Η ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΝΤΙΣΤΑΘΕΙ ΣΤΟΝ ΓΛΥΚΟ ΠΕΙΡΑΣΜΟ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΛΑΤΡΕΣ

Ακόμη και οι επιφανείς ανά το παγκόσμιο επιλέγουν να απολαύσουν τη «γλυκιά αμαρτία». Πόσω μάλλον όταν αυτή είναι… κυπριακής προέλευσης

Και ποιος δεν λαχταρά μια γλυκιά σοκολάτα κάθε τόσο. Και ποιος μπορεί να αντισταθεί στον πειρασμό. Ούτε καν η βασιλική οικογένεια του Λονδίνου, που φαίνεται να έχει αδυναμία στις σοκολάτες και μάλιστα στις κυπριακές. Καλά διαβάσατε. Κι όσοι ακόμη δεν το γνωρίζετε, μάθετε ότι στην καρδιά των Πλατρών υπάρχει ένα μικρό εργαστήριο σοκολάτας, το οποίο παράγει υπέροχες σοκολατοδημιουργίες και άκρως υγιεινές. Μπορεί οι γιατροί να συστήνουν περιορισμό στην κατανάλωση της σοκολάτας, εντούτοις η συγκεκριμένη όχι μόνο δεν παχαίνει, αλλά είναι ίσως η πιο υγιεινή στον κόσμο.

Ο γλυκός παράδεισος στις Πλάτρες

Πριν από οκτώ περίπου χρόνια ένας επαγγελματίας καθηγητής της σοκολάτας άνοιξε ένα μικρό εργαστήριο στην καρδιά των Πλατρών, με σκοπό να μεταλαμπαδεύσει την τέχνη της σοκολάτας σε όσους επιθυμούσαν να ασχοληθούν με το γλυκό αυτό έδεσμα. Ο κος Τζον Άνταμς, από την Αγγλία, είδε σύντομα πως η ενασχόληση με την πραγματική σοκολάτα και το πάντρεμά της με κυπριακά προϊόντα, όπως η ζιβανία, η κουμανδαρία, η πάστα αμυγδάλου κ.λπ., είχε τεράστια ανταπόκριση στο κοινό.

Από το 2007 υπάρχει το κατάστημα δημιουργίας αλλά και λιανικής πώλησης σοκολάτας,το οποίο έγινε σύντομα γνωστό όχι μόνο στους Κύπριους αλλά και στους ξένους τουρίστες, που έφευγαν με τις πιο γλυκιές αναμνήσεις από τον τόπο μας. Η επιθυμία του κου Τζον και της γυναίκας του Πραξούλας ήταν όπως η έδρα τους είναι οι Πλάτρες, μακριά από τη φασαρία της πόλης, με λίγο και εκλεκτό κόσμο. «Το θεαματικό τοπίο και η υπέροχη ιστορία βοηθά κι εμάς στη μελέτη, τη συγκέντρωση και τη δημιουργία σε ένα υπέροχο περιβάλλον πρασίνου, ηρεμίας, γαλήνης», όπως δήλωσε στη «Σ» ο κος Άνταμς.

Κυπριακός μεζές…από σοκολάτα

Η ευρηματικότητα του παντρέματος της γνήσιας σοκολάτας με κυπριακά προϊόντα έφερε πολύ θετικά αποτελέσματα όχι μόνο στην επιχείρηση αλλά και στην διάδοση των προϊόντων ως μέρος της κυπριακής κουλτούρας.

«Η ποικιλία μεζέδων από σοκολάτα είναι γεγονός. Υπάρχουν σοκολατάκια με κρέμα κουμανταρίας, με κρέμα ζιβανίας, με πάστα αμυγδάλου, με λεβάντα, με βότανα κυπριακά, με brandy… Οι ιδέες για τη δημιουργία και την ανάμειξη με διάφορα άλλα προϊόντα προέρχονται πολλές φορές και από τους ίδιους τους πελάτες. Διάφορα σχέδια δημιουργούνται, δοκιμάζονται, μελετώνται, διορθώνονται και εμφανίζεται το τελικό αποτέλεσμα. Γεύσεις μπορεί να είναι γλυκές, αλμυρές, λίγο πικρές, εκρηκτικές, πικάντικες για όλα τα γούστα και πάνω από όλα κυπριακές».

Ο κος Τζον επεσήμανε ότι η δημιουργία πολλές φορές παίρνει πολύ χρόνο, ώστε να τελειοποιηθεί το αποτέλεσμα και να έρθει κοντά μας. «Μπορεί να χρειαστούν και εβδομάδες ώστε να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Αυτή τη στιγμή δουλεύω πάνω σε μια ειδική υγιεινή σοκολάτα που βοηθά στην καταπολέμηση της διαβητικής τύφλωσης. Ένα πολύ δύσκολο πρότζεκτ, για το οποίο έχω τη λύση, αλλά ακόμη χρειάζεται να βελτιώσω τους συνδυασμούς, ώστε να έχω τη σωστή σοκολάτα στη σωστή γεύση με τις σωστές δοσολογίες. Αυτό θα μου πάρει αρκετό καιρό ακόμη».

Τα μυστικά της σοκολάτας

Η γνήσια σοκολάτα δεν έχει καμία σχέση με τη σοκολάτα που γνωρίζουμε ήδη, όπως μας εξήγησε ο κος Τζον. «Το μεγαλύτερο και πιο εκπληκτικό κοινό μυστικό είναι ότι το φασόλι του κακάο, από το οποίο γίνεται η σοκολάτα, είναι το πιο υγιεινό φυσικό διαθέσιμο προϊόν. Οι παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής και παρασκευής σοκολάτας όμως σκοτώνουν το 80% από τα οφέλη της. Συνέπεια αυτού, η σοκολάτα, όπως την γνωρίζουμε ως τελικό προϊόν, καταντά ανθυγιεινή με την προσθήκη γάλακτος και ζάχαρης. Ευτυχώς ένα μικρό ακόμη, αλλά αυξανόμενο, συγκρότημα κατασκευαστών σοκολάτας λαμβάνει μέτρα για την παραγωγή σοκολάτας με διαφορετικές και πιο υγιείς μεθόδους. Εμείς είμαστε στην πρώτη γραμμή αυτής της ομάδας».

Η πρώτη ύλη έρχεται κυρίως από τη Νότια Αμερική, κυρίως από Περού, Βενεζουέλα και Κούβα. Το αποτέλεσμα της παραγωγής δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και καλό για την υγεία μας. «Πρέπει να ομολογήσουμε ότι παράγουμε αν όχι την πιο υγιεινή, σίγουρα μια από τις πιο υγιεινές σοκολάτες στον κόσμο. Η σοκολάτα μας έχει υποστεί εξαντλητικούς επιστημονικούς και πανεπιστημιακούς ελέγχους και έχει αποδειχθεί ότι είναι ανώτερη από όλες τις άλλες μάρκες σε πολλούς τομείς.

Βοηθά στη σταθεροποίηση της πίεσης του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος αλλά και του οξυγόνου στους μύες και στον εγκέφαλο, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, σταθεροποιεί την παραγωγή ινσουλίνης. Επίσης λόγω των εξαιρετικά υψηλών επιπέδων αντιοξιδωτικών της βοηθά στην αποφυγή κάθε είδους σοβαρών ασθενειών από την αρχή τους. Εμείς το αποκαλούμε σοκολάτα “flava”. Flava είναι το μισό της λέξης φλαβανόλες, που έχουν ευεργετική δράση στην υγεία των αγγείων και της καρδιάς. Επίσης η λέξη παραπέμπει στην αγγλική flavor, που σημαίνει γεύση/άρωμα».

Ξακουστή και στο παλάτι

Όπως αναφέρθηκε πιο πάνω, η φήμη της κυπριακής σοκολάτας δεν έμεινε στο νησί, αλλά ταξίδεψε πολύ μακριά. Χωρίς ιδιαίτερη διαφήμιση, ο κος Άνταμς μάς ανέφερε ότι πολλοί ξένοι έρχονται στις Πλάτρες γνωρίζοντας ήδη ότι θα συναντήσουν το εργαστήρι και είναι έτοιμοι να μάθουν τα μυστικά της σοκολατοδημιουργίας και να γευτούν τα αποτελέσματά της. «Τα Χριστούγεννα του 2013 ο Πούτιν της Ρωσίας προχώρησε σε παραγγελία 1.000 σοκολάτων με γέμιση κρέμα κουμανδαρίας για να δώσει ως δώρα στο προσωπικό του.

Ο Πρόεδρος της Κύπρου επίσης τίμησε τις σοκολάτες. Η Βασίλισσα της Αγγλίας έχει τακτικές παραδόσεις σοκολάτων μας στο παλάτι. Κάθε χρόνο από το 2010 παραγγέλνει τις σοκολάτες μας και πάντα μας στέλνει πίσω μια υπέροχη ευχαριστήρια επιστολή, μετά από κάθε παράδοση, που μπορείτε να δείτε και στο κατάστημά μας». Η προσέλκυση του κόσμου αυξάνεται όχι μόνο για να γευτούν τις αξιοθαύμαστες σοκολάτες, αλλά και για να μάθουν τι κρύβεται πίσω από την παρασκευή τους. «Οι άνθρωποι πηγαίνουν στο κατάστημα για να δουν πώς γίνεται η σοκολάτα από μας.

Η επίδειξη γίνεται κάθε μέρα για περίπου 100 άτομα. Προηγείται η οργάνωση των γκρουπ 10 περίπου ατόμων και ακολούθως γίνεται η παρουσίαση, η επεξήγηση και η επίδειξη. Ο κόσμος μπορεί να δοκιμάσει διάφορα είδη της αρχικής γνήσιας σοκολάτας από όλο τον κόσμο, η οποία αφού επεξεργάζεται, δίνεται για τελική δοκιμή. Είμαστε σχεδόν πλήρεις από κρατήσεις και τις 7 ημέρες της εβδομάδας και σχεδόν ολόχρονα.

Φεστιβάλ Σοκολάτας

Για πρώτη φορά στην Κύπρο πραγματοποιείται τέτοιου είδους φεστιβάλ, στο οποίο ο καθένας μπορεί να γευτεί όλα τα είδη της σοκολάτας και όχι μόνο. Θα έχει την ευκαιρία να συμμετέχει σε δραστηριότητες που έχουν να κάνουν με τη σοκολάτα, τις πρώτες ύλες, να δημιουργήσει τη δική του σοκολάτα, να μάθει τα μυστικά της μέσα από το μουσείο σοκολάτας που θα συναντήσει εκεί, να διασκεδάσει με μουσική και να περάσει ευχάριστα την ώρα του σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον.

Όσοι επιθυμούν θα μπορούν να λάβουν μέρος και σε διαγωνισμούς που έχουν να κάνουν με τη σοκολάτα, όπως διακόσμηση τούρτας. Η αναβίωση του θεσμού των καλλιστείων που γινόταν τη δεκαετία του '60 και μετά στις Πλάτρες θα είναι επίσης μέρος του φεστιβάλ με κάποιο ιδιαίτερο τρόπο. Έτσι όσοι επιθυμούν θα μπορούν να διεκδικήσουν τον τίτλο «Miss Platres Chocolate Beauty Princess» και «Mr Platres Chocolate Prince». Το φεστιβάλ θα διεξαχθεί στις 26 και 27 Σεπτεμβρίου από τις 12:00 μέχρι τις 18:00 στο ξενοδοχείο Forest Park στις Πλάτρες. Για περισσότερες πληροφορίες στο 99766446.