ΕΚΠΟΜΠΗ 33

Σαλάτα με ρύζι brown, λιαστές τομάτες, φρέσκο κρεμμυδάκι και αγγουράκια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

300 γραμμάρια brown rice
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
30 λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
3 αγγουράκια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το dressing:
200 γραμμάρια Philadelphia light
35 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το ρύζι μέχρι να είναι al dente, το σουρώνετε, το κρυώνετε με άφθονο τρεχούμενο νερό και το αφήνετε να στραγγίξει.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τις λιαστές τομάτες και τα αγγουράκια αφού πρώτα έχετε αφαιρέσει τα σπόρια τους.
Τοποθετείτε όλα τα λαχανικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το brown rice, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα άλλο μικρό μπολ τοποθετείτε το Philadelphia light μαζί με το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ωραίο dressing.
Σερβίρετε τη σαλάτα brown rice σε μικρά ατομικά μπολάκια με 2 κουταλιές Philadelphia dressing από πάνω.


ΕΚΠΟΜΠΗ 33

Σολομός στη λαδόκολλα με σόγια, τζίντζερ και Basmati
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

500 γραμμάρια σολομός φιλέτο
150 ml σόγια σος
15 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 λάιμ κομμένο σε ψιλές φέτες
300 γραμμάρια ρύζι basmati
2 κουταλιές Schwartz Thai 7 spice
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρείτε το δέρμα από το φιλέτο σολομού και με το ειδικό τσιμπιδάκι αφαιρείτε και τα κόκαλα από το φιλέτο.
Πασπαλίζετε καλά το φιλέτο από όλες τις πλευρές με το Schwartz Thai 7 spice.
Σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί τοποθετείτε το φιλέτο του σολομού.
Τοποθετείτε το φιλέτο μαζί με το αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα μικρό ψηλό ταψάκι.
Πασπαλίζετε με το ψιλοκομμένο τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και περιχύνετε με την σόγια σος.
Προσθέτετε πάνω στο φιλέτο 2-3 πολύ ψιλές φέτες λάιμ και κλείνετε σε μικρό πακέτο το φιλέτο του σολομού.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180?C βαθμούς για 15 λεπτά.
Όση ώρα ψήνετε ο σολομός τοποθετείτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε το ρύζι basmati για 7-8 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το σουρώνετε και το κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.
Σερβίρετε σε ατομικά μεγάλα πιάτα το basmati μαζί με το φιλέτο σολομού.


ΕΚΠΟΜΠΗ 34

Κρέμα σοκολάτας πάνω σε ψιλοκομμένες μπανάνες με μπισκότα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης: 6-7 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

180 γραμμάρια σοκολάτα
300 γραμμάρια Philadelphia
2 μπανάνες
8 μπισκότα Oreo
2 κουταλιές άχνη ζάχαρη
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε την σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετείτε στην εστία σας ένα μπεν μαρί και μέσα σε αυτό μόλις ζεσταθεί το νερό τοποθετείτε τη σοκολάτα να αρχίσει να λιώνει.
Όταν η σοκολάτα λιώσει προσθέτετε κουταλιά-κουταλιά το Philadelphia μέχρι να ομογενοποιηθεί με την κουβερτούρα.
Ανακατεύετε καλά για να πετύχετε μια ωραία υφή και αφήνετε στην άκρη.
Ψιλοκόβετε τις μπανάνες σε μικρά κομματάκια καθώς και μπισκότα.
Σε μικρά ποτήρια τοποθετείτε πρώτα τα μπισκότα, μετά τις μπανάνες και τέλος την κρέμα σοκολάτας την οποία πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.


ΕΚΠΟΜΠΗ 34

Ψαρονέφρι με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά
Για 2 άτομα

Υλικά

2 φιλέτα ψαρονέφρι
2 κουταλιές Schwartz Garam Masala
½ λεμονόχορτο ψιλοκομμένο
20 γραμμάρια τζίντζερ ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
½ καρότο κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
200 γραμμάρια φύτρες φασολιών
200 γραμμάρια baby corn
3 portobello κομμένα σε λεπτές φέτες
6 κουταλιές σόγια σος
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα 2 φιλέτα ψαρονέφρι σε μικρά μπαστουνάκια, τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και τα πασπαλίζετε με το Schwartz Garam Masala ανακατεύοντας καλά να πάει παντού.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πάρα πολύ καλά.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά τα κομμάτια από το ψαρονέφρι.
Συνεχίζετε προσθέτοντας για να σοταριστούν το τζίντζερ, το λεμονόχορτο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συνεχίζετε προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό ακόμη.
Προσθέτετε το ψιλοκομμένο καρότο, την κόκκινη πιπεριά, τις φύτρες φασολιών και το baby corn.
Μετά από 2 λεπτά ρίχνετε τη σόγια και μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά ακόμα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε σε μικρά πορσελάνινα ατομικά μπολ.