Eviva Espa?a

Η Ισπανία είναι ένας από τους πιο μαγικούς προορισμούς με υπέροχα αξιοθέατα, αλλά και μεγάλη οινική παράδοση. Εξάλλου, η Ισπανία είναι η χώρα με τη μεγαλύτερη έκταση αμπελώνων στην Ευρώπη και τα κρασιά που παράγει είναι φημισμένα σε όλο τον κόσμο. Η σαγκρία, λοιπόν, δεν είναι το μόνο γνωστό ισπανικό κρασί.

Ερυθρά κρασιά
Η Ισπανία έχει ένα φάσμα 600 ποικιλιών κρασιού για να επιλέξεις. Το κυρίαρχο ερυθρό σταφύλι της χώρας είναι το Tempranillο και τα πιο διάσημα κρασιά της ποικιλίας -με καταγωγή τη Rioja και τη Ribera del Duero- έχουν έντονο μπουκέτο που ξεκινά από κόκκινα φρούτα και εξελίσσεται σε μπαχαρικά, καπνό μέχρι και δέρμα. Το Tempranillo έχει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και η επίδραση του βαρελιού παίζει μεγάλο ρόλο στην τελική γεύση του.
Ο οινόφιλος που ψάχνεται πρέπει να δοκιμάσει και τον απολαυστικό αφρώδη οίνο, Cava, που αποτελεί έναν δυνατό αντίπαλο της σαμπάνιας. Παράγεται κυρίως στην περιοχή του Penedes με την μέθοδο της σαμπάνιας από τις τοπικές ποικιλίες Macabeo, Parellada, και Xarel-lo.
Μοναδικός στον κόσμο είναι και ο ενισχυμένος οίνος Sherry, ο οποίος παράγεται από ποικιλίες λευκών σταφυλιών -κυρίως από το σταφύλι Palomino- που καλλιεργούνται κοντά στην πόλη Jerez de la Frontera στην Ανδαλουσία.
Ένα άλλο, μεγάλο, ερυθρό σταφύλι είναι το Garnacha, γνωστό ανά το παγκόσμιο με το γαλλικό του όνομα Grenache. Είναι ιδιαίτερα ευέλικτο τόσο στον αμπελώνα όσο και στον οινοποιείο, αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές και αποτελεί βασικό συστατικό των αναγνωρισμένων κρασιών της περιοχής του Priorat.
Στην Κύπρο το ονομάζουμε Mataro, στην Γαλλία Mourvedre, αλλά στην Ισπανία το όνομα της ποικιλίας είναι Monastrell και παράγει γεμάτα, κόκκινα κρασιά με νότες αποξηραμένων μαύρων και κόκκινων φρούτων. Τα περισσότερα Monastrell καλλιεργούνται στις ζεστές, νοτιοανατολικές μεσογειακές περιοχές της Βαλένθια και της Murcia.

Λευκά κρασιά
Το Viura είναι το πιο δημοφιλές λευκό σταφύλι της περιοχής της Rioja. Έχει χαρακτηριστικά αρώματα αποξηραμμένων, κίτρινων φρούτων, ποωδών φυτών και λουλουδιών, αρώματα και γεύσεις που δημιουργούν ένα μεθυστικό, έντονο κρασί.
Ο Ατλαντικός Ωκεανός δημιουργεί μια περιοχή ψυχρού κλίματος στη βορειοδυτική πλευρά της Ισπανίας, όπου θα βρεις την αυτονομία της Γαλικίας και τα κρασιά Albari?o της Rias Baixas. Τα καλύτερα Albari?o έχουν αρώματα γλυκών εσπεριδοειδών και ώριμων φρούτων (λευκά ροδάκινα και νεκταρίνια), που έρχονται σε αντίθεση με μια μαλακή, αναζωογονητική, θαλασσινή αύρα.
Στην γνωστή περιοχή Duero, που βρίσκεται δίπλα στον ομώνυμο ποταμό της Castillas y Leon παράγονται πολύ γνωστά κρασιά από τη λευκή ποικιλία Verdejo. Είναι πολύ αρωματικά, με νότες από λεμόνι και αμύγδαλο. Αν το κρασί αποτελείται κυρίως από Verdejo, θα διαβάσεις στην ετικέτα ‘Rueda Verdejo’.

Τι δοκιμάσαμε αυτόν τον μήνα

2016 Compania Bodeguera Valenciso Blanco, Fermentado en Barrica, Rioja DOCΑ, €20
Το χρώμα του είναι μέτριο χρυσό με αρκετές πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη είναι έντονο με αρώματα φρούτων, όπως το ροδάκινο, το πεπόνι και το αχλάδι, ξηρών καρπών, λευκού πιπεριού και όλα αυτά σε φόντο βανίλιας και βουτύρου. Στο στόμα είναι στρογγυλό και πλούσιο, με πολύ διακριτικά στοιχεία δρυός, με οξύτητα και βάθος φρούτου που φέρνουν αρμονία και μακρά βουτυράτη επίγευση. Σίγουρα μπορεί να εξελιχθεί και να βγάλει ακόμα πιο πολύπλοκο χαρακτήρα για τουλάχιστον μία πενταετία ακόμα. (Phiales)

2015 Bodegas Alejandro Fernandes Tinto Pesquera, Gran Reserva, Ribera del Duero, €25
Όμορφο ερυθρό κρασί από την Ισπανία, και συγκεκριμένα από ένα ποιοτικό οινοποιείο της εξαιρετικής ζώνης της Ribera del Duero. Πλούσιο σε αρώματα με φρέσκα κόκκινα φρούτα και διακριτικό βαρέλι. Γεμάτο στόμα με υπέροχη ισορροπημένη οξύτητα και όμορφη πυκνότητα, νευρώδες και τανικό. Συνδυάζει τα όμορφα φρουτώδη, αρώματα αλλά και τη μεταλλικότητα της ποικιλίας και θα ενθουσιάσει τους φίλους των ισπανικών κρασιών τόσο για την απόλαυση που υπόσχεται, όσο και για την πολύ ελκυστική τιμή του. (Spectus)

2014 Torres, Gran Sangre de Toro Reserva, Catalonia
Ένα κρασί με βαθύ, κόκκινο χρώμα που αναδεικνύει όλα του τα χαρακτηριστικά συνοδευόμενο με πικάντικα φαγητά. Από το σαγηνευτικό του μπουκέτο αναδύονται αρώματα βατόμουρων, δαμάσκηνου, μαύρων κερασιών, σοκολάτας και δέρματος σε ένα διακριτικό περιβάλλον βανίλιας. Σαρκώδης παλέτα, μαλακές τανίνες, εξαιρετική ποιότητα φρούτου, κομψό βαρέλι και νότες μπαχαρικών, αλκοόλ 14% και υπέροχη φρουτώδη αίσθηση στο μακράς διάρκειας τελείωμα. Απολαυστικό τώρα, αλλά σίγουρα πολύ καλύτερο μετά από μερικά χρόνια παλαίωσης. (Galanos)

Και από την Κύπρο
2017 Οινοποιείο Μακκάς Πρωμάρα-Chardonnay, Πάφος, €7
Κομψό, λευκό κρασί με διακριτικά αρωματική μύτη, αλλά εκρηκτικά εκφραστικό στόμα. Η δυνατή του οξύτητα του δίνει μία πολύ ιδιαίτερη και απολαυστική διάσταση. Εκρηκτική μύτη με αρώματα κίτρινου φρούτου σε συνδυασμό ώριμου ανανά, πεπόνι και πολύ καθαρό ροδάκινο. Στόμα γεμάτο που ακολουθεί σε ένταση τη μύτη με έντονο άρωμα και γλυκύτητα. Το επιτυχημένο ταίριασμα του πληθωρικού Chardonnay με τη φινετσάτη Πρωμάρα έχει παίξει μεγάλο ρόλο στην επιτυχία της ετικέτας αυτής.
2013 Οινοποιείο Ερημούδη, Ερημούδης Shiraz, Λεμεσός, €10
Ποιοτικό ερυθρό που αγαπάει το πικάντικο και πλούσιο κρέας. Εμφανίζει όλη την τυπική πληθωρικότητα του Shiraz, χωρίς όμως καμία υπερβολή ή παραφωνία. Με σκούρο, βαθύ, κόκκινο χρώμα, σύνθετο άρωμα βιολέτας και γαρύφαλλου, πικάντικο στόμα, όπου κυριαρχούν το πιπέρι και η κανέλα, αλλά και πλούσια βελούδινη επίγευση, το Shiraz του Κώστα Ερημούδη, αποτελεί ένα από τα καλά Shiraz στη χώρα μας. Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση στη φιάλη, όπου μεγιστοποιεί με μεγάλη υπομονή τη γευστική του ολοκλήρωση.