Λαχματζούν

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος
Άτομα: 4
Κατηγορία: Κρεατικό
Περιγραφή: Λαχματζούν από την Αρμενία

Υλικά
*Για τη ζύμη
1 ½ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
1 πρέζα αλάτι
Νερό όσο χρειαστεί
*Για τη γέμιση
1 φλιτζάνι βοδινό κιμά
1 φλιτζάνι αρνίσιο κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2/3 φλιτζ. ντομάτα ψιλοκομμένη κονσέρβας
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι κύμινο
Αλάτι & πιπέρι
Λεμόνι για σερβίρισμα

Εκτέλεση:

*Για τη ζύμη: Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα στερεά υλικά. Βάζετε λίγο-λίγο νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Την αφήνετε να ξεκουραστεί για μια ώρα περίπου.

Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε όλα τα υλικά και ζυμώνετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φυλάξετε στο ψυγείο για 20 λεπτά, έτσι ώστε να «ανοίξουν» όλες οι μυρωδιές στον κιμά.

*Για τα λαχματζούν: Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόβετε ένα κομμάτι ζύμη ανάλογα με το μέγεθος λαχματζούν που θέλετε, αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο. Στη συνέχεια μεταφέρετε το φύλλο πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Απλώνετε με τα δάκτυλά σας λίγη από τη γέμιση, προσέχοντας πάντα γύρω-γύρω να αφήνετε κενό. Ψήνετε στον φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

ΑΡΜΕΝΙΑ
Η Αρμενία, επίσημα Δημοκρατία της Αρμενίας, είναι μια χώρα της Ευρασίας ανάμεσα στη Μαύρη Θάλασσα και την Κασπία Θάλασσα στον Νότιο Καύκασο. Συνορεύει στα δυτικά με την Τουρκία, στα βόρεια με τη Γεωργία, ανατολικά με το Αζερμπαϊτζάν και το Ιράν στα νότια. Βρίσκεται στο σταυροδρόμι ανάμεσα στην Ανατολική Ευρώπη και τη Δυτική Ασία, ενώ είχε και έχει εκτεταμένους κοινωνικοπολιτικούς και οικονομικούς δεσμούς με την Ευρώπη. Πρώην Σοβιετική Δημοκρατία και τμήμα της Σοβιετικής Ένωσης, η Αρμενία είναι σήμερα μια πολυκομματική δημοκρατία, με αρχαία και ιστορική πολιτιστική κληρονομιά. Η σύγχρονη Δημοκρατία της Αρμενίας είναι κατά το σύνταγμά της κοσμικό κράτος, αν και η χριστιανική πίστη παίζει σημαντικό ρόλο στην ιστορία και την αυτοσυνείδηση του αρμενικού λαού.