Οι μεθόδοι που χρησιμοποιούν οι celebrities
Όσο κι αν δεν θέλουμε να το πιστέψουμε, οι γιορτές έχουν πλέον τελειώσει. Όπως επίσης έχουν τελειώσει και οι υπέροχες διατροφικές απολαύσεις μας. Αν και είμαστε τυχεροί που στην Κύπρο μπορούμε να απολαύσουμε γλυκά όπως κουραμπιέδες και μελομακάρονα, πολλές φορές, ειδικά κατά τη διάρκεια των εορτών καταλήγουμε να καταναλώνουμε υπερβολικές ποσότητες τέτοιων γλυκών, αλλά και άλλων φαγητών.
Ενώ δεν πρέπει να νιώθουμε τύψεις για τη διατροφική κραιπάλη των γιορτών, είναι καλά να θυμόμαστε ότι σύμφωνα με έρευνες, το βάρος μας μπορεί να αυξηθεί περίπου δύο κιλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Άλλωστε, για πολλούς από μας, ο Άγιος Βασίλης έχει αφήσει ένα επιπλέον δώρο: τα έξτρα κιλά! Ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι την hμέρα των Χριστουγέννων μπορεί να καταναλώσουμε μέχρι και 6.000 θερμίδες, δηλαδή περίπου τρεις φορές περισσότερο από την ημερήσια θερμιδική μας ανάγκη. Συγκεκριμένα, ένας μέσος άνδρας χρειάζεται περίπου 2.500 θερμίδες την ημέρα, ενώ μία μέση γυναίκα χρειάζεται περίπου 2.000 θερμίδες την ημέρα. Αν όντως το έχετε παρακάνει στις γιορτές, μην απογοητεύεστε αφού οι ακόλουθες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με υγιεινό τρόπο, αλλά και να εφαρμόσετε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής. Άλλωστε ακόμα και αρκετοί celebrities έχουν μπει σε ένα πρόγραμμα διατροφής για γρήγορη απώλεια βάρους μετά τις γιορτές, καθώς και σε ένα εντατικό πρόγραμμα γυμναστικής.
Ποιες δίαιτες κεντρίζουν όμως το ενδιαφέρον των celebrities για γρήγορη απώλεια βάρους;
Σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Διαιτολόγων τις Μεγάλης Βρετανίας (BDA), οι 5 πιο δημοφιλής δίαιτες του 2014 που χρησιμοποιούν και πολλοί επώνυμοι είναι οι εξής:
1) Η Διατροφή της Αναπνοής (Breatharian Diet)
Τα άτομα που ακολουθούν αυτή τη διατροφή πιστεύουν ότι δεν χρειάζεται να καταναλώνουν τρόφιμα, ποτά ή υγρά, επειδή μπορούν να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες μόνο και μόνο από τον αέρα και το φως του ήλιου. Αυτή η ακραία δίαιτα χρησιμοποιείται περισσότερο από top models, από τα οποία απαιτείται η γρήγορη απώλεια βάρους το πολύ χαμηλό σωματικό βάρος. Βέβαια είναι αδύνατον να επιζήσει κανείς μόνο με οξυγόνο και ήλιο και χρειάζεται πολλή προσοχή γι’ αποφυγή προβλημάτων όπως αφυδάτωση και υποσιτισμό.
2) Διατροφή του Βιοτύπου (Biotyping Diet)
Η συγκεκριμένη δίαιτα υπόσχεται ότι με την προσεκτική επιλογή τροφίμων θα μειωθεί το σωματικό λίπος, επειδή θα αλλάξει η ορμονική ισορροπία του οργανισμού. Σύμφωνα με τη δίαιτα αυτή οι ορμόνες παίζουν ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους. O BDA λέει πως αυτή η δίαιτα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε διατροφικά συμπληρώματα και περιορίζει αρκετά τρόφιμα τα οποία μπορεί να είναι αναγκαία για τον οργανισμό. Μεγάλος fan αυτής της διατροφής δηλώνει ο τραγουδιστής Boy George.
3) Διατροφή χωρίς Γλουτένη (Gluten Free Diet)
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη υπόσχεται αδυνάτισμα με αποφυγή των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, ένα μείγμα πρωτεϊνών που βρίσκουμε σε τρόφιμα βασισμένα σε σιτάρι όπως στα μπισκότα, τα μακαρόνια , το ψωμί, το αλεύρι και άλλα. Σύμφωνα όμως με τον BDA, η αποφυγή της γλουτένης είναι απαραίτητη σε όσους πάσχουν από μία εντεροπάθεια που λέγεται κοιλιοκάκη και δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγετε από υγιή άτομα. Παρόλα αυτά η γνωστή ηθοποιός Gwyneth Paltrow φαίνεται πως λατρεύει αυτή τη διατροφή, αφού σύμφωνα με την ίδια, είναι αποτελεσματική στη μείωση βάρους. Αφήνοντας πίσω τροφές που περιέχουν γλουτένη ειδικά όταν δεν χρησιμοποιούμε υποκατάστατα, μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό αφού τα τρόφιμα στα οποία βρίσκουμε τη γλουτένη είναι πάρα πολλά.
4) Διατροφή της Αλκορεξίας (Alcorexia / Drunkorexia Diet)
Στην τέταρτη θέση του καταλόγου βρίσκεται η Δίαιτα της Αλκορεξίας (Alcorexia/Drunkorexia Diet), η οποία συνιστά την κατανάλωση πολύ μικρών ποσοτήτων φαγητού με αποτέλεσμα την σημαντική μείωση στην ημερήσια πρόσληψη θερμιδών και ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους. Επιτρέπει όμως το αλκοόλ τα Σαββατοκύριακα, που ίσως είναι κάπως ανορθόδοξο, αφού το αλκοόλ δεν προσφέρει σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες στον οργανισμό. Σύμφωνα με φήμες, η τραγουδίστρια Lady Gaga ακολουθεί αυτή τη διατροφή.
5) Δίαιτα Ντουκαν (Ducan Diet)
Στην πέμπτη θέση βρίσκεται η Δίαιτα Ducan (Ducan Diet), η οποία περιέχει πολλές πρωτεΐνες και λίγους υδατάνθρακες και προωθείται ως τρόπος ταχείας απώλειας βάρους. Μία από τις πιο διάσημες δίαιτες του 2013 για τους celebrities, αφού ακόμα και η Κέιτ Μίττλεντον την προτίμησε για γρήγορη απώλεια βάρους πριν από το γάμο της. Η διάδοση της φήμης της παγκοσμίως οφείλεται και δευτερευόντως σε άλλους διάσημους της μόδας οι οποίοι την υποστηρίζουν, όπως το μοντέλο Ζιζέλ Μπούντχεν και η τραγουδίστρια Τζένιφερ Λόπεζ. Είναι αλήθεια πως όταν μειώσουμε τους υδατάνθρακες στον οργανισμό μας (η κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού), αυτόματα χρησιμοποιεί ενέργεια από το λίπος, καθιστώντας την απώλεια βάρους πολύ πιο εύκολη. Δεν παύουμε όμως να στερούμαστε μια ομάδα τροφών πλούσια σε Βιταμίνες του συμπλέγματος Β που είναι απαραίτητη για την υγεία μας. Η Δίαιτα Ντούκαν προειδοποιεί ότι μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη ενέργειας, δυσκοιλιότητα, κακοσμία του στόματος και ανάγκη για λήψη διατροφικών συμπληρωμάτων. Δεν μας κάνει λοιπόν εντύπωση ότι ο δημιουργός της, Πιέρ Ντουκάν έχει δεχτεί κατηγορίες ότι ενδιαφέρθηκε περισσότερο για το εμπόριο και λιγότερο για την υγεία, παραβιάζοντας έτσι των κώδικα δεοντολογίας, ο οποίος ορίζει ότι η Ιατρική δεν πρέπει να εξασκείται σαν επιχείρηση. Υπάρχουν βέβαια και επώνυμοι που ακολουθούν άλλου είδους δίαιτες. Για παράδειγμα, η Ριάνα ακολουθεί τη διάσημη 5 Factor diet, όπου πρέπει να καταναλώνει πέντε μικρά γεύματα την ημέρα και να αποφεύγει τους υδατάνθρακες, αφού όπως δηλώνει και η ίδια, τους θεωρεί εχθρό της σιλουέτας της. Άλλοι επιλέγουν να γίνουν χορτοφάγοι όπως η Alicia Silverstone, ενώ πολλοί είναι αυτοί που ακολουθούν δίαιτες με μόνο φρούτα και λαχανικά.
Εσείς όμως τι πρέπει να κάνετε;
Οι δίαιτες των celebrities μπορεί να προσφέρουν γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά δεν σημαίνει ότι είναι και καλές για την υγεία μας. Άλλωστε δεν μας μαθαίνουν σωστές διατροφικές συνήθειες. Είναι καλό να προετοιμαστείτε ψυχολογικά ότι θα πρέπει να ακολουθήσετε ένα ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα, που θα περιλαμβάνει τουλάχιστον πέντε γεύματα ημερησίως. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τον στόχο σας:
1. Καλό είναι να αρχίσετε να διαβάζετε τις θερμίδες που αναγράφονται στα τρόφιμα. Προτιμήστε προϊόντα χαμηλά σε θερμίδες, αφού όσο λιγότερες θερμίδες καταναλώνουμε τόσο το λιγότερο πιθανόν είναι να βάλουμε βάρος. Σε γενικές γραμμές ο μέσος άνδρας χρειάζεται 2500 θερμίδες ημερησίως, ενώ η μέση γυναίκα 2000. Αυτό βέβαια εξαρτάται και από πολλούς παράγοντες όπως το παρόν βάρος μας. Όταν μειώσουμε την κατανάλωση θερμίδων κατά 500 θερμίδες σε σύγκριση με αυτό που καταναλώνουμε, τότε μπορούμε να χάσουμε περίπου μισό κιλό την εβδομάδα.
2. Τα λίπη εμπεριέχουν διπλάσιες θερμίδες από ότι οι υδατάνθρακες (άμυλο και ζάχαρη-προτιμήστε πάντοτε σύνθετους υδατάνθρακες, δηλαδή αμυλούχες τροφές και όχι ζάχαρη). Έτσι τρώγοντας λιγότερα λίπη, είναι ότι πιο αποτελεσματικό για να χάσετε βάρος. Προσπαθήστε να τρώτε λιγότερα φαγητά πλούσια σε θερμίδες, αλλά και κορεσμένα λιπαρά όπως μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, τηγανητά, βούτυρο και πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα.
3. Μειώστε την κατανάλωση τροφίμων και ποτών πλούσια σε ζάχαρη όπως κέικ, σοκολάτες, μπισκότα, αναψυκτικά, χυμούς με ζάχαρη.
4. Προσπαθήστε να γεμίζετε το μισό σας πιάτο με λαχανικά ή σαλάτα αρκεί αυτά να μην είναι καλυμμένα με λάδι ή άλλη σάλτσα. Με αυτό τον τρόπο μειώνουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε. Να θυμάστε πως τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προστατεύουν από καρκίνο και καρδιοπάθειες.
5. Αποφύγετε τις σάλτσες στο φαγητό όπως gravy ή σάλτσα μήλου.
6. Προτιμήστε φρουτοσαλάτα για επιδόρπιο ή γιαούρτι με φρούτα. Ακόμα ένα έξυπνο γλυκό είναι και ο ζελές διαίτης, αφού δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.
7. Αν και 1 ποτήρι κόκκινο κρασί είναι ωφέλιμο για την καρδιά μας προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, αφού τα αλκοολούχα ποτά είναι και πλούσια σε θερμίδες. Αποφύγετε τις υπερβολές, αφού το αλκοόλ αποτελεί σημαντική πηγή θερμίδων (7 θερμίδες/ γραμμάριο αλκοόλ). Για παράδειγμα, 250ml μπύρας περιέχουν 150 θερμίδες ενώ ένα μικρό ποτήρι κρασί 85 θερμίδες. Ένα τρικ για να καταναλώνετε λιγότερο αλκοόλ είναι να πίνετε σύγχρονος νερό.
8. Τρώτε μικρά και συχνά γεύματα και πίνετε αρκετό νερό (8-10 ποτήρια ημερησίως). Προτιμήστε 3 κυρίως γεύματα και 2 ενδιάμεσα. Τα ενδιάμεσα καλό είναι να είναι χαμηλά σε θερμίδες. Καλές επιλογές για σνακ είναι τα φρούτα, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά, 1 μπάρα δημητριακών, μία χούφτα ξηρά φρούτα όπως σταφίδες, δαμάσκηνα, ρυζογκοφρέττες, 1 φρυγανιά με 1 κουταλάκι μέλι/μαρμελάδα, 1 φλιτζάνι πόπκορν χωρίς αλάτι, 20 αμύγδαλα ανάλατα κτλ.
9. Αν είστε καλεσμένοι σε ένα δείπνο τότε καλύτερα να φάτε ένα ελαφρύ σνακ πριν πάτε και να αποφύγετε να πάτε πεινασμένοι, έτσι ώστε να ελέγχετε καλύτερα το τι θα φάτε.
10. Προσπαθήστε να τρώτε 2-3 μερίδες φρούτα και 3 μερίδες λαχανικά καθημερινά.
11. Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε αλάτι, αφού αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών και υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση). Επίσης καλό θα ήταν να αποφεύγατε την προσθήκη έξτρα αλατιού στο φαγητό σας.
12. Προσοχή στα ροφήματά σας αφού ένα ποτήρι χυμό ισοδυναμεί με περίπου 2 ή ακόμα και 3 φρούτα, ενώ πολλή προσοχή χρειάζεται και στα ποτά που περιέχουν ζάχαρη όπως τα αναψυκτικά. Προτιμήστε πάντοτε αναψυκτικά διαίτης αντί για κανονικά. Ακόμα αποφύγετε τη ζάχαρη στον καφέ και μην ξεχνάτε να μετράτε το γάλα που προσθέτετε (1 ποτήρι γάλα ελαφρύ = 120 θερμίδες,1 ποτήρι γάλα άπαχο=90)
13. Προτιμήστε το ελαιόλαδο αλλά πάντα με μέτρο αφού 1 κουταλιά περιέχει 100 θερμίδες. Αυτό ισχύει για όλα τα είδη λαδιού αφού περιέχουν μόνο λίπος.
14. Ξεκινάτε την ημέρα σας με πρωινό: Είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας αφού σας παρέχει ενέργεια για να ανταπεξέλθετε σε όλες τις δραστηριότητες της ημέρας. Είναι πλέον κλινικά αποδεδειγμένο ότι τα άτομα που αποφεύγουν το πρόγευμα έχουν περισσότερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή και παχύσαρκα, αφού η συχνή κατανάλωση προγεύματος μάς βοηθά να έχουμε ένα σταθερό σωματικό βάρος.
15. Ψήστε στο φούρνο, στη σχάρα ή στον ατμό και μην τηγανίζετε! Σε περίπτωση που θέλετε να τηγανίσετε, χρησιμοποιήστε αντι-κολλιτικά σκεύη μαγειρέματος, έτσι ώστε να αποφύγετε το λάδι (9 θερμίδες ανά γραμμάριο).
16. Μην παραλείπετε γεύματα, αφού θα πεινάτε περισσότερο στο επόμενο γεύμα, με αποτέλεσμα να καταναλώσετε μεγάλες ποσότητες φαγητού.
17. Πάνω από όλα μην ξεχάσετε να αυξήσετε τη φυσική σας δραστηριότητα. Καλό είναι να γυμναζόμαστε περίπου 5 φορές την εβδομάδα για 30 λεπτά.
? Προγραμματίστε και μετρήστε
1. Καλό θα ήταν να προγραμματίζετε το καθημερινό σας διατροφολόγιο, έτσι ώστε να μπορείτε να καταναλώσετε τα σωστά γεύματα στις σωστές ώρες.
2. Προσέξετε τις μερίδες τις οποίες καταναλώνετε.
3. Σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, περίπου το 50% των ημερήσιων θερμίδων πρέπει να προέρχεται από σύνθετους υδατάνθρακες όπως ρύζι και ψωμί, ενώ το 20% πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο και ψάρι. Το λίπος δεν πρέπει να ξεπερνά το 30% και πρέπει να περιλαμβάνει ακόρεστα (καλά) λιπαρά όπως ελαιόλαδο.
? Έξτρα συμβουλές (tips)
1. Τρώτε αργά αφού χρειάζεται περίπου 5-10 λεπτά, για να σταλεί το αίσθημα του κορεσμού από το στομάχι στον εγκέφαλο.
2. Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε ποικιλία τροφίμων για να είστε σίγουροι ότι λαμβάνετε τα θρεπτικά συστατικά απ’ όλες τις ομάδες τροφίμων.
3. Απολαύστε το φαγητό σας.
Τι περιλαμβάνει όμως μία ισορροπημένη διατροφή;
Μία καλή διατροφή περιλαμβάνει φαγητά από όλες τις ομάδες τροφίμων (Δημητριακά, ψωμί και άλλες αμυλούχες τροφές, φρούτα και λαχανικά, γάλα και γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι και υποκατάστατα , λίπη, έλαια και γλυκά). Προσπαθήστε να περιλαμβάνετε στη διατροφή σας τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά καθώς επίσης και τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων (1 μερίδα ισοδυναμεί με 200ml γάλα, 40γρ. τυρί, 1 μικρό γιαούρτι). Προτιμήστε πάντοτε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά. Σημαντικό είναι επίσης να τρώμε τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα όσπρια και να μην καταναλώνουμε κόκκινο κρέας περισσότερο από μία με δύο φορές την εβδομάδα. Προσπαθήστε να τρώτε τουλάχιστον δύο μερίδες ψάρι την εβδομάδα, εκ των οποίων η μία να είναι ψάρι ψηλό σε ωμέγα- 3 λιπαρά οξέα (π.χ. σολομός, σαρδέλες - τα λεγόμενα “παχιά” ψάρια) τα οποία παρέχουν ευεργετική δράση στο κυκλοφοριακό σύστημα. Οποιονδήποτε στόχο κι αν έχετε βάλει για τον εαυτό σας, να θυμάστε ότι η γρήγορη απώλεια βάρους δεν είναι ιδανική για την υγεία μας, αλλά και δεν μας εγγυάται την επ’ αόριστο απώλεια βάρους. Άλλωστε, δεν υπάρχουν επιστημονικές έρευνες, οι οποίες να υποστηρίζουν όλες αυτές τις διάσημες δίαιτες που χρησιμοποιούνται και κάθε χρόνο όλο και μία καινούργια δίαιτα θα εμφανίζεται. Αντιθέτως, πολλοί ειδικοί προειδοποιούν πως αυτές οι δίαιτες διαφυλάσσουν πολλούς κινδύνους. Να θυμάστε ότι ο ιδανικός ρυθμός απώλειας βάρους είναι μισό με ένα κιλό την εβδομάδα. Τέλος, το μυστικό για ένα διατροφικά υγιεινό τρόπο ζωής, είναι η ποικιλία, το μέτρο και η ισορροπία.
Νάταλυ Κυριακίδου
Κλινική Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στην Παχυσαρκία (BSc, RD, MSc)
Τηλέφωνο επικοινωνίας 22758158
www.natalykyriakidou.com
