Φιλέτο βοδινό με nut sauce (6 άτομα)

Υλικά
-1,5 κιλό βοδινό φιλέτο κομμένο σε κύβους
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-1 σκόρδο λιωμένο
-½ κουταλάκι θυμάρι
-½ κουταλάκι ρίγανη
-½ κύβο κοτόπουλο
-1 φλιτζάνι νερό
-½ φλιτζάνι αμύγδαλα, καρύδια ή φουντούκια (σπασμένα)
-? φλιτζανιού ξινή κρέμα (sour cream)
-Λίγο λάδι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το λάδι. Σοτάρουμε το βοδινό μαζί με το κρεμμύδι. Αμέσως μετά προσθέτουμε το σκόρδο, τη ρίγανη και το θυμάρι. Μόλις ψήσουμε και το σκόρδο, βάζουμε το νερό και τον ζωμό και σκεπάζουμε το τηγάνι για 8-10 λεπτά. Όταν εξατμιστούν τα ? του ζωμού, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Τους αφήνουμε 1 με 2 λεπτά στο τηγάνι και βάζουμε τη sour cream. Σερβίρουμε με ρύζι.