Αφιέρωμα: Cocktails

Spring in a cocktail
Τα χρώματα και τα άρωμα της άνοιξης ενέπνευσαν 4 bartender από 4 διαφορετικά μπαρ, να δημιουργήσουν για μας μοναδικά cocktail χρησιμοποιώντας ως βάση 4 premium spirit.
Φωτογραφίες: Γιώργος Ερέσσιος & Θεοδώρα Ιακώβου

Επίσημος διανομέας Laiko Cosmos Λτδ., τηλ.: 22717300.



Columbia Beach
Η Γεωργία Ιωάννου και η Γωγώ Θεοφανοπούλου από το Columbia Beach δημιούργησαν ένα cocktail, ιδανικό για τους λάτρεις του gin, χρησιμοποιώντας το premium Bombay Sapphire.

Flamingo
Yλικά
50 ml Bombay Sapphire Gin
30 ml σιρόπι καρπουζιού
10 ml φρέσκος χυμός λάιμ
1 Lamb & Watt Hibiscus Tonic Water

Εκτέλεση
Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα ψηλό ποτήρι και ανακινείς. Συμπληρώνεις με Lamb & Watt Hibiscus Tonic Water. Ανακατεύεις, γεμίζεις με παγάκια και σερβίρεις.


Bombay Sapphire
Είναι το αποτέλεσμα της επίπονης τέχνης και του οράματος μιας σειράς αφοσιωμένων και ταλαντούχων ατόμων, οι οποίοι πριν από 250 χρόνια αποφάσισαν να δημιουργήσουν κάτι που θα είναι γνωστό, κάτι που θα είναι πάντα περήφανοι γι’ αυτό. Το Bombay Sapphire προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία. Αυτή η γευστική εμπειρία πηγάζει από τη βοτανική συνταγή του 1761, στην οποία βασίζεται, καθώς και από την οργανική ανάπτυξη της διαδικασίας της έγχυσης ατμών, με την οποία παρασκευάζεται.

ΙD
Το Bombay Sapphire έχει αρώματα κίτρου και άγριου κυπαρισσιού, γεύση απαλή, ελαφριά, αλλά και πιπεράτη, που αναδεικνύει τις αρμονικές νότες των απόλυτα ισορροπημένων βοτανικών γεύσεων.


Columbia Restaurant
O Παύλος Ασλανίδης από το Columbia Restaurant δημιούργησε ένα ‘γοητευτικό’ cocktail, χρησιμοποιώντας ως βασικό συστατικό το αρωματικό Hendrick’s gin.

The Trap

Υλικά
50 ml Hendrick’s gin
15 ml Martini Bianco & Suze μαγειρεμένο με ελιές και λενδρολίβανο
10 ml Antica Formula
2 dash salt solution
Λίγο Lamb & Watt Basil Tonic Water


Εκτέλεση:
Σε ένα δοχείο ανάδευσης βάζεις όλα τα υλικά μαζί με πάγο, αναδεύεις και σουρώνεις σε ένα ποτήρι Coupette. Διακοσμείς με ένα μικρό βρώσιμο λουλουδάκι.


Hendrick’s Gin
Κανένα άλλο gin δεν έχει αυτή τη γεύση, γιατί κανένα άλλο gin δεν φτιάχνεται έτσι. Το Hendrick’s δημιουργείται με τις περίεργες, αλλά θαυμάσιες εγχύσεις τριαντάφυλλου και αγγουριού, υποστηριζόμενα από μια συμφωνία 11 διαφορετικών βοτάνων, τα οποία προέρχονται από όλο τον κόσμο. Η σπάνια ένωση της ελαφρότητας, του βάθους και της πολυπλοκότητας, που βρίσκονται στο gin, είναι αυτό που ονομάζουμε Hendrick's.


ID
To Hendrick’s Gin έχει πολύπλοκη και φινετσάτη μύτη με το τριαντάφυλλο, το αγγούρι, και την γλυκόριζα να υπερέχουν. Η επίγευση έχει πολύ καλή διάρκεια και νότες φρούτων.



Lost+Found Drinkery
Ένα αυθεντικό ρούμι, το Bacardi Carta Blanca Rum, αποτέλεσε την έμπνευση, καθώς και τη βάση για το cocktail Back in Black, το οποίο δημιούργησε ο Κωνσταντίνος Καζέλης από το Lost+Found Drinkery.


Back in Black

Υλικά:
45 ml Bacardi Carta Blanca Rum
15 ml Amaro
15 ml απλό σιρόπι
10 ml χυμός λάιμ
1 dash aromatic bitters

Εκτέλεση:
Σ’ ένα ψηλό ποτήρι Tom Collins βάζεις όλα τα υλικά μαζί με πάγο. Συμπληρώνεις με νερό tonic, ανακατεύεις, γαρνίρεις με ξύσμα λάιμ και σερβίρεις.

Bacardi Carta Blanca
Τα λευκά ρούμια ήταν σκληρά και ακατέργαστα, μέχρι που ο Don Facundo ‘ξαναέγραψε το σενάριο’. Το 1862, μετά από 10 χρόνια αφοσίωσης στην τέχνη του τέλειου ρούμι, δημιούργησε την Bacardi Carta Blanca, με χαρακτηριστικές σημειώσεις βανίλιας και αμυγδάλου, οι οποίες αναπτύσσονται σε δρύινα βαρέλια και σχηματίζονται μέσω μυστικού μείγματος ξυλάνθρακα για ξεχωριστή ομαλότητα. Η τέλεια ισορροπία των λεπτών γεύσεων σημαίνει ότι δεν κυριαρχεί σαν gin ή ότι εξαφανίζεται όπως η βότκα. Αυτό το καθιστά το ιδανικό για την ανάμειξη κλασικών cocktail, όπως το Mojito, καθώς και σύγχρονων αριστουργημάτων, όπως το Knights Cup.

ID
To Bacardi Carta Blanca έχει καθαρή και διαυγή όψη, απαλή γεύση και έντονα αρώματα βανίλιας σε συνδυασμό με νότες από ξηρούς καρπούς και τροπικά φρούτα. Στο τελείωμα είναι ξηρό και απαλό.

The Old Souls

Ο Παντελής Τραϊανός από το The Old Souls, έχοντας ως βάση του το ρούμι Sailor Jerry, φτιάχνει το cocktail Sailor’s Rum, και μας ταξιδεύει στην Καραϊβική.


Sailor’s Rum

Υλικά:
40 ml Sailor Jerry Rum
30 ml πουρές καρύδας
30 ml φρέσκος χυμός ανανά
30 ml πουρές μάνγκο
25 ml φρέσκος χυμός λάιμ

Εκτέλεση:
Σ’ ένα shaker βάζεις όλα τα υλικά μαζί με πάγο. Ανακινείς και σερβίρεις σε ποτήρι Tiki. Γαρνίρεις με μια φέτα ανανά.


Sailor Jerry
Το Sailor Jerry είναι ένα απόλυτα σοβαρό ρούμι. Παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες ρούμι, οι οποίες είναι αποστάξεις της Καραϊβικής. Οι master blender παντρεύουν αυτές τις αποστάξεις στην ακριβή συνταγή του Sailor Jerry και το αποτέλεσμα διαμορφώνεται σταδιακά με ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών και φυσικών γεύσεων, κυρίως βανίλιας και κανέλας. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια δημιουργία υψηλής ποιότητας, ένα old-school, καραϊβικό ρούμι αναμεμειγμένο με φυσικά μπαχαρικά.

ID
Το Sailor Jerry έχει όμορφα αρώματα καμένης καραμέλας και καπνού πίπας στη μύτη και πικάντικη βελούδινη αίσθηση στο στόμα.