Coconut custard

Υλικά
- 1 φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. νερό
- 3 sticks κανέλας
- 1 ½ φλ. γάλα καρύδας
- 1 ½ φλ. γάλα
- 1 φλ. καρύδα
- 4 αυγά
- ? φλ. φρέσκα κρέμα
- Λίγα αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα

Εκτέλεση
Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και την κανέλα στην κατσαρόλα. Όταν κοχλάσουν, προσθέτουμε την καρύδα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και τα ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν. Κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Το βάζουμε στα μπολ σερβιρίσματος, τα γαρνίρουμε με τα αμύγδαλα και τα αφήνουμε στη συνέχεια να κρυώσουν. Καλή σας όρεξη…