Οινοποιείο Κυπερούντας
20 χρόνια αφοσίωση στο εκλεκτό κρασί

Πορεία
Το 1998 μια ομάδα αμπελουργών της Πιτσιλιάς αποφάσισε να προχωρήσει στην αξιοποίηση των αμπελώνων της Κυπερούντας, οι οποίοι ήταν ανέκαθεν γνωστοί για την υψηλή τους ποιότητα. Η σημαντική αυτή προσπάθεια συνάντησε την κατάλληλη στιγμή το όραμα της οικογένειας Φωτιάδη, που δεν ήταν άλλο από την παραγωγή εκλεκτών κυπριακών κρασιών με ιδιαίτερο χαρακτήρα. Έτσι ξεκίνησε η λειτουργία του Οινοποιείου Κυπερούντας με τα πρώτα πειραματικά κρασιά να οινοποιούνται το 2001. Το 2002 καθορίζεται η σειρά των κρασιών και παράγεται η πρώτη εμπορική εσοδεία, τα κρασιά της οποίας κυκλοφορούν για πρώτη φορά στην αγορά το 2003.

Σήμερα, 20 χρόνια μετά, η ταυτότητα των κρασιών του Οινοποιείου έχει εδραιωθεί ως κορυφαία ανάμεσα στις επιλογές των πιο απαιτητικών οινοφίλων. Η αφοσίωση, το πάθος, το ταλέντο, η τεχνογνωσία, η χρήση των πιο εξελιγμένων μεθόδων, συντελούν στη δημιουργία κρασιών υψηλής ποιότητας. Επιστέγασμα όλων των πιο πάνω δυναμικών χαρακτηριστικών αποτελούν οι συνεχείς διακρίσεις και βραβεύσεις τόσο σε τοπικό όσο και διεθνές επίπεδο.

Τοποθεσία
Το χαρισματικό περιβάλλον της περιοχής δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για παραγωγή οίνου εκλεκτής ποιότητας. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε ένα εξαιρετικά υψηλό υψόμετρο 1.400 μέτρων αποτελώντας την υψηλότερη οινοποιία της Ευρώπης και μια από τις υψηλότερες στον κόσμο. Το φτωχό και απότομο έδαφος της περιοχής, αλλά και οι ήπιες θερμοκρασίες, συναινούν στην αβίαστη ωρίμανση των σταφυλιών, ενώ οι χαμηλές αποδόσεις των αμπελώνων συμβάλλουν στη συμπύκνωση των αρωματικών και γευστικών συστατικών του φρούτου και κατ’ επέκταση στην παραγωγή οίνου εγγυημένης ποιότητας.

Εγκαταστάσεις
Το Οινοποιείο Κυπερούντας στέκει στον ανοιχτό ορίζοντα, σε μια καμπή του δρόμου, αγναντεύοντας από ψηλά τη θάλασσα της Λεμεσού. Είναι κτισμένο σε τρία επίπεδα, τα οποία εξασφαλίζουν ηπιότερη μεταφορά του κρασιού με τη χρήση της βαρύτητας. Χάρη στον πιο σύγχρονο εξοπλισμό και στην ομάδα των συνεργατών του Οινοποιείου, το κρασί εμφιαλώνεται κάτω από εξαιρετικές συνθήκες. Η υπόγεια κάβα της μονάδας με την ολόχρονα σταθερή θερμοκρασία και υγρασία, φιλοξενεί 300 και πλέον δρύινα βαρέλια των 225 και 300 λίτρων. Εδώ ωριμάζουν και εξελίσσονται τα κρασιά του Οινοποιείου, για να κριθούν στη συνέχεια από τους έμπειρους οινολόγους και, εφόσον είναι έτοιμα, να κυκλοφορήσουν στην αγορά. Η συνολική ετήσια παραγωγή κυμαίνεται στις 300.000 φιάλες.



Ποικιλίες
Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Οινοποιείου καλύπτουν συνολικά έκταση 14 εκταρίων, τα οποία φιλοξενούν σταφύλια των λευκών ποικιλιών Chardonnay και Ξυνιστέρι, καθώς και τις ερυθρές Cabernet Sauvignon και Syrah. Συνεργαζόμενοι κι αυστηρώς επιλεγμένοι αμπελώνες από την Κυπερούντα, τα κρασοχώρια της Λεμεσού, αλλά και από την ευρύτερη περιοχή της Πάφου, προσφέρουν επίσης πρώτη ύλη για την παραγωγή κρασιού.

Η γκάμα των κρασιών της μονάδας αποτελείται από ξηρά κρασιά όλων των χρωμάτων (λευκά, ροζέ, κόκκινα) και τύπων (φρέσκα και παλαιωμένα), διαθέτοντας έτσι μια πληρότητα επιλογών για όλα τα γούστα.
Πετρίτης: Το κρασί-σημαία του οινοποιείου. Οινοποιείται από μια γηγενή ποικιλία (Ξυνιστέρι). Το 2016, το κορυφαίο οινικό περιοδικό ‘Decanter’ περιέλαβε τον Πετρίτη στη λίστα με τα 50 πιο εντυπωσιακά κρασιά του κόσμου, στην κατηγορία κρασιών με κόστος κάτω των £50.
Άλιμος: Κλασικό Chardonnay εμπλουτισμένο με αρωματική πολυπλοκότητα αρωμάτων, πλούσια γεύση και την ικανότητα να αναπτύσσεται στο μπουκάλι.
Ανδεσίτης: Ξηρό, κόκκινο κρασί, αρμονική συνεύρεση των γαλλικών ποικιλιών Cabernet Sauvignon, Grenache και Mourvedre.
Ψηλά Κλήματα: Cabernet Sauvignon με ιδιαίτερα ευγενικό χαρακτήρα, ωριμάζει σε δρύινο βαρέλι για 18 μήνες, χαρίζοντας γεμάτη γεύση και αρωματική πολυπλοκότητα.
Σκοπός: Ποικιλία Shiraz ξεχωριστού χαρακτήρα, με ιδιαίτερο άρωμα εξαιτίας της ωρίμανσής του σε καινούρια δρύινα βαρέλια
Ροζέ: Δύο ποικιλίες κόκκινου σταφυλιού, συνθέτουν το ροζέ του Οινοποιείου. Φρουτώδες άρωμα και έντονη πλούσια γεύση.

Κουμανδαρία: Ωριμάζει για τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια αποκτώντας σύνθετο άρωμα, συμπυκνωμένη γεύση και εντυπωσιακή ισορροπία.

Ακτή: Κομψό, πληθωρικό και ευχάριστο, το νέο ροζέ του Οινοποιείου συνδυάζει δύο κυπριακές ποικιλίες, 80% Λευκάδα και 20% Μαύρο.

ΕΠΟΣ, η σειρά του Οινοποιείου μας από μοναδικούς αμπελώνες
Η ‘αμπελουργία ακριβείας’ και η συνεχής εποπτεία σε όλα τα στάδια της οινοποίησης είναι οι καθοριστικοί παράγοντες που συνετέλεσαν στη δημιουργία αυτής της μοναδικής ποιότητας κρασιών, τα οποία παράγονται σε πολύ μικρές ποσότητες. Η γκάμα αποτελείται από το ΕΠΟΣ ερυθρό, από τις ποικιλίες Syrah και Cabernet Sauvignon, και το ΕΠΟΣ λευκό, από την ποικιλία Chardonnay.

Τα κρασιά του Οινοποιείου Κυπερούντας, διανέμονται από τον Όμιλο εταιρειών Φώτος Φωτιάδης, σε επιλεγμένα σημεία λιανικής πώλησης.
Περισσότερες πληροφορίες, στο Facebook: Kyperounda.Winery και στο Ιnstagram: kyperounda_winery.