Ο ΒΑΣΙΚΟΣ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΤΟΜΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΑΛΛΕΤΑΙ ΣΥΝΕΧΩΣ

Όλες οι ομάδες τροφών έχουν χώρο σε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, εκτός και αν υπάρχει κάποια πάθηση που αντενδείκνυται για την κατανάλωσή τους, τονίζει στη «Σημερινή» η διατροφολόγος Αλεξία Ποταμίτου

Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί το 19 % της ενέργειας, η καρδιά το 10%, τα νεφρά μας το 7%. Οι άντρες έχουν μεγαλύτερο βασικό μεταβολισμό απ’ ό,τι οι γυναίκες, αφού έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα και λιγότερο λίπος

Κάποιες τροφές ίσως να έχουν κάποιες ιδιότητες που άλλες τροφές δεν έχουν, αλλά όλες οι ομάδες τροφών έχουν χώρο σε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, τονίζει σε συνέντευξή της στη «Σημερινή» η διαιτολόγος-διατροφολόγος Αλεξία Ποταμίτου. Όπως αναφέρει, οι έννοιες λιπαρά και υγιές σωματικό βάρος μπορούν να συμβαδίσουν, και στη διατροφή πρέπει να έχουμε πάντοτε υπ’ όψιν μας την αρχαία διδαχή «μέτρον άριστον». Εξηγεί, ακόμη, τη σημασία του ψυχολογικού παράγοντα στις διατροφικές μας συνήθειες και προσπάθειες.

Σωστή κατανομή

Κάποιοι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι δεν μπορούν να χάσουν βάρος, επειδή έχουν κακό μεταβολισμό. Ισχύει κάτι τέτοιο ή ονομάζουμε «μεταβολισμό» διάφορες άλλες συνθήκες;

Ο μεταβολισμός ορίζεται ως η ενέργεια που ξοδεύει ο οργανισμός μας σε κατάσταση ηρεμίας. Ο βασικός μεταβολισμός είναι μοναδικός για κάθε άτομο, μεταβάλλεται συνεχώς και είναι στο χέρι του καθενός από εμάς να πετυχαίνουμε μέγιστη μεταβολική ισορροπία. Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί το 19% της ενέργειας, η καρδιά το 10%, τα νεφρά μας το 7%. Οι άντρες έχουν μεγαλύτερο βασικό μεταβολισμό απ’ ό,τι οι γυναίκες, αφού έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα και λιγότερο λίπος. Μετά τη δεύτερη δεκαετία της ζωής μας και μέχρι την έβδομη δεκαετία, ο βασικός μεταβολισμός μειώνεται 1-2%. Μια ισορροπημένη και εξατομικευμένη (φύλο, ηλικία, μυϊκή μάζα και τρόπος ζωής) διατροφή σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό μέχρι και 10%.

Ακούμε συχνά κόσμο να λέει ότι θα κόψει το φαγητό της νύκτας ή τα «λιξιά» και θα χάσει κιλά. Είναι αυτή ενδεδειγμένη μέθοδος απώλειας βάρους; Και όντως δουλεύει;

Αν το βραδινό μας γεύμα προσδίδει περισσότερες θερμίδες απ’ ό,τι θα έπρεπε, τότε προφανώς η μείωσή του, όπως και των «λιξιών» που προσδίδουν έτσι κι αλλιώς πολλές θερμίδες (συνήθως από λίπος), θα μας χάριζε εύκολη απώλεια βάρους. Η σωστή κατανομή των θερμιδών κατά τη διάρκεια της μέρας, λαμβάνοντας υπ’ όψιν και την ώρα που έχουμε μέγιστες καύσεις, είναι ο καλύτερος τρόπος απώλειας βάρους. Το βράδυ οι πλείστοι από εμάς μειώνουμε τις καύσεις μας, αφού είναι η ώρα που ξεκινά η ξεκούρασή μας, άρα ίσως να είναι σωστό να παίρνουμε και το ελαφρύτερο γεύμα της ημέρας.

Ξέρουμε πότε χρειαζόμαστε τη βοήθεια ειδικού

Γιατί ένα διατροφικό πρόγραμμα που μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα για κάποιους ανθρώπους δεν δουλεύει απαραιτήτως σε άλλους, που αντιμετωπίζουν το ίδιο πρόβλημα;

Η βάση της απάντησης βρίσκεται στη διαφορετικότητα του μεταβολισμού σε κάθε άνθρωπο. Συνεπώς, αφού βρούμε τον μεταβολισμό του ατόμου που εξετάζουμε, μετά καλούμαστε να απαντήσουμε άλλα ερωτήματα, που θα επιτρέψουν τη σύσταση του διαιτολογίου μας, όπως διάφορες ασθένειες, φαρμακοθεραπεία και άσκηση.

Πότε χρειάζεται η βοήθεια ειδικού στη διατροφή;

Ο καθένας από εμάς ξέρει πότε χρειάζεται τη βοήθεια του ειδικού. Ένας σωστός ειδικός πάντα μπορεί να μας διαφωτίσει σωστά για ό,τι αφορά τη διατροφή και να μας βοηθήσει να έχουμε μια σωστή πορεία απώλειας βάρους ή αύξησης βάρους, που θα μας χαρίσει υγεία, ευεξία και ποιότητα ζωής.

Μέτρον άριστον

Κάποιες ομάδες τροφών έχουν δαιμονοποιηθεί, ενώ άλλες θεωρούνται «superfoods». Ισχύουν αυτά που λέγονται;

«Μέτρον άριστον» δίδαξαν οι αρχαίοι ημών πρόγονοι... Κάποιες τροφές ίσως να έχουν ορισμένες ιδιότητες που άλλες τροφές δεν έχουν, αλλά όλες οι ομάδες τροφών έχουν χώρο σε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, εκτός και αν υπάρχει κάποια πάθηση που αντενδείκνυται για την κατανάλωσή τους, π.χ στην κοιλιοκάκη, ο ασθενής καλείται να ακολουθήσει μια διατροφή χωρίς γλουτένη, η οποία βρίσκεται στη βρώμη, τη σίκαλη, το κριθάρι, το σιτάρι.

Τα «λιπαρά», μια λέξη ταμπού, που στη συνείδησή μας έχει αποτυπωθεί ως έννοια αντίθετη προς ένα φυσιολογικό και υγιές βάρος, δεν παύουν να προκαλούν τύψεις σε πληθώρα καταναλωτών. Πιθανόν να έχετε μπει κι εσείς κάποια στιγμή στο δίλημμα να απορρίψετε ένα αγαπημένο τρόφιμο, εξαιτίας της περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Κι όμως! Πριν νιώσετε υπερήφανοι ότι αποκλείσατε το λίπος από τη διατροφή σας, πώς θα σας φαινόταν αν μαθαίνατε ότι οι έννοιες λιπαρά και υγιές σωματικό βάρος μπορούν να συμβαδίσουν;

Μπορεί ο αποκλεισμός συγκεκριμένων ομάδων τροφών από τη διατροφή μας να έχει μακροπρόθεσμα θετικά αποτελέσματα;

Όχι, όλες οι ομάδες τροφών είναι αναγκαίες για έναν υγιή οργανισμό.

Αλληλοσυμπληρώνονται

Ποια είναι η συνάφεια της διατροφής με την άσκηση;

Η συμβολή μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής είναι σημαντική για την προαγωγή της αθλητικής απόδοσης και την αποκατάσταση μετά από ένα πρόγραμμα άσκησης. Είτε αθλείται κάποιος συστηματικά, είτε όχι, οφείλει να ακολουθεί τους γενικούς κανόνες της διατροφής στην καθημερινότητά του για να έχει υγεία, ευεξία και ευρωστία. Άρα το ένα συμπληρώνει το άλλο, αν θέλετε.

Υπάρχουν σκευάσματα όπως χάπια/κρέμες που όντως βοηθούν στην απώλεια βάρους; Πόσο μπορούμε να στηριχθούμε σε αυτά;

Υπάρχουν κάποια βοηθήματα που μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, αλλά δεν μπορούμε να στηριχτούμε σ’ αυτά. Αν σκέφτεστε να αντικαταστήσετε το μεσημεριανό σας με ένα ρόφημα μην το κάνετε, απλώς γιατί αυτό θα έχει επιπτώσεις. Σεβασμός προς το σώμα μας σημαίνει απόλαυση της γεύσης... Ξέρετε κάποιο χάπι ή ρόφημα ή κρέμα που έχει καλύτερη γεύση από το φρεσκομαγειρεμένο φαγητό;

Ασυνείδητες επιδράσεις

Πόσο σημαντική είναι η ψυχολογία σε μια διατροφική προσπάθεια, όπως η απώλεια ή η αύξηση βάρους;

Ένας βασικός παράγοντας, που μπορεί σε μεγάλο βαθμό να επηρεάσει τις συνήθειες κατανάλωσης τροφής είναι ο ψυχολογικός. Πρόσφατη έρευνα αποκάλυψε ότι το 70% των ανθρώπων, όταν αγχώνονται, καταφεύγουν στο ψυγείο, καταναλώνοντας μεγαλύτερη ποσότητα τροφών απ’ ό,τι έχει πραγματικά το σώμα τους ανάγκη. Ο μεταβολισμός, όπως και όλες οι άλλες αυτόνομες βιολογικές λειτουργίες, ελέγχεται σε μεγάλο βαθμό από το κομμάτι εκείνο του νου μας που λειτουργεί ασυνείδητα.

Το πρόβλημα της παχυσαρκίας, όπως και οι διαταραχές ελέγχου πρόσληψης τροφής (βουλιμία και ανορεξία) οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στις επιδράσεις που έχει δεχθεί το ασυνείδητο κομμάτι του νου μας, δηλ. σε ψυχολογικούς προγραμματισμούς, οι οποίοι εξυπηρετούν στόχους που δεν είναι ακόμα συνειδητοί από μας, και με βάση τους οποίους καθορίζεται αυτόματα τόσο ο ρυθμός και οι λειτουργίες του μεταβολισμού, όσο και οι συνήθειες κατανάλωσης τροφής.