ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΟΥΜΕ ΠΩΣ ΝΑ «ΣΥΜΠΕΡΙΦΕΡΘΟΥΜΕ» ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Και να σου οι κουραμπιέδες, τα γλυκά, τα κεραστικά και οι μυρωδιές που από μόνες τους μας… «παχαίνουν». Ένα μέτρο, όμως, στον διατροφικό βομβαρδισμό θα μας δώσει τη λύση!

Ήρθε και πάλι ο καιρός που είναι μεν ο καλύτερος του χρόνου αλλά και ο πιο παχυντικός και ανθυγιεινός - θα μπορούσαμε να πούμε εμείς. Οι εορτάρηδες έχουν την τιμητική τους, οι εκδηλώσεις ουκ ολίγες, οι συνάξεις δίνουν και παίρνουν και συνοδεύονται πάντοτε με μια γλυκιά αμαρτία. Λίγο από το ένα, λίγο από το άλλο και να σου τα πρηξίματα, να σου οι στομαχόπονοι, να σου οι πόντοι να αυξάνονται σε κοιλιές, περιφέρειες κτλ! Τι γίνεται ρε παιδιά; Δεν μπορούμε να απολαύσουμε όπως γουστάρουμε τον καλύτερο μήνα του χρόνου; Φυσικά. Η λύση είναι το μέτρο, όπως μας εξήγησε η νεαρή κλινική διαιτολόγος και διατροφολόγος Χρίστια Χειμώνα, η οποία έδωσε τις δικές της συμβουλές στη «Σ», για να ξέρουμε πώς να «συμπεριφερθούμε» μπροστά στο γιορτινό τραπέζι.

Γιορτάζω άρα τρώω;

Τόσο ο Δεκέμβριος όσο και ο Ιανουάριος, εκτός από τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά, έχουν και αρκετές ονομαστικές εορτές. Κοινωνικές συνάξεις, συναντήσεις με την οικογένεια, φίλους, καθημερινά γιορτινά τραπέζια και όλα πλημμυρισμένα από λουκούλλεια γεύματα! Είναι φανερό, λοιπόν, ότι δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε σε όλα αυτά. Ωστόσο, το σημαντικότερο για την περίοδο των εορτών είναι το μέτρο και η ισορροπία, όπως μας ανέφερε η διατροφολόγος. Επειδή είμαστε στο γιορτινό κλίμα, δεν σημαίνει απαραίτητα πως πρέπει συνεχώς να τρώμε. Μπορούμε να απολαύσουμε το γεύμα ή το δείπνο μας, χωρίς την υπερβολή!

«Κατ' αρχάς σιγουρευτείτε ότι δεν πηγαίνετε στο γιορτινό τραπέζι με άδειο στομάχι. Προσπαθήστε να μην παραλείπετε τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας. Καταναλώστε κανονικά το πρόγευμά σας, το ενδιάμεσό σας και το μεσημέρι φτιάξτε κάτι ελαφρύ. Π.χ. άφθονη σαλάτα με αβγό ή άπαχο τυρί. Πριν πάτε στο γιορτινό τραπέζι καταναλώστε ένα μικρό σνακ, όπως π.χ. μπάρα δημητριακών ή άπαχο γιαουρτάκι. Αυτό θα καλύψει το αίσθημα της έντονης πείνας και θα σας γλιτώσει από την υπερκατανάλωση».

Το μέτρο στο πιάτο μου

«Καλύτερα να μείνετε πιστοί στον κανόνα του 'ισορροπημένου' πιάτου. Αποφύγετε το τσιμπολόγημα από τα πιάτα του τραπεζιού. Σερβίρετε το πιάτο σας, καθίστε και απολαύστε το φαγητό σας. Αποφύγετε να τρώτε όρθιοι. Με τον τρόπο αυτόν θα έχετε καλύτερο έλεγχο για την ποσότητα που θα καταναλώσετε. Γεμίστε μια φορά το πιάτο σας με φαγητά που πρόκειται να καταναλώσετε. Προτιμήστε ένα μεγάλο πιάτο πράσινης ωμής σαλάτας και αποφύγετε τα ορεκτικά υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος, όπως π.χ. σφολιάτα και λιπαρά τυριά.

»Στο κυρίως πιάτο επιλέξτε άσπρο κρέας που είναι το κοτόπουλο και η γαλοπούλα, αντί για κόκκινο κρέας μοσχάρι, χοιρινό, αρνί. Φροντίστε η ποσότητα σε κρέας να μην ξεπερνάει το μέγεθος της παλάμης σας. Συνοδεύστε το κρέας με ρύζι ή ζυμαρικά, σε ποσότητα λιγότερη από το ½ του πιάτου. Τρώτε αργά, μασώντας καλά το φαγητό. Με τον τρόπο αυτόν συνειδητοποιείτε καλύτερα πότε χορτάσατε, απολαμβάνετε το φαγητό καθώς και την παρέα σας».

Τι γίνεται όταν έρθει η ώρα του γλυκού; «Για επιδόρπιο προτιμήστε φρέσκα φρούτα, φρουτοσαλάτα ή γλυκό του κουταλιού. Επίσης, καλό είναι να γνωρίζετε ότι, από τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, το μελομακάρονο έχει λιγότερες θερμίδες (περίπου 148 θερμίδες) σε σχέση με τον κουραμπιέ (περίπου 240 θερμίδες)».

Ναι. Γυμνάζομαι ΚΑΙ στις γιορτές

Όσες συμβουλές και αν ακούσουμε, το τσιμπολόγημα και γενικά το παραστράτημα δεν θα το γλυτώσουμε, εκτός και αν υπάρχει θέμα υγείας - εκεί πρέπει να πειθαρχήσουμε αυστηρά στον εαυτό μας! Αυτό που δεν πρέπει με τίποτα να αφήσουμε στην άκρη είναι την καθημερινή άσκηση, που εννοείται ότι έχουμε ήδη στο καθημερινό μας πρόγραμμα. Η κλινική διαιτολόγος- διατροφολόγος επισημαίνει τη σημαντικότητα της άσκησης, σε συνδυασμό πάντα με τη σωστή διατροφή, λέγοντας πως «δεν πρέπει να αμελούμε την καθημερινή άσκηση.

Ακόμη κι αν δεν έχετε χρόνο να πάτε στο γυμναστήριο, να περπατήσετε κάνοντας συγχρόνως τα χριστουγεννιάτικά σας ψώνια, περπατήστε στη στολισμένη πόλη και προτιμήστε τις σκάλες και όχι το ασανσέρ και φυσικά χορέψτε με την ψυχή σας». Τη σημασία της καλής ενυδάτωσης του οργανισμού μας επίσης τόνισε η κ. Χειμώνα, αναφέροντας ότι «καθόλη τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε άφθονο νερό, δηλαδή από οκτώ μέχρι δέκα ποτήρια.

Επιπλέον, φροντίστε να πίνετε αρκετό νερό λίγη ώρα πριν από το φαγητό, αυτό θα σας δώσει το αίσθημα του κορεσμού. Όσον αφορά το αλκοόλ, επίσης πρέπει να είστε προσεκτικοί. Προτιμήστε κόκκινο κρασί που είναι πλούσιο σε αντιοξιδωτικές ουσίες αντί για άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως ουίσκι ή ρούμι, που αποδίδουν μεγάλο αριθμό θερμίδων. Εναλλακτικά, συνδυάστε το ποτό σας με σόδα ή αναψυκτικό με λίγες θερμίδες.

Οικοδεσπότες, μαγειρέψτε υγιεινά

Το σημαντικότερο απ' όλα είναι να φροντίσουμε να απολαύσουμε τις γιορτινές μέρες μαζί με τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Αν οι γιορτινές εκδηλώσεις πέσουν στο δικό σας σπίτι καλό θα ήταν να δώσετε το πιο ορθό παράδειγμα, ετοιμάζοντας υπέροχα και υγιεινά πιάτα! Η Χρίστια Χειμώνα μάς προτείνει ποικιλία από σαλάτες και όχι μόνο. Και πιο συγκεκριμένα:

· Αποφύγετε την προσθήκη λιπαρών dressing με βάση τη μαγιονέζα και προτιμήστε dressing με βάση το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, αντιοξιδωτικών συστατικών και βιταμίνης Ε.

· Προτιμήστε τα φαγητά σας να είναι μαγειρεμένα στη σχάρα, στον φούρνο ή στον ατμό.

· Αποφύγετε τα τηγανητά φαγητά.

· Διαλέξτε άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο και γαλοπούλα.

· Για τη γέμιση της γαλοπούλας μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των εντόσθιων και των ξηρών καρπών και να προσθέσετε περισσότερο ρύζι και αποξηραμένα φρούτα.

· Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι και φυτικές μαργαρίνες αντί για βούτυρο.

· Αποφύγετε την προσθήκη της κρέμας γάλακτος ή χρησιμοποιείστε αυτή με χαμηλά λιπαρά.

· Συνοδεύστε τα γεύματά σας με γλυκοπατάτα ή καστανό ρύζι. Σίγουρα οι επιλογές στο τραπέζι είναι αρκετές. Όλα αυτά είναι καλές πηγές φυτικών ινών.

· Για επιδόρπιο προτιμήστε τα φρούτα. Αν και δύσκολο, τουλάχιστον φροντίστε εκτός από τους «πειρασμούς» να υπάρχουν στο τραπέζι φρέσκα φρούτα, ψητά μήλα πασπαλισμένα με κανέλα, γλυκό του κουταλιού ή ακόμα και γιαούρτι με μέλι για όποιον επιθυμεί να επιλέξει κάτι πιο υγιεινό.

· Για συνοδευτικό κάποιου ποτού, εκτός από ξηρούς καρπούς και πατατάκια, μπορείτε να προσφέρετε στικ από καρότο, αγγουράκι, σέλινο μαζί με ντιπ από άπαχο γιαούρτι ή χούμους. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά τσιπς από πατάτα στο φούρνο!