Shami Kabab

Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Άτομα: 6
Κατηγορία: Κρεατικό
Περιγραφή: Κροκέτες με κιμά και ρεβύθια

Υλικά
1 φλιτζ. ανάμικτο κιμά (βοδινό και αρνί) (200γρ.)
1/2 φλιτζ. ρεβίθια βρασμένα (100γρ.)
1 αβγό
1 κουταλάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι κύμινο αλεσμένο
1/2 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο
1/2 κουταλάκι καυτερή κόκκινη πιπεριά (τσίλι)
1/2 κουταλάκι κάρδαμο αλεσμένο
1 δαφνόφυλλο
2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι δύοσμο ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζ. φρυγανιά
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζετε τον κιμά, το τζίντζερ, το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την καυτερή πιπεριά, το κάρδαμο, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε καλά και βάζετε μισό φλιτζάνι νερό και ψήνετε για περίπου 5’ ή μέχρι να αφομοιωθεί το νερό. Βγάζετε σε ένα πιάτο και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει για λίγο. Αφού αφαιρέσετε το δαφνόφυλλο, βάζετε μέσα σε ένα μπλέντερ το μίγμα και τα ρεβίθια και τα πολτοποιείτε. Αδειάζετε σε ένα μπολ το μίγμα, βάζετε μέσα το αβγό, το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον κόλιανδρο και φρυγανιά όση χρειάζεται. Ζυμώνετε καλά, διορθώνετε τη γεύση και πλάθετε σε μπαλάκια (1 κουταλιά γεμάτη η κάθε μπάλα) και στη συνέχεια τα πατάτε στη μέση να απλώσουν. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα.

ΜΠΑΝΓΚΛΑΝΤΕΖ
Το Μπανγκλαντέζ είναι ασιατική χώρα με έκταση 147.570 τ.χλμ. και πληθυσμό 159.155.000 κατοίκους, με βάση επίσημες εκτιμήσεις του 2015. Πρωτεύουσα είναι η Ντάκα. Αποτελεί το μεγαλύτερο και ανατολικό τμήμα της εθνογλωσσολικής περιοχής της Βεγγάλης. Είναι η 8η πολυπληθέστερη χώρα του κόσμου και 5η στην Ασία, παρά το γεγονός ότι η έκτασή της είναι λίγο μεγαλύτερη από αυτήν της Ελλάδας. Επίσης, είναι η τρίτη πολυπληθέστερη χώρα στην οποία οι μουσουλμάνοι αποτελούν την πλειοψηφία.