Θαλασσινή Παέγια (Paella marinera)

Υλικά
- Γαρίδες
- Καλαμαράκια
- Μύδια
- 1 ½ φλ. ρύζι μακρύκοκκο
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 κουτάλι σούπας ντοματοπελτέ
- 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
- 1 σκελ. σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας σαφράν
- Αλάτι/πιπέρι
- Προαιρετικά ταμπάσκο και ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση
Στο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, μέχρι να καλύψουμε τον πάτο του σκεύους και τσιγαρίζουμε τα ψιλoκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα. Όταν μαραθούν προσθέτουμε την πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες, την ντομάτα και μαζί, μία κ.σ. ντοματοπελτέ. Στη συνέχεια βάζουμε τα καλαμαράκια, το ρύζι, λίγο σαφράν, που έχουμε μουλιάσει σε ζεστό νερό, αλάτι και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Για να μην κολλήσει το ρύζι μας, βάζουμε στο τηγάνι και λίγο ζεστό νερό. Μόλις το φαγητό «πιει» τα υγρά του, προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες (μη βγάλετε τα κεφάλια από τις γαρίδες, γιατί θα χαθεί όλη η νοστιμιά), λίγο αλάτι ακόμη, περίπου μισό ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε για δέκα λεπτά ακόμη.