Πόλλυ Μιχαηλίδου, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Νέα χρονιά, νέα αρχή! 5 βήματα για να χάσετε τα κιλά των γιορτών
Μην αγχώνεσαι αν αισθάνεσαι τα ρούχα σου πιο στενά, μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων. Πάντα υπάρχουν τρόποι να ξαναβρείς τη γραμμή σου, ένας από αυτούς είναι να ακολουθήσεις πιστά τα πιο κάτω βήματα.
1. Απομάκρυνε σήμερα από την κουζίνα σου μελομακάρονα, γλυκίσματα, πατατάκια, παγωτό και οτιδήποτε άλλο, στο οποίο δυσκολεύεσαι να αντισταθείς. Έτσι θα γλιτώσεις άμεσα από τους πειρασμούς με περιττές θερμίδες.
2. Επέλεξε θρεπτικές τροφές που σου προσφέρουν γευστική ικανοποίηση. Προτίμησε ζουμερά φρούτα όπως πορτοκάλια, αχλάδια, ανανά και μήλα αντί για γλυκά. Επέλεξε γιαούρτι φρούτου με μειωμένα λιπαρά ή ένα μπολάκι σπιτικό ρυζόγαλο αντί για κρέμα ή παγωτό. Δοκίμασε μια ράβδο (μπάρα) δημητριακών με επικάλυψη σοκολάτας αντί για ολόκληρη σοκολάτα. Πάρε μια μικρή χούφτα αμύγδαλα ή καρύδια αντί για πατατάκια. Κατανάλωσε τυρί με μειωμένα λιπαρά ή αναρή αντί ολόπαχο τυρί. Συνόδεψε το φαγητό σου με νόστιμη σαλάτα αντί τηγανιτές πατάτες. Επέλεξε άπαχα κομμάτια κρέατος και κιμά.
3. Πρόσθεσε γεύση στο φαγητό χωρίς περιττές θερμίδες. Για παράδειγμα, πρόσθεσε λίγη κανέλα και 1 κουταλάκι μέλι ή γλυκαντικό στη βρώμη με το γάλα. Χρησιμοποίησε λίγη μουστάρδα ή πάστα λιαστής ντομάτας στο σάντουιτς σου αντί για βούτυρο. Χρησιμοποίησε λίγο ελαιόλαδο, ξηρό δυόσμο ή φρέσκο κρεμμυδάκι και ξύδι ή λεμόνι στη σαλάτα σου για να γίνει πιο νόστιμη. Επέλεξε άπαχα κομμάτια κρέατος ή κοτόπουλου, τα οποία θα μαρινάρεις με λίγο ελαιόλαδο και μείγμα μπαχαρικών, πριν τα ψήσεις στη σχάρα ή στο φούρνο. Πρόσθεσε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεμόνι στη χορτόσουπά σου.
4. Πίνε άφθονο νερό, τουλάχιστο έξι με οκτώ ποτήρια την ημέρα, για να έχεις ένα αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, ώστε να περιορίσεις το φαγητό και τα γλυκά. Πολλές φορές το αίσθημα κόπωσης και πείνας που αισθάνεσαι μετά από μια κουραστική μέρα οφείλεται σε ήπια αφυδάτωση. Έτσι για να αποφύγεις την υπερφαγία, συστήνετε να πίνεις ένα ποτήρι νερό 15 λεπτά πριν από το κάθε γεύμα. Στη θέση του νερού μπορείς να παίρνεις ζεστό πράσινο τσάι, τσάι δυόσμο, γλυκάνισο κ.ά.

5. Περιόρισε τις ποσότητες που τρως. Η ποσότητα φαγητού που καταναλώνεις έχει μεγάλη σημασία όταν προσέχεις το βάρος σου. Καλό είναι γεμίζεις το μισό πιάτο σου με σαλάτα ή λαχανικά και το υπόλοιπο μισό με το κυρίως γεύμα. Όσο αφορά τα εστιατόρια, συστήνετε να τρως περίπου τη μισή μερίδα του κυρίως γεύματος, αφού οι ποσότητες που σερβίρουν είναι συνήθως οι διπλάσιες από όσες χρειάζεται μια γυναίκα σε ένα γεύμα. Επιπλέον, να τρως αργά και να μασάς καλά το φαγητό. Τρώγοντας αργά συνειδητοποιείς έγκαιρα πότε έχεις χορτάσει και είσαι σε θέση να ελέγχεις καλύτερα το πόσο θα φας.

Ενδεικτικό διαιτολόγιο για ενήλικες Μια επιλογή ανά γεύμα. Οι ποσότητες καθώς και το είδος του κάθε γεύματος εξαρτώνται από τις ανάγκες του κάθε ατόμου. Συμβουλέψου ένα εγγεγραμμένο διαιτολόγο για ένα εξατομικευμένο διαιτολόγιο.

Εισηγήσεις για πρόγευμα:
? Βρώμη με ημι-άπαχο γάλα, κανέλα και 1 κουταλάκι μέλι ή γλυκαντικό
? Ψωμί ολικής αλέσεως με αναρή και 1 κουταλάκι μέλι
? Ψωμί σικάλεως με ένα βραστό αυγό, 2-3 ελιές, ντομάτα ή αγγούρι.

Εισηγήσεις για πρωινό ενδιάμεσο:
? Φρούτο και 8-10 αμύγδαλα ή 3-4 καρύδια
? Γιαουρτάκι φρούτου με μειωμένα λιπαρά
? 2 ρυζοκοφρέτες ή κράκερ ολικής αλέσεως με τυρί χαμηλό σε λιπαρά ή αναρή.

Εισηγήσεις για μεσημεριανό:
? 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα όσπρια της αρεσκείας σου με συνοδευτική σαλάτα.
? Φιλέτο ψάρι ή κοτόπουλο στη σχάρα ή στον φούρνο με συνοδευτική σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό με λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο.
? Κοτόπουλο ή άπαχο κρέας ψημένο στην κατσαρόλα με σπανάκι ή φασολάκι με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένη ντομάτα. Στη θέση του κοτόπουλου ή του κρέατος μπορείτε να φάτε γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά.

Εισηγήσεις για απογευματινό ενδιάμεσο:
? 1-2 φρούτα π.χ. 1 μήλο και 1 πορτοκάλι ή 1 μικρή μπανάνα
? 1 ράβδο δημητριακών και 1 φλιτζάνι ζεστό πράσινο τσάι
? 2 τετραγωνάκια μαύρη σοκολάτα με λίγα αμύγδαλα.

Εισηγήσεις για ελαφρύ βραδινό:
? 1 πιάτο χορτόσουπα ή άλλη σούπα της αρεσκείας σου.
? Τοστ με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και γαλοπούλα μαζί με 1 ποτήρι ημι-άπαχο γάλα.
? Σαλάτα με κοτόπουλο στη σχάρα ή μικρό τόνο σε νερό ή ένα κομμάτι τυρί φέτα, λίγο ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι, και ένα παξιμάδι ολικής αλέσεως θρυμματισμένο στη σαλάτα.