Αφιέρωμα

Fast & Healthy!

Οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής επιβάλλουν γρήγορους ρυθμούς και στο φαγητό. Αυτό δεν σημαίνει ότι το γρήγορο είναι και ανθυγιεινό, άλλωστε όλα έχουν τον τρόπο τους. Γι’ αυτό κι εμείς σου παραθέτουμε όλα όσα πρέπει να ξέρεις γύρω από τα fast food που μπορεί να είναι και healthy. Από τον Τίτο Σαββίδη


Υγιεινά και γρήγορα!
Η Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος Αλίκη Παπαμιχαήλ Οικονομίδου M.S., R.D., σου συστήνει:
· Επίλεξε τα ψητά και όχι τα τηγανητά. Ένα σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο έχει 470 θερμίδες και 18 γραμμάρια λίπους, ενώ ένα σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο έχει 750 θερμίδες και 45 γραμμάρια λίπους.
· Ζήτησε επιπλέον μαρούλι, ντομάτες και κρεμμύδια για το σάντουίτς σου και απόφυγε τη μαγιονέζα και το τυρί που προσθέτουν επιπλέον 100 θερμίδες ή και περισσότερες το καθένα ανά μερίδα.
· Παράγγειλε το γεύμα με το μικρότερο μέγεθος και συνόδεψέ το με σαλάτα με Light dressing ή σος με ελαιόλαδο και απόφυγε τις τηγανητές πατάτες.
· Προτίμησε πίτσα με λιγότερο τυρί και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά toppings.
· Απόφυγε τα αναψυκτικά και τα ποτά με ζάχαρη. Επίλεξε παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη ή νερό.

10 κανόνες του fast food όπως αναπτύχθηκαν σε ένα blog
1. Δεν χαζεύεις τους πίνακες με το μενού και ούτε συμπεριφέρεσαι ως να είσαι σε εστιατόριο! Εδώ, υποτίθεται ότι ξέρεις για τι πας!
2. Το dress code επιβάλλει snickers και jeans, χαλαρή διάθεση και χαλαρή ζώνη!
3. Μετά τα μεσάνυχτα, το fast food έχει άλλη αξία. Όχι θρεπτική, αλλά σίγουρα αποκτά άλλη ‘ηθική’ και… status.
4. Fast food χωρίς μαγιονέζες, σάλτσες και άλλα ρευστά υλικά δεν είναι FF, αλλά ξηρά τροφή για σκύλους!
5. Δυο μπιφτέκια σε ένα burger είναι πάντοτε προτιμότερα από ένα. Τα τρία είναι υπερβολή.
6. Η απάντηση είναι πάντοτε ναι, όταν η κυρία στο ταμείο σε ρωτάει αν θέλεις το γεύμα. Ό,τι γεύμα και αν είναι αυτό.
7. Το fast τρώγεται με τα χέρια. Μη σε δω να κρατάς πιρούνι κι άλλα πλαστικά βοηθητικά, εκτός από το καλαμάκι για το αναψυκτικό σου.
8. Μην απογοητεύεσαι από τις επεξεργασμένες εικόνες των φροντισμένων burger στους τιμοκαταλόγους και τις διαφημίσεις. Το αληθινό, στραπατσαρισμένο burger είναι πάντα πιο απολαυστικό!
9. Χοντροί και λεπτοί, κοντοί και ψηλοί, μαλλιαροί και καραφλοί, ροκάδες και ποπάδες... όλοι ένα αδέρφια στο fast industry.
10. Μετά το φαγητό της μαμάς, το fast είναι αυτό που αγαπά περισσότερο ένας άντρας.

Ήξερες όμως, πως…
*Τα μεγέθη των μερίδων για τα burgers, τις τηγανητές πατάτες, τις πίτσες, τα αναψυκτικά και τα διάφορα άλλα γεύματα που διατίθενται εκτός σπιτιού έχουν αυξηθεί κατά 2-5 φορές τα τελευταία 50 χρόνια.
*Το έτοιμο φαγητό χαρακτηρίζεται από υψηλή ενεργειακή πυκνότητα, δηλαδή περιέχει πολλές θερμίδες σε μικρή ποσότητα. Για παράδειγμα, η ενεργειακή πυκνότητα των μενού στα περισσότερα εστιατόρια είναι περίπου 264 θερμίδες/100 γρ. τροφίμου, δηλαδή, περίπου διπλάσια από την ενεργειακή πυκνότητα της μεσογειακής δίαιτας, που είναι 126 θερμίδες/100 γρ. τροφίμου.
* Πολλοί αθλητές υψηλού επιπέδου τρώνε fast food αρκετά συχνά. Είναι πολύ λιγότερο εμμονικοί στη διατροφή τους απ' ό,τι φαντάζεται ο περισσότερος κόσμος. Όταν είσαι πάνω από 2 μέτρα ή τρέχεις 10 και βάλε χιλιόμετρα τη μέρα, το πρόβλημά σου δεν είναι να χάσεις λίπος αλλά να κρατήσεις το βάρος σου και παράλληλα να έχεις καλή απόδοση στο άθλημά σου.

Down Size me
Αν είδες την ταινία ‘Super Size Me’, ίσως είναι καλό να ξέρεις ότι τελικά εξυπηρετούσε τη χορτοφαγική ατζέντα της τότε συζύγου του δημιουργού της ταινίας, η οποία στη συνέχεια πλάσαρε τη δική της δίαιτα αποτοξίνωσης! To ‘Super Size Me’ είναι μία ταινία που οι περισσότεροι διαιτολόγοι έχουν δει, είτε σαν μέρος των σπουδών τους είτε στον ελεύθερό τους χρόνο. Σε αντίθεση με το ‘Down Size me’, που αλήθεια… πόσοι το είδαν; Στο ‘Down Size me’ θα ακολουθήσεις τον Chazz Weaver να κάνει το εξής ενδιαφέρον πείραμα: Τρώει στα Mc Donald's για 30 μέρες. Όμως σε αντίθεση με τον Spurlock, το δημιουργό του ‘Super Size me’, o Weaver μετρούσε τις θερμίδες που λάμβανε (έτρωγε λιγότερες απ' ό,τι έκαιγε), και έκανε γυμναστική κάθε μέρα. Ας δούμε τα δεδομένα με νούμερα: Ο Weaver ήταν σχεδόν 50 χρόνων όταν γυρίστηκε το ‘Down Size Me’. Έφαγε 121 συνεχόμενες φορές στα Mc Donalds. Το αποτέλεσμα: Απώλεια σχεδόν 4 κιλών λίπους και βελτίωση των λιπιδίων!

5 ‘μύθοι’ με… λίγες θερμίδες!
Κλαμπ σάντουιτς
Ένα κλαμπ σάντουιτς περιέχει μαγιονέζα, πατάτες τηγανητές και περίπου 1.000 θερμίδες! Και επειδή δεν θέλεις να τα… ‘χιλιάσεις’, διάλεξε μια μπαγκέτα ή, ακόμη καλύτερα, ένα τοστ με γαλοπούλα και τυρί και μαύρο ψωμί, ολικής αλέσεως.
Κοτόπουλο πανέ
Γύρισες σπίτι κουρασμένος και…πεινασμένος! Εύκολο να ρίξεις στο τηγάνι ένα κοτόπουλο πανέ. Γιατί να ‘φορτωθείς’, όμως, με αυτές τις έξτρα θερμίδες; Βάλε απλά ένα στήθος κοτόπουλο στο φούρνο, με λίγο ελαιόλαδο και πάπρικα και χόρτασες!
Ένα μπολ σούπα
Η σούπα είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις το γεύμα σου μια και θα σου δώσει ένα αίσθημα κορεσμού και δεν θα χρειαστεί να φας ολόκληρο το κυρίως πιάτο. Καλύτερα να αποφύγεις, όμως, κοτόσουπα ή η κρεατόσουπα. Ένα κονσομέ λαχανικών που δεν περιέχει καθόλου κρέμα γάλακτος και αντιστοιχεί σε μόνο 40 θερμίδες είναι η καλύτερη επιλογή.
Πίτσα
Εάν δεν είσαι φαν της vegeterian, προτίμησε μια απλή Μαργαρίτα που προσφέρει 190 θερμίδες, περίπου, ανά κομμάτι. Επίσης, πρόσθεσε τα λιγότερα δυνατά υλικά και πολύ λεπτή ζύμη (εάν είναι εφικτό, σικάλεως).
Jacket potato
Μπορεί οι ψητές πατάτες με μπέικον, τυριά και κρέμα γάλακτος, να είναι νόστιμες, όμως είναι πλούσιες σε θερμίδες. Δοκίμασε, αντ’ αυτού, να βάλεις μυρωδικά (δενδρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη) και, φυσικά, προτίμησε ελαιόλαδο και πέτυχες φουλ γεύση!


+ΥΠΟΛΕΙΠΕΤΑΙ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΕ ΤΑ 10 FAST & HEALTH ΚΥΠΡΙΑΚΑ ΜΑΓΑΖΙΑ ΜΕ ΤΙΣ ΜΙΚΡΕΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΤΟΥΣ.