Chicken tikka masala
Υλικά για το κοτόπουλο
-1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
-3 σκελίδες σκόρδο
-4 φιλέτα-στήθος κοτόπουλο
-αλάτι, πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα
-3 κουταλιές βούτυρο
-2 κουταλάκια ελαιόλαδο
-6 σκελίδες σκόρδο
-2 κουταλιές φρέσκο ginger
-2 κουταλιές ντοματοπολτό
-2 κουταλάκια πάπρικα
-1 κουταλάκι garam masala
-8 ντομάτες για σάλτσα μέτριες
-2 καυτερές πιπεριές πράσινες
-1 1/2 κουταλάκι αλάτι
-2 φλιτζάνια νερό
-1/2 κούπα κρέμα καρύδας
Εκτέλεση
Κόβω το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια. Σε ένα μπολ αναμειγνύω όλα τα υλικά για το κοτόπουλο και το μαρινάρω τουλάχιστον για μισή ώρα. Στραγγίζω ελαφρώς το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Σοτάρω στο τηγάνι το κοτόπουλο μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα λιώνω το βούτυρο και προσθέτω το λάδι, το ginger, το σκόρδο και ψιλοκομμένες τις καυτερές πιπεριές και τα τσιγαρίζω. Προσθέτω τον ντοματοπολτό και μαγειρεύω για 3 λεπτά περίπου μέχρι να σκουρύνει η σάλτσα. Προσθέτω την πάπρικα και το garam masala. Προσθέτω τις φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες, το αλάτι και το νερό και βράζω για 20 λεπτά. Αφήνω τη σάλτσα να κρυώσει για 5 λεπτά και την περνάω από το blender και την ξαναβράζω για 10 λεπτά.
Τέλος προσθέτω το κοτόπουλο και την κρέμα καρύδας και αφήνω να πάρει μία βράση. Το chicken tikka masala είναι έτοιμο.
