συνταγούλα
Λάβα κέικ… μια γλυκιά αμαρτία από την πολύ καλή μου φίλη Μαρίνα Νικολάου την οποία και υπερευχαριστώ! Είναι δοκιμασμένο, γι’ αυτό σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!

ΥΛΙΚΑ
390 γραμμ. βούτυρο ανάλατο
400 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήρια αλεύρι
7 αβγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC. Στη συνέχεια σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο, αφού πρώτα τα κόψουμε σε κομματάκια. Μετά χτυπούμε τους κρόκους των αβγών ξεχωριστά και ξεχωριστά τα ασπράδια για να γίνουν μαρέγκα. Στους χτυπημένους κρόκους ρίχνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε, ρίχνοντας σιγά-σιγά όλο το αλεύρι. Στο τέλος ρίχνουμε τη μαρέγκα, ανακατεύουμε το μείγμα μας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και το αδειάζουμε στη φόρμα αφού την αλείψουμε με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ μας. Ψήνουμε στους 180 oC για 15 λεπτά. Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε σ’ ένα μεγάλο πιάτο και… τέλος! Σερβίρεται με παγωτό βανίλια.