Η αλκοόλη επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό και την αποθήκευση κάποιων βιταμινών
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ σε συνδυασμό με ένα ισορροπημένο πλαίσιο διατροφής και μέτριας φυσικής άσκησης δεν είναι ικανή από μόνη της να μας παχύνει

Το καλοκαίρι έφτασε και ένα από τα πιο συνηθισμένα διλήμματα είναι ποιο ποτό θα ήταν καλύτερα να καταναλώνουμε, ειδικά σε περιπτώσεις που κάνουμε διατροφή. Αυτό μπορούμε να το επιβεβαιώσουμε, μαθαίνοντας περισσότερα για το τι εστί αλκοόλ. Το αλκοόλ αποτελείται από την αλκοόλη, η οποία είναι το προϊόν ζύμωσης του αμύλου και των σακχάρων. Είναι ένα ωχρό, ευμετάβλητο και εύφλεκτο υγρό, και λειτουργεί κατευναστικά στο ΚΝΣ (Κεντρικό Νευρικό Σύστημα). Η αλκοόλη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό, που αποδίδει περίπου 7 θερμίδες ανά γραμμάριο. Οι θερμίδες που παίρνουμε από την αλκοόλη ονομάζονται ‘κενές’, αφού το αλκοόλ δεν περιέχει ούτε μέταλλα, ούτε βιταμίνες, ούτε θρεπτικά συστατικά (πρωτεϊνες, υδατάνθρακες, λίπος). Έρευνες έδειξαν ότι η αλκοόλη επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό, την απορρόφηση και την αποθήκευση κάποιων βιταμινών. Οι κύριες διατροφικές πηγές αλκοόλης είναι η μπίρα, το κρασί και τα αποσταγμένα ποτά (τζιν, βότκα, ρούμι, ουίσκι).

Οι λόγοι που παχαίνει
Τρεις είναι οι κύριοι λόγοι που το αλκοόλ μπορεί να είναι αιτία για την αύξηση του βάρους μας.
· Η συχνή και μεγάλη κατανάλωση, αφού κάθε γραμμάριο αλκοόλ δίνει 7,1 θερμίδες, που είναι περίπου ίσες με τις θερμίδες που αποδίδει κάθε γραμμάριο λίπους (9 θερμίδες ανά γραμμάριο).
· Το είδος του ποτού που καταναλώνουμε. Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω, η μπίρα και το κρασί αποδίδουν λιγότερες θερμίδες, λόγω της μικρότερης περιεκτηκότητάς τους σε αλκοόλ, καθώς επίσης και τα καθαρά ποτά σε σχέση με τα αναμιγμένα ποτά ή τα κοκτέιλ.

· Λόγω του ότι το αλκοόλ δεν δημιουργεί το αίσθημα του κορεσμού, μπορεί να οδηγήσει στην υπερκατανάλωση αλκοόλ σε περιπτώσεις που δεν έχουμε γευματίσει πριν. Ακόμη, επειδή επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης, νιώθουμε το αίσθημα της πείνας πιο γρήγορα, με αποτέλεσμα την επιπλέον κατανάλωση φαγητού. Έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με την αυξημένη κατανάλωση πατάτας, ψωμιού, ζωικών προϊόντων, τυριών και με μειωμένη κατανάλωση λαχανικών.

Επιλογή των ποτών
ΩΣ ΙΔΑΝΙΚΕΣ επιλογές σε πριπτώσεις που προσέχουμε τη διατροφή μας είναι τα αλκοόλουχα ποτά με τις λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τα υπόλοιπα ποτά. Η μπίρα και το κρασί θεωρούνται ιδανικές επιλογές, αφού όχι μόνο αποδίδουν λιγότερες θερμίδες, αλλά και θρεπτικά συστατικά σε σχέση με τα υπόλοιπα ποτά και τις ‘κενές’ τους θερμίδες. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά τους σε αλκοόλ, τόσο περισσότερες είναι και οι θερμίδες που θα καταναλώσουμε. Για παράδειγμα, ανά 100ml ένα οινοπνευματώδη ποτό με μεγάλη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (βότκα, τζιν, ουίσκι) δίνει 250Kcal, ενώ η μπίρα 43Kcal και το κρασί 84 kcal.
Αντιθέτως, θα πρέπει να αποφεύγουμε τα κοκτέιλ, αφού ο τρόπος παρασκευής τους και τα επιπλέον συστατικά τους (π.χ. ζάχαρη) αυξάνουν κατά πολύ το θερμιδικό τους περιεχόμενο. Ακόμη, η ανάμειξη δύο ή περισσότερων ποτών (κοκτέιλ) αυξάνει τις θερμίδες λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Ένα κοκτέιλ έχει θερμιδική αξία περίπου 400kcal.

Συμβουλές
ΕΧΟΝΤΑΣ υπόψη ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν μπορούν να επεξεργαστούν περισσότερο από μια μερίδα ποτό την ώρα θα πρέπει:
· Να πίνουμε αργά και μικρές ποσότητες
· Να γεμίζουμε το ποτήρι μέχρι τη μέση
· Να μην καταναλώνουμε αλκοόλ με άδειο στομάχι
· Να επιλέγουμε ποτά με χαμηλό ποσοστό αλκοόλ, όπως η μπίρα και το κρασί
· Να μην καταναλώνουμε περισσότερα από 2 ποτήρια αλκοόλ την ημέρα
· Να πίνουμε νερό κατά τη διάρκεια που καταναλώνουμε αλκοόλ
· Να πίνουμε αφθονό νερό πριν ξαπλώσουμε να κοιμηθούμε, αφού το αλκοόλ αφυδατώνει και μας κάνει να αισθανόμαστε άσχημα την επόμενη μέρα
· Να φάμε ένα μικρό σνακ πριν κοιμηθούμε (π.χ. 2 φρυγανιές)
· Να αποφεύγουμε τη μείξη διαφορετικών τύπων αλκοόλ, αφού η περιεκτικότητα σε αλκοόλη θα είναι μεγαλύτερη
· Να αποφεύγουμε την κατανάλωση αλκοόλ για 48 ώρες, σε περιπτώσεις που μια μέρα ήπιαμε περισσότερο

Συμπερασματικά, φαίνεται ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, σε συνδυασμό με ένα ισορροπημένο πλαίσιο διατροφής και μέτριας φυσικής άσκησης, δεν είναι ικανή από μόνη της να μας παχύνει. Έτσι, τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού προτιμήστε να ξεδιψάτε με νερό και απολαύστε το ποτό σας πάντοτε με μέτρο στη βραδινή σας έξοδο.

ΜΥΡΤΩ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ
Διατροφολόγος- Διαιτολόγος, MSc In Applied Public Health