα ήταν γνωστή ως Ιράν από την αρχαιότητα, έως το 1935 η επικρατούσα ονομασία παγκοσμίως ήταν Περσία. Μετά το 1935 χρησιμοποιούνταν διεθνώς και οι δύο ονομασίες, ο όρος Ιράν όμως καθιερώθηκε έκτοτε ως επίσημη ονομασία της χώρας. Έχει έκταση 1.648.195 τ.χλμ. και πληθυσμό 80.946.000 σύμφωνα με τη μέση εκτίμηση των Ηνωμένων Εθνών για το 2017. Το Ιράν συνορεύει στα βόρεια με Αζερμπαϊτζάν, Αρμενία και Τουρκμενιστάν, ανατολικά με Πακιστάν και Αφγανιστάν και δυτικά με Τουρκία και Ιράκ. Πρωτεύουσα είναι η Τεχεράνη, που αποτελεί το πολιτικό, πολιτιστικό, εμπορικό και βιομηχανικό κέντρο της χώρας. Το Ιράν θεωρείται σημαντική περιφερειακή δύναμη και καταλαμβάνει εξέχουσα θέση σε θέματα παγκόσμιας ενεργειακής πολιτικής και οικονομίας, ως αποτέλεσμα κυρίως των μεγάλων αποθεμάτων πετρελαίου και φυσικού αερίου που διαθέτει. Η χώρα είναι επίσης μέλος του ΟΠΕΚ και του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών.