ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΨΑΡΙ

ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΟ
Καλαμιές

Βραβευμένο εστιατόριο για δεύτερη φορά στην μακρόχρονη ιστορία του, που χαροποιεί από το 1975 τους λάτρεις των φρέσκων ψαριών, της δημιουργικής κουζίνας και των παραδοσιακών πιάτων του νησιού. Με πυλώνες τη χρήση μόνο της φρέσκιας ψαριάς της ημέρας -αλιευμένη από τη θάλασσα της περιοχής- και την οικογενειακή, φιλική ταυτότητα και εξυπηρέτηση, η οικογένεια των ιδιοκτητών, συνεχίζει ακάθεκτη να μαγνητίζει στο πανέμορφο by the sea σκηνικό του κόλπου Καλαμιών στον Πρωταρά. Πρώτο μέλημά σου είναι να ακολουθήσεις τον Αντώνη στις περίοπτες γυάλες και ενυδρεία στρειδιών και αστακών, μα και στα ψυγεία-συντηρητές, που είναι φορτωμένα με ποικίλα θαλασσινά. Αφού επιλέξετε μαζί τα επιθυμητά ψαρικά και τον τρόπο ψησίματός τους, αυτά θα οδηγηθούν στις state of the art κουζίνες του εστιατορίου. Από εκεί και πέρα, η ψυχή της κουζίνας, η Μαρία, θα αναλάβει να τα μετουσιώσει σε γαστριμαργικούς πειρασμούς που σίγουρα θα μιλάς με θαυμασμό για κάθε ένα από αυτούς και την επομένη. Εσύ απλά καλοκάθισε σε μια από τις πολυεπίπεδες βεράντες των Καλαμιών, απόλαυσε τη θέα της γαλάζιας θάλασσας και του ουρανού και υποδέξου τη σαλάτα με κουσκους, χαλλούμι σχάρας και παστά σύκα ή εκείνη με πικάντικη ρόκα, παρμεζάνα, γαρίδες και σολομό, πλάι σε απείρως δημιουργική τριλογία από έγχρωμους χούμους, λευκό ταραμά, φρεσκοφτιαγμένη τυροκαυτερή και μελιτζανοσαλάτα. Ετοιμάσου για τις ψημένες με μαστίχα και καρύδα, γαρίδες, τα αχνιστά μύδια και για τα αριστοτεχνικά τηγανισμένα μπαρμπούνια, τις γόπες και τις κουρκούνες συνοδευμένα με κοκκινοχωριάτικες πατάτες. Κι αν είσαι της σχάρας, να εύχεσαι οι ψαράδες της περιοχής να έχουν πετύχει καμιά μεγάλη σκορπίνα, έναν στρουμπουλό ορφό ή μια συναγρίδα, για να τα απολαύσεις ορθότατα ψημένα μαζί με al dente λαχανικά και αγνό παρθένο ελαιόλαδο, πίνοντας ακόμη ένα ποτηράκι κρασί από τη εξαιρετική λίστα οίνων του εστιατορίου. Όσο για την πορτοκαλόπιτα της Μαρίας, που δροσίζεται με παγωτό βανίλια και τη θρυλική της καρυδόπιτα, τα λόγια είναι περιττά.

Ιδιοκτήτες
Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα & Ξένιος Ζαχαριάδης

chef
Μαρία Ζαχαριάδου Μουστάκα

Info
(23831145) Περνέρα, Πρωταρά. Δ-Κ 11.00-23.00.

Υποψήφια εστιατόρια στην κατηγορία
Ψάρι
Αιγιαλός (Πρωταράς)
Captain’s Table (Ζύγι, επ. Λάρνακας)
Fat Fish (Λεμεσός)
Η Μαγιοπούλα (Λευκωσία)
Καλαμιές (Πρωταράς)
Karas Fish Tavern (Πρωταράς)
Παραγάδι (Λευκωσία)