FILIPINO LUMPIA ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ (ΚΑΛΕΣΜΕΝΟΣ)

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: ΕΥΚΟΛΟ
ΑΤΟΜΑ: 8
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ
2 φλιτζάνια γαρίδες μικρές
3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
Αλάτι & πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Φύλλα του σπρινγκ ρολς
Για τη σάλτσα
3/4 φλιτζανιού νερό
2 κουταλιές ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού ελαφριά σάλτσα σόγιας
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
½ κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
1 κουταλάκι κορν φλάουαρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζετε τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, κόβετε τα φύλλα του σπρινγκ ρολς σε τρίγωνα. Παίρνετε ένα φύλλο και το βάζετε μπροστά σας, έτσι ώστε η κορυφή να είναι στο πάνω μέρος. Παίρνετε μια γεμάτη κουταλιά γέμιση και την πλάθετε στενόμακρα και την βάζετε στην αρχή του φύλλου. Βάζετε τη δεξιά και αριστερή πλευρά να κλείσει προς τα μέσα, μετά τυλίγετε μέχρι να φτάσετε στην κορυφή και κολλάτε με λίγο νερό. Ετοιμάζετε όλα τα ρολάκια με τον ίδιο τρόπο. Ζεσταίνετε το λάδι καλά και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν τα ρολάκια ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
Για τη σάλτσα: Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουαρ σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύετε το κορν φλάουαρ σε λίγο νερό. Αφού βράσουν, δένετε τη σάλτσα με το κορν φλάουαρ. Σερβίρετε μαζί με τα lumpia.

ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ
Η Δημοκρατία των Φιλιππίνων είναι νησιωτική χώρα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το αρχιπέλαγος των Φιλιππίνων αποτελείται από 7.107 νησιά στον δυτικό Ειρηνικό ωκεανό , συνολικής έκτασης 300.000 τ.χλμ. και πληθυσμό 102.965.300. Πρωτεύουσα είναι η Μανίλα και μεγαλύτερη πόλη η πόλη του Κουεζόν . Οι Φιλιππινέζοι έχουν πολυεθνική καταγωγή. Η πλειονότητα κατάγεται από τους αυστρανήσιους αυτόχθονες. Υπάρχουν μειονότητες κινεζικής, βρετανικής, αμερικανικής, ινδικής και αραβικής καταγωγής.