Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
Άτομα: 4
Κατηγορία: θαλασσινά
Περιγραφή: ψάρι με κάρυ από τη Σρι Λάνκα

Υλικά

2 κομμάτια τόνο (περίπου 350γρ.)
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο (90γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (5γρ.)
1 κουταλάκι τζίντερ σκόνη (5γρ.)
1 κουταλιά κουρκουμά (15γρ.)
1/2 κουταλάκι κύμινο (2γρ.)
1/2 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη (2γρ.)
1/2 κουταλάκι πάπρικα (2γρ.)
1/2 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη (2γρ.)
2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών (400γρ.)
1/3 φλιτζ. γάλα καρύδας (60γρ.)
1 κουταλάκι κόρν φλάουαρ (5γρ.)
Λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβετε τον τόνο σε κύβους. Σε μία κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε τον τόνο. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το τσιγάρισμα. Ακολούθως βάζετε όλα τα μπαχαρικά και ψήνετε μέχρι βγουν όλες οι μυρωδιές τους. Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε μέχρι να ψηθεί ο τόνος. Σε ένα μικρό μπολ διαλύετε το κορν φλάουαρ σε λίγο νερό και το βάζετε μέσα στο κάρυ. Αν το θέλετε πιο δεμένο, διαλύετε ακόμα ένα κουταλάκι κορν φλάουαρ. Τελειώνετε με το γάλα καρύδας. Διορθώνετε τη γεύση με πιπέρι και αν χρειάζεται αλάτι. Σερβίρετε με ρύζι.

ΣΡΙ ΛΑΝΚΑ

Η Λαϊκή Σοσιαλιστική Δημοκρατία της Σρι Λάνκα (παλιότερα γνωστή ως Κεϋλάνη) είναι νησιωτική χώρα νοτιοανατολικά της Ινδίας, με έκταση 65.610 τ.χλμ. και πληθυσμό 20.966.000 κατοίκων, σύμφωνα με επίσημες εκτιμήσεις του 2015. Διοικητική πρωτεύουσα είναι τo Κότε (αγγλ. Sri Jayawardenepura Kotte), όμως μεγαλύτερη πόλη και οικονομική πρωτεύουσα είναι το Κολόμπο. Η επίσημη γλώσσα είναι η Σιναλεζική, ενώ ομιλούνται επίσης η Ταμίλ και η Αγγλική. Οι κάτοικοι του νησιού είναι Βουδιστές το θρήσκευμα (61%), ινδουιστές (21%), μουσουλμάνοι και χριστιανοί (7%). Το ποσοστό αναλφαβητισμού μεταξύ των κατοίκων είναι λιγότερο από 10%. Η Κεϋλάνη έχει το υψηλότερο ποσοστό εγγράμματων (90,7%) ανάμεσα στις χώρες της μεσημβρινής Ασίας.