Η ΜΑΡΙΑ ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ «ΣΚΛΙΝΙΤΖΙΑ»

ΑΦΟΥ ΕΙΔΕ ΟΤΙ Η ΑΓΑΠΗ ΠΡΟΣ ΤΟΝ ΛΟΓΟ ΔΕΝ ΤΗΣ ΑΠΕΦΕΡΕ ΤΑ ΠΡΟΣ ΤΟ ΖΗΝ, ΑΠΟΦΑΣΙΣΕ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΙ ΤΗ ΔΙΚΗ ΤΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ!

«Στην αρχή οι πρώτοι πελάτες ήταν άτομα μεγαλύτερης ηλικίας και άτομα της περιοχής που γνώριζαν τα παραδοσιακά αυτά ζυμαρικά. Σιγά-σιγά, όμως, και η νεολαία άρχισε να δείχνει το ενδιαφέρον της»

Η αγάπη της για την παράδοση είναι δεδομένη. Η προσπάθειά της να διατηρηθούν πολλά στοιχεία της παράδοσης στο προσκήνιο, είναι συνεχής και ακατάπαυστη. Γι' αυτό άλλωστε και αποφάσισε σε νεαρή ηλικία να στήσει μια δική της επιχείρηση παρασκευής παραδοσιακών ζυμαρικών, που φέρουν το όνομα «Σκλινίτζι», ακριβώς όπως έκαναν τότε... ξέρετε εσείς οι «παλιοί». Ο λόγος για τη Μαρία Αντωνίου, από τον Άγιο Θεόδωρο, που έκανε στροφή στην επαγγελματική της πορεία και χρησιμοποιεί τα χέρια της όχι για να γράφει σε πίνακες τάξης, αλλά για να ζυμώνει τα αυθεντικά κυπριακά μακαρόνια!

Η παράδοση παίρνει μορφή

Η θέληση για συνέχιση και για εδραίωση της όμορφης παράδοσης την οδήγησε στη δημιουργία μιας μικρής επιχείρησης στο χωριό της, τον Άγιο Θεόδωρο. Διανύοντας την τρίτη δεκαετία της ζωής της, η Μαρία Αντωνίου πήρε τη μεγάλη απόφαση, όταν είδε ότι με το πτυχίο φιλολογίας που είχε αποκτήσει, δεν μπορούσε να βγάλει τα προς το ζην, σε μια περίοδο κατά την οποία η ανεργία θέριζε τα όνειρα των νέων.

Διαβάστε περισσότερα στην έκδοση της "Σημερινής" της Κυριακής που κυκλοφορεί...