ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΠΡΩΤΕΣ ΤΡΕΙΣ ΣΕΛΙΔΕΣ. ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΜΕ ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΘΑ ΕΡΘΟΥΝ ΠΙΟ ΜΕΤΑ

Viva Las Tapas
Στην Ελλάδα και στην Κύπρο τα μικρά πιατάκια τα λένε μεζέδες και στην Ισπανία tapas. Τα tapas είναι τρόπος ζωής και με το Estrella Damm Tapa Journey θα έχεις την ευκαιρία να τα απολαύσεις και στην Κύπρο παρέα με την πιο διάσημη μπύρα της Βαρκελώνης, την Estrella Damm. Από τη Σταύρια Κωνσταντίνου

Εσύ ξέρεις τι είναι τα tapas;
Αν μπορούσαμε να τα παρομοιάσουμε με κάτι, αυτό θα ήταν οι δικοί μας μεζέδες. Βασικά, η λέξη ‘tapas’ χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια μικρότερη μερίδα ή φαγητό σε μέγεθος σνακ από οποιοδήποτε πιάτο. Για τους Ισπανούς όμως τα tapas δεν είναι απλά σνακ αλλά τρόπος ζωής, γιατί τα έχουν συνδυάσει με καλή παρέα και καλοπέραση.
Τα ισπανικά tapas, λοιπόν, είναι μικρά πιατάκια που σερβίρονται για να συνοδεύσουν αλκοολούχο ποτό. Δεν σερβίρονται όμως μόνο ως ορεκτικά ή σνακ, αλλά μια ποικιλία απ’ αυτά μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό γεύμα.
Ποια είναι όμως η προέλευσή τους;
Ονομάστηκαν tapas, γιατί αρχικά οι σερβιτόροι στη νότια Ισπανία, απ’ όπου ξεκίνησαν, τα χρησιμοποιούσαν ως καπάκια, τάπες δηλαδή, πάνω στα ποτήρια για να μην μπαίνει σκόνη. Για την ακρίβεια ξεκίνησαν με μια φέτα ψωμί και αργότερα άρχισαν να προστίθενται αλλαντικά, τυρί, θαλασσινά κ.ά.
Ένας ισπανικός μύθος πάλι λέει για έναν βασιλιά που έπασχε από μια ασθένεια και κατά τη διάρκεια της αποκατάστασής του, διαπίστωσε πως μπορούσε να φάει μόνο μικρές μερίδες φαγητού και ποτού ταυτόχρονα. Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων μπορεί να φαίνεται περίεργη, καθώς οι βασιλιάδες γευματίζουν πλουσιοπάροχα, αλλά τα τάπας βοήθησαν στην αποκατάστασή του. Επίσης στην Ισπανία, όταν οι άνθρωποι πίνουν Sherry, το οποίο είναι γλυκό και φρουτώδες κρασί, συνήθιζαν να καλύπτουν το κρασί τους με μια φέτα ψωμιού ή κρέατος για να το προστατεύσουν από τις μύγες. Ακόμη, επειδή αυτά τα συνοδευτικά είναι συνήθως αλμυρά, οι μπάρμαν επιλέγουν να σερβίρουν αυτά με το κρασί για να κρατούν τους πελάτες διψασμένους ούτως ώστε να καταναλώνουν περισσότερο αλκοόλ. Όποια και να είναι η προέλευση τους, τα τάπας ήρθαν για να μείνουν.
Τα tapas στο πιάτο σου
Έχοντας μεγάλη ιστορία πίσω της, η τέχνη των tapas συνεχίζει να εξελίσσεται και να ανανεώνεται συνεχώς. Τα tapas ξεκίνησαν με μια φέτα ζαμπόν για να συνοδεύσουν το αλκοόλ. Σήμερα οι λάτρεις της ισπανικής κουζίνας έχουν στη διάθεσή τους μια τεράστια ποικιλία πιάτων και σνακ. Μπορείς να βρεις ζεστά ή κρύα και απλά πιάτα, όπως μαριναρισμένες ελιές ή λίγες φέτες κρέατος και τυριού μαζί με ξηρούς καρπούς, κάτι σαν πιατέλες αλλαντικών ή τυριών.
Κι επειδή στην Ισπανία ο κόσμος γευματίζει πιο αργά το βράδυ, τα tapas συνήθως τρώγονται αργά το απόγευμα για να συγκρατήσουν την πείνα μέχρι την ώρα του δείπνου. Τα πιάτα διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Κοντά στην ακτή θα βρεις το Gambas al Ajillo ή το Chopitos, τα οποία είναι θαλασσινά tapas. Άλλες πάλι περιοχές σερβίρουν περισσότερο το Patatas Bravas ή το Tortilla Espanola.
Αυτά τα tapas δεν πρέπει να λείπουν από ένα τυπικό μενού
Tortilla Espa?ola (ισπανική ομελέτα με πατάτες): Χωρίς αμφιβολία, η ισπανική ομελέτα είναι το πιάτο που σερβίρεται πιο συχνά στην Ισπανία κι είναι επίσης γνωστό ως tortilla de patata (ομελέτα πατάτας). Μάλιστα, είναι τόσο δημοφιλές πιάτο, που κάποιοι το αποκαλούν ‘το εθνικό πιάτο της Ισπανίας’. Αποτελείται από 3 απλά συστατικά: αβγά, πατάτες και κρεμμύδια.
Gambas al Ajillo (γαρίδες σοταρισμένες σε σκόρδο): Ακόμη ένα από τα πιο κοινά και πιο δημοφιλή tapas στην Ισπανία, ειδικά για τους λάτρεις του σκόρδου. Οι φρέσκιες γαρίδες σοτάρονται στο ελαιόλαδο με άφθονο σκόρδο και μια πρέζα πιπεριού καγιέν που δίνει στο πιάτο το πικάντικο στοιχείο. Μπορούν ακόμα να προστεθούν η πάπρικα και το κονιάκ.
Croquetas de Jam?n (κροκέτες ζαμπόν): Οι κροκέτες αποτελούν το ιδανικό απογευματινό σνακ μαζί με μπύρα. Το μείγμα της ζύμης αποτελείται από μπεσαμέλ και ζαμπόν το οποίο, αφού κυλιστεί στο αβγό και τη φρυγανιά, τηγανίζεται. Οι Croquetas de Jam?n είναι κρεμώδεις με τραγανή κρούστα κα πολύ νόστιμες.
Patatas Bravas (πατάτες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας): Οι πατάτες bravas είναι ένα από τα πιο κλασικά tapas που σερβίρονται παντού στην Ισπανία. Οι τηγανητές πατάτες συνοδεύονται/καλύπτονται με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, που αφήνει στο στόμα τη γεύση του Tabasco. Κι αν αναρωτιέσαι γιατί ονομάστηκαν έτσι, bravas στα ισπανικά σημαίνει άγριες.
Calamares Fritos ή Calamares a la Romana (τηγανητό καλαμάρι σε ροδέλες): Το τηγανητό καλαμάρι μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο, δεν παύει όμως να είναι πεντανόστιμο και πολύ δημοφιλές στην Ισπανία.

3η σελίδα
Estrella Damm
Αν είσαι λάτρης της μπύρας, σίγουρα θα έχεις δοκιμάσει την πιο διάσημη μπύρα της Βαρκελώνης, Estrella Damm, με το χαρακτηριστικό ‘χρυσό άστρο’ ως λογότυπο, μιας και Estrella στα ισπανικά σημαίνει αστέρι. Η Estrella παράγεται από 100% φυσικά συστατικά, ακολουθώντας μέχρι σήμερα την ίδια συνταγή που έφτιαξε ο August Damm το 1876 για να ταιριάζει στο κλίμα και στον τρόπο ζωής της Μεσογείου, στο καλοκαίρι, στην αγάπη για τη ζωή, για την παρέα και το καλό φαγητό.
Κάπως έτσι ξεκίνησε και η σχέση της Estrella με τα tapas. Μάλιστα ο Ferran Adria, ένας από τους κορυφαίους σεφ της Βαρκελώνης, συνεργάζεται στενά με την Estrella Damm, δημιουργώντας με την ομάδα του την πρώτη γαστρονομική μπύρα στον κόσμο, δηλαδή την πρώτη μπύρα που έχει σχεδιαστεί ειδικά για να απολαμβάνεται με φαγητό, την Inedit, που σημαίνει ‘δεν έχει ξαναγίνει ποτέ’.
Γνωρίζεις τι είναι το Estrella Damm Tapas Journey;
Η Estrella Damm, έχοντας πάθος με τη γαστρονομία, μέσω του Estrella Damm Tapas Journey προσκαλεί τους λάτρεις του φαγητού και της μπύρας να γιορτάσουν την τέχνη των tapas. Η φιλοσοφία της καμπάνιας είναι να φέρει κοντά την μπύρα με το φαγητό, έτσι ώστε να γνωρίσει ο κόσμος τα ισπανικά tapas, συσχετίζοντάς τα με την μπύρα. Αυτός ο συνδυασμός χαρακτηρίζει άλλωστε και τον μεσογειακό τρόπο ζωής, όπου τα απογεύματα απολαμβάνονται μόνο όταν υπάρχει παγωμένη μπύρα και καλή παρέα.
Το Estrella Damm Tapas Journey έχει ήδη πραγματοποιηθεί και αγαπηθεί σε Τορόντο, Μαϊάμι και Νέα Ζηλανδία, με κορυφαίους σεφ να απογειώνουν την έννοια του street food στη σφαίρα της υψηλής γαστρονομίας, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία στο κοινό.
Το Estrella Damm Tapas Journey για πρώτη φορά στην Κύπρο
Για πρώτη φορά, κορυφαίοι σεφ του νησιού θα ετοιμάσουν πρωτότυπα tapas εμπνευσμένα από τον τρόπο ζωής της Μεσογείου. Οι μετρ της γαστρονομίας θα επιμεληθούν με μοναδικό τρόπο κάθε μενού tapas και θα αναδείξουν τη δημιουργικότητά τους, δίνοντας την ευκαιρία στους Κύπριους να απολαύσουν ιδιαίτερα tapas, πάντα με τη συνοδεία της παγωμένης Estrella. Τέτοιες εμπειρίες είναι ιδιαίτερα αγαπητές στους ανθρώπους του νησιού, αφού ως λαός αγαπούμε το φαγητό και μας αρέσει να δοκιμάζουμε καινούρια πράγματα. Άλλωστε, το μεσογειακό ταπεραμέντο της Estrella ταυτίζεται απόλυτα με τον Κύπριο καταναλωτή, ο οποίος ζει έντονα και με πάθος τη ζωή.
Στην καμπάνια συμμετέχουν 10 εστιατόρια που θα δημιουργήσουν και θα σερβίρουν τρία ξεχωριστά πιατάκια tapas με μία Estrella στην τιμή των €20, από τις 8 Οκτωβρίου μέχρι τις 11 Νοεμβρίου. Για δες πού μπορείς να απολαύσεις αυτό το γευστικό ταξίδι για ένα ολόκληρο μήνα.
Εσύ θα χάσεις την ευκαιρία;