Αφιέρωμα: All about coffee
Η καλή μέρα από τον καφέ φαίνεται!
Απόλαυση. Εξάρτηση. Μανία. Αυτές είναι μόνο μερικές από τις λέξεις που χρησιμοποιούμε, όταν μιλούμε για καφέ. Όταν όμως κάνουμε λόγο για καλό καφέ, τότε μιλάμε σίγουρα για Nescaf?. Από τη Θεώνη Παναγή

‘Η καλή ημέρα από το πρωί φαίνεται’, λέει η λαϊκή ρήση. Εγώ πάλι θα έλεγα πως ‘η καλή ημέρα από τον καφέ φαίνεται’. Πιστή οπαδός του εδώ και χρόνια, δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς αυτόν!
Ξυπνάς το πρωί, ανοίγεις τα μάτια σου και μετά κατευθύνεσαι στην κουζίνα για να φτιάξεις καφέ… Μόνο το χρώμα και το πλούσιο άρωμά του αρκεί, για να σε ταξιδέψει και να διεγείρει όλες τις αισθήσεις σου.
Με μισοανοιγμένα μάτια βλέπεις τον καφέ να φτιάχνεται και εκείνη τη στιγμή σού έρχονται στο μυαλό όλα όσα έμαθες για το συναρπαστικό ταξίδι, που διανύει ο καφές από τη φάρμα μέχρι τη δική σου κουταλιά Nescaf?.

Από τον κόκκο στο… κόκκινο φλιτζάνι σου
Ο Nescaf?, είναι ένας καφές εντελώς φυσικός. Όταν τον απολαμβάνει κανείς σκέτο, παράγεται 100% από κόκκους καφέ και νερό. Τίποτα περισσότερο. Τίποτα λιγότερο. Εξάλλου, οι άνθρωποί του επιλέγουν προσεκτικά κόκκους Arabica και Robusta υψηλής ποιότητας, για να σου εξασφαλίσουν ότι κάθε κούπα προσφέρει μια ξεχωριστή εμπειρία πραγματικού καφέ.

Όλα ξεκινούν από το καφεόδεντρο
Δεν υπάρχει σχεδόν καμία αμφιβολία ότι ο καφές ανακαλύφθηκε στην Αιθιοπία. Σύμφωνα με τον θρύλο, ήταν ένας Αιθίοπας βοσκός του 9ου αιώνα, ονόματι Kaldi, που ετοίμασε για πρώτη φορά στην ιστορία ένα παρασκεύασμα από κόκκους καφέ. Ο Kaldi παρατήρησε πως όταν οι κατσίκες του έτρωγαν τους κόκκους αυτούς από ένα συγκεκριμένο δέντρο, γίνονταν ασυνήθιστα ενεργητικές, γεγονός που του κίνησε την περιέργεια. Το δέντρο αυτό ήταν το καφεόδεντρο. Το δε ρόφημα υιοθέτησαν στη συνέχεια οι μοναχοί Σούφι της Υεμένης, για να τους βοηθά να είναι αφυπνισμένοι κατά τη διάρκεια των μεγάλων προσευχών τους. Λίγο αργότερα, ο καφές διαδόθηκε στα αραβικά καφενεία και εξαπλώθηκε στην Ινδία, την Ευρώπη και στα υπόλοιπα μέρη του κόσμου.

Μπορείς να φανταστείς τον κόσμο χωρίς καφέ;
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ξυπνάς το πρωί και να ανακαλύπτεις ότι έχει εξαφανιστεί ο καφές, έτσι δεν είναι; Τίποτα χειρότερο. Όμως, τι θα γινόταν αν εξαφανιζόταν για πάντα ο καφές; Η κλιματική αλλαγή, οι ασθένειες που πλήττουν τις σοδειές, οι κακές γεωργικές πρακτικές και η μαζική μετακίνηση του κόσμου από τις αγροτικές περιοχές στις πόλεις έχουν κάνει πιο πιθανό το σενάριο αυτό. Όμως, ο Nescaf? βοηθά να αντιμετωπιστούν κάποια από αυτά τα θέματα και δίνει στους παραγωγούς καφέ έναν λόγο να αισθάνονται και πάλι υπερήφανοι. Ο Nescaf? πάντως, μέσω του Nescaf? Plan και του προγράμματος Farmer Connect, έχει δεσμευτεί να βοηθήσει ώστε να εξασφαλιστεί το μέλλον του καφέ. Φροντίζοντας οι παραγωγοί καφέ να έχουν βιώσιμες, υγιείς σοδειές και η καλλιέργεια καφέ να παραμείνει βιώσιμη, το Nescaf? Plan βοηθά να διασφαλιστεί ότι δεν θα έρθει ποτέ η μέρα εκείνη, που οι λάτρεις του καφέ θα είναι αναγκασμένοι να ξυπνήσουν χωρίς το αγαπημένο τους ρόφημα.

Η ισχύς εν τη ενώσει
Ο Nescaf? έχει μια ξεχωριστή ευθύνη: Να διασφαλίζει ότι όλοι μπορούν να απολαμβάνουν καφέ με εξαιρετική γεύση σε προσιτή τιμή -τώρα και στο μέλλον. Η αποστολή τους είναι να προστατεύσουν το μέλλον του καφέ για εκείνους που τον απολαμβάνουν, αλλά και εκείνους που βιοπορίζονται από την καλλιέργειά του. Για να πετύχει, μάλιστα, αυτό, ο Nescaf? ένωσε τις δυνάμεις του με την οργάνωση Rainforest Alliance, το δίκτυο Sustainable Agriculture Network (SAN) και τον Common Code for the Coffee Community (4C), ώστε να διασφαλίσει ότι ακολουθεί διεθνώς αναγνωρισμένα πρότυπα βιωσιμότητας. Σε ολόκληρο τον κόσμο, ο Nescaf? αυξάνει τα πρότυπα βιώσιμης παραγωγής σε κάθε στάδιο του ταξιδιού του καφέ, από το αγρόκτημα μέχρι τη συσκευασία.

Άρωμα καφέ… που ξεχωρίζει
Υπάρχει κάτι πολύ ξεχωριστό στο απολαυστικό άρωμα του καφέ. Είναι ένα σημαντικό και απίστευτα πολύπλοκο κομμάτι του καφέ και ένα στοιχείο που καθορίζει τον χαρακτήρα του. Αυτό που κάνει το άρωμα του καφέ τόσο συναρπαστικό είναι ότι περιέχει έως και 1.000 αρωματικές ενώσεις, που κινητοποιούν την αίσθηση της όσφρησης.
Το γευστικό προφίλ του καφέ
Κάθε χαρμάνι καφέ έχει τον δικό του αρωματικό χαρακτήρα. Το άρωμα του καφέ μπορεί να είναι φρουτώδες, καραμελένιο, καβουρδισμένο, να θυμίζει δημητριακά, ξηρούς καρπούς, ζύμωση, να είναι γήινο, λουλουδένιο ή ακόμη και… ψημένο.
Πώς παίρνει όμως ο καφές το άρωμά του;
Αυτό συμβαίνει κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος. Καθώς θερμαίνονται και καβουρδίζονται οι κόκκοι του καφέ, εκλύονται διαφορετικά αρώματα. Στην πραγματικότητα, ένας ειδικός στο καβούρδισμα με μεγάλη εμπειρία μπορεί να δημιουργήσει καφέδες με διαφορετικά αρώματα, ο καθένας από την ίδια σοδειά πράσινων κόκκων καφέ, ελέγχοντας τη θερμοκρασία και τη διάρκεια του καβουρδίσματος.

Nescaf?: Οι ειδικοί στο άρωμα
Κατά τη διάρκεια της ιστορίας του ο Nescaf?, δημιούργησε εκατοντάδες διαφορετικούς καφέδες, για να καλύψει τις προτιμήσεις και τις ανάγκες όλων όσοι πίνουν καφέ σε ολόκληρο τον κόσμο. Κάθε καφές έχει το δικό του ξεχωριστό άρωμα. Για κάθε χαρμάνι, οι ειδικοί αιχμαλωτίζουν το ωραίο άρωμα του φρεσκοαλεσμένου καφέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης, για να είναι σίγουροι ότι θα το κρατήσει ο καφές και μετά τη συσκευασία του. Την επόμενη φορά που θα ανοίξεις έναν Nescaf?, δώσε στον εαυτό σου την ευκαιρία να απολαύσει το άρωμά του.

ΒΟΧ
Μάθε ότι…
· Το όνομα Nescaf? είναι ένας συνδυασμός του ‘Nes’ από το ‘Nestl?’ και της λέξης ‘caf?’.
· Ο Nescaf? κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στην Ελβετία το 1938.
· Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, οι Ένοπλες Δυνάμεις των ΗΠΑ έγιναν πρεσβευτές της μάρκας του Nescaf?, καθώς περιλαμβανόταν σταθερά στο γεύμα τους.
· Ο Nescaf? Gold Blend, ο στιγμιαίος καφές που παρασκευάστηκε με τεχνολογία κρυοξήρανσης, κυκλοφόρησε το 1965.
· Δεν κατέκτησαν μόνο το Όρος Έβερεστ, αλλά ο Nescaf? ήταν επίσης ο πρώτος καφές που έφτασε στη Σελήνη, όταν συνοδεύσε το πλήρωμα του ‘Απόλλων 11’ στην πρώτη προσσελήνωση.
· Το 2014, έδωσαν σε όλα τα προϊόντα Nescaf?, που κυκλοφορούν στον κόσμο, την ίδια νέα εμφάνιση αλλάζοντας λίγο την κόκκινη κούπα και λανσάροντας ένα ολοκαίνουριο σλόγκαν: ‘Όλα ξεκινούν με Nescaf?’. Η αλλαγή αυτή ονομάστηκε Nescaf? REDvolution!