Raise a Glass, Merry Cheers!
γράφει η Αντριάνα Χατζηαλεξάνδρου

Κάποιες φορές, η περίσταση επιβάλλει το ποτό μας να είναι επετειακό, χρωματιστό και εύθυμο. Τα Χριστούγεννα έχουν τα δικά τους, εορταστικά cocktails και δεν χάνουμε τίποτα απολύτως να τα δοκιμάσουμε!

Οι οικογενειακές ή επετειακές συνευρέσεις στο σπίτι, επιβάλλεται να είναι ιδιαίτερες. Δημιουργήστε cocktails ειδικά για την περίσταση. Κάντε την κατάλληλη προετοιμασία και απολαύστε τα υπεύθυνα. Αν παρεκκλίνετε των αντοχών σας, τα ταξί είναι πάντα διαθέσιμα για να σας μεταφέρουν σπίτι με ασφάλεια.

Eggnog
Φέρτε στο μυαλό σας αμερικάνικες, χριστουγεννιάτικες ταινίες. Στις οικογενειακές συνεστιάσεις, άπαντες κυκλοφορούν κρατώντας ένα ποτήρι eggnog. Πρόκειται για ένα διάσημο ρόφημα σε Αμερική, Παναμά και Καναδά που συνδέεται με χειμερινούς εορτασμούς. Εκτός από νόστιμο και με πολλές θερμίδες (την αλήθεια και μόνο την αλήθεια θα σας πούμε) μπορεί να φτιαχτεί και χωρίς αλκοόλ, για όσους κρατούν τιμόνι.

Υλικά (για έξι μερίδες):
12 αβγά (ναι, αβγά, είναι eggnog, θυμάστε;)
6 κούπες γάλα
2 κούπες παχιάς κρέμας γάλακτος
2 κούπες ουίσκι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας κονιάκ
2 κουταλάκια μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε με μίξερ τους κρόκους αβγών μαζί με τη ζάχαρη για 10 λεπτά περίπου. Αργά προσθέτετε το κονιάκ και το ουίσκι. Όταν ολοκληρώσετε τη διαδικασία, βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες. Τριάντα λεπτά πριν έρθουν οι καλεσμένοι σας, ανακατέψτε το γάλα στο παγωμένο μείγμα του μπολ, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάτε την κρέμα στο μίξερ (στο δυνατό) εως ότου η κρέμα γίνει «σκληρή». Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια αβγών ώσπου να σκληρύνουν. Απαλά βάζετε τα ασπράδια αβγών στο μπολ με τους χτυπημένους κρόκους και έπειτα προσθέτετε και την κρέμα. Γαρνίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο και σερβίρετε με κουτάλα.
Gluhwein
Δύσκολα γράφεται, εύκολα πίνεται. Μη φοβηθείτε πως είναι πολύ ξενικό για τα γούστα σας. Είναι πολύ οικείο και εύκολο.

Υλικά (για 4-6 άτομα)
1 μπουκάλι καλό, κόκκινο, ξηρό κρασί
4-5 καρφιά γαρίφαλο
1 ξυλάκι κανέλα
φλούδα από ένα λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα μυρωδικά μαζί με τη ζάχαρη και λίγο από το κρασί να σιγοβράσουν ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Προσθέτετε κατόπιν το υπόλοιπο κρασί και τη φλούδα του λεμονιού και αφήνετε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά, χωρίς όμως να κοχλάσει. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε για μερικά λεπτά για να τραβήξει το κρασί τα αρώματα. Σερβίρετε σε κούπες (κατά προτίμηση).
Ζεστός μηλίτης με κόκκινο κρασί
Ζεστό και πικάντικο ρόφημα που συνδυάζει μηλίτη, κόκκινο κρασί, maple syrup, φρέσκα πορτοκάλια και μήλα και ελάχιστο μαύρο πιπέρι. Όσο πιο πολύ το κρύο τόσο πιο ευχάριστα καταναλώνεται. Δοκιμάστε το μία από αυτές τις μέρες ή και όλες τις μέρες.

Υλικά (για έξι μερίδες)
3 φλ. μηλίτη
2 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί
½ φλ. maple syrup
1 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 πορτοκάλι ή 2 μανταρίνια, κομμένα σε φέτες
1 μέτριο μήλο, κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση:
Τοποθετήστε σε μια μέτρια κατσαρόλα το μηλίτη, το κόκκινο κρασί, το maple syrup, το πιπέρι, το πορτοκάλι (ή τα μανταρίνια) και το μήλο. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, χωρίς να βράσουν. Σερβίρετε σε κούπες όσο το μείγμα είναι ζεστό.

Hot Buttered Rum
Έντονη, βαθιά γεύση από καλό σκούρο ρούμι, τέλεια ενισχυμένο με λίγο βούτυρο και μπαχαρικά, όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού κάνει το ποτό ακόμη πιο απολαυστικό.

Υλικά (για τέσσερις μερίδες)
110 γραμμ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλ. καστανή ζάχαρη
1 κ. γλ. τριμμένο ή ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού
? κ. γλ. κανέλα
? κ. γλ. τζίντζερ
½ κ. γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
170 ml σκούρο ρούμι
3 φλ. βραστό νερό

Εκτέλεση:
Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο με ένα μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Για κάθε μερίδα, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 3 κουταλιές σκούρο ρούμι. Ρίχνετε ? του φλιτζανιού βραστό νερό πάνω από το καθένα και ανακατεύετε.

Apple Cinnamon Rum
Πολύ απλό στην παρασκευή του, αυτό το ποτό είναι εξαιρετική επιλογή για δημιουργία χριστουγεννιάτικης ατμόσφαιρας. Αν το άρωμα κανέλας σας δημιουργεί εικόνες Χριστουγέννων, τότε μόλις αποκτήσατε μια επιπλέον χριστουγεννιάτικη εμμονή.

Υλικά (για μια μερίδα)
40 ml ρούμι
85 ml χυμό μήλου
20 ml μηλίτη
λίγη κανέλα σε σκόνη
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση:
Σε ένα ποτήρι προσθέστε το ρούμι, το χυμό μήλου και το μηλίτη. Πασπαλίστε με κανέλα. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με ένα ξυλάκι κανέλας.

Blizzard Cocktail
Ο Charles Corpion έγραψε ένα βιβλίο, το οποίο μπορείτε να παραγγείλετε online ή να ζητήσετε ως δώρο, αν θέλετε να εμπλουτίσετε γνώσεις και γεύσεις. Εμείς ξεχωρίσαμε το blizzard cocktail, γιατί μας ταιριάζει concept-ικά και είναι και πανεύκολο.

Υλικά (για μια μερίδα)
40 ml ιρλανδέζικο ουίσκι ή ρούμι
15 ml λικέρ φουντούκι
15 ml λικέρ τύπου Bailey’s
λίγο ζεστό καφέ
λίγη σαντιγί

Εκτέλεση:
Σε μια γυάλινη κούπα του καφέ ανακατέψτε μαζί το ουίσκι, το λικέρ φουντούκι και το Bailey’s. Στην κορυφή προσθέστε τον καφέ. Γαρνίρετε με σαντιγί και σερβίρετε.

Grog
Αν το ζεστό κρασί με μπαχαρικά, δεν το προτιμάτε και θέλετε να αποφύγετε τις έντονες τανίνες που αφήνει στο λαιμό, μπορείτε να δοκιμάσετε το «grog». Το ποτό δηλαδή που κατανάλωναν οι Βρετανοί ναυτικοί στα πλοία από το 18ο μέχρι και τον 20ό αιώνα.

Υλικά:
100 ml ζεστό νερό
50 ml μαύρο ρούμι
2 κ. γλ. μαύρη ζάχαρη
2 κ. γλ. χυμό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
μια φλούδα πορτοκάλι
μερικές σταφίδες

Εκτέλεση:
Για να το φτιάξετε αναμείξτε όλα τα υλικά. Είπαμε πως το προτιμούσαν οι ναυτικοί, οπότε δεν θα μπορούσε να έχει περίπλοκη και χρονοβόρα παρασκευή...

(A)nama
Ο Σωτήρης Σαββίδης, ο κύριος «(in)Theory» (Σαριπόλου, Λεμεσός), αφού παρέλαβε το βραβείο για το καλύτερο Bar/Caf?/Restaurant στα πρόσφατα Time Out Eating Awards, μας περιγράφει το cocktail (A)nama.

Υλικά
5cl κουμανδαρία Anama
2cl ζιβανία
2cl passion fruit homemade syrup
2cl green apple homemade syrup
1cl fresh lime juice
Pinch of cinnamon powder
Fresh passion fruit

Εκτέλεση:
Για να το φτιάξετε αναμείξτε όλα τα υλικά. Και ακολούθως διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού, stick κανέλας και μέλι.