Zivana LOEL:

Το αγαπημένο κυπριακό απόσταγμα, η ζιβανία, απολαμβάνεται σε μια εξαιρετική εκδοχή της, τη θρυλική Zivana LOEL.

Είτε είναι χειμώνας και την απολαμβάνεις μπροστά στο τζάκι, με τυριά, αλλαντικά και ξηρούς καρπούς, είτε είναι καλοκαίρι και την πίνεις παγωμένη σε σφηνάκι, ή ακόμα κατά τη διάρκεια των Καρναβαλιών, όπου «Καρναβαλοζιβανόμαστε», η Zivana LOEL, η ‘πρώτη και μοναδική Ζιβανία’ της Κύπρου είναι μια σταθερή και κορυφαία αξία!


Οινοποιείο ΛΟΕΛ, μια ολόκληρη ιστορία
Ένα από τα ιστορικά οινοποιεία της Κύπρου, το Οινοποιείο ΛΟΕΛ, ιδρύθηκε το 1943. Από το 2003 ανήκει στο συγκρότημα εταιρειών Laiko Cosmos Trading. Χρονιά σταθμός στην ιστορία της ΛΟΕΛ είναι το 1999, όταν ξεκίνησε την παραγωγής της πρώτης τυποποιημένης και ποιοτικά ελεγχόμενης ζιβανίας στην Κύπρο. Εν έτει 2018, τα περισσότερα σπίτια και χώροι εστίασης έχουν στο ψυγείο τους την περίφημη ‘Zivana LOEL’. Η ‘ζιβάνα της παρέας’ είναι σταθερά πρώτη στην προτίμηση των Κυπρίων. Καθόλου τυχαίο, αφού όλα αυτά τα χρόνια η πείρα, η επιλογή των καλύτερων σταφυλιών και η προσεκτική απόσταξη έχει ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό προϊόν, ανώτερης ποιότητας και γεύσης.

Η ανατομία της Zivana LOEL
Η Zivana LOEL παράγεται κυρίως από τις δύο κυπριακές γηγενείς ποικιλίες, Ξυνιστέρι και Μαύρο.
Η διαδικασία αρχίζει, όταν τα σταφύλια παραλαμβάνονται στο εργοστάσιο, όπου πιέζονται σε ειδικές σταφυλομηχανές. Αφού αφαιρεθούν τα τσαμπιά, τα σταφύλια ζυμώνονται σε κλειστές ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου τα σάκχαρα των σταφυλιών μετατρέπονται σε αλκοόλ. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί, που έχει δημιουργηθεί, καθώς και τα στέμφυλα, μπαίνουν σε καζάνια απόσταξης. Με τη βοήθεια θέρμανσης ξεκινά η απόσταξη. Οι ατμοί που δημιουργούνται στο καζάνι, μεταφέρονται στον ψυκτήρα, όπου υγροποιούνται και ψύχονται. Ακολούθως, από τον ψυκτήρα βγαίνει το απόσταγμα, το οποίο, αφού έχει περάσει από ποιοτικό έλεγχο, αραιώνεται με νερό, για να κατέβει ο αλκοολικός του βαθμός στα πλαίσια που προβλέπει η τυποποίηση. Η Zivana LOEL έχει αλκοολικό βαθμό 45%. ABV.
Έπειτα, αυτό το απόσταγμα χωρίζεται στις ‘κεφαλές’, την ‘καρδιά’ και την ‘ουρά’. Αυτό που χρησιμοποιείται είναι η ‘καρδιά’, το μεγαλύτερο και ποιοτικότερο μέρος του αποστάγματος, το οποίο μας δίνει τη ζιβανία.
Αυτή η διαδικασία γίνεται με βαθιά γνώση και μακρόχρονη εμπειρία, ενώ χρησιμοποιούνται ειδικά μηχανήματα, όπως ο ηλεκτρονικός χρωματογράφος αέριας χρωματογραφίας, ώστε να γίνεται έλεγχος των συστατικών της κάθε παρτίδας. Ιδιαίτερα αυστηρός έλεγχος γίνεται στην μεθανόλη, που θα πρέπει να βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα, αφού είναι το συστατικό που προκαλεί τύφλωση και βρίσκεται σε μεγάλη συγκέντρωση σε παράνομα ή μη ελεγχόμενα από το κράτος αποστάγματα. Στη Zivana LOEL περιέχεται σε ακόμα χαμηλότερο επίπεδο από αυτό που καθορίζει το σύνταγμα.


H Zivana LOEL…αλλιώς!
Το εθνικό μας απόσταγμα, δεν απολαμβάνεται μόνο παγωμένο, σκέτο. Πλέον έχει εξελιχθεί και αποτελεί μια εξαιρετική βάση για cocktail! Συγκεκριμένα τη Zivana LOEL, μπορείς να την απολαύσεις στο ‘Ziv & Tonic’, το ‘Ziv & Stormy’ και το ‘Zivana Red Old Fashioned, που είναι twist σε κλασικά cocktail. Το αποτέλεσμα θα σε ενθουσιάσει!


Η γκάμα της Zivana LOEL
· Zivana LOEL: Η ναυαρχίδα της ΛΟΕΛ, μια θρυλική ζιβανία. Παράγεται από τις γηγενείς κυπριακές ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο, από επιλεγμένους αμπελώνες. Έχει 45% αλκοολικούς βαθμούς, ενώ η αντίστοιχη Zivana LOEL de Luxe έχει 47% ABV.
· Zivana GOLD: Η πρώτη παλαιωμένη ζιβανία κυκλοφόρησε στην αγορά το 2015. Η κλασική ζιβανία παλαιώνει σε δρύινα, γαλλικά βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια, ενώ -κάτω από προσεγμένες διαδικασίες- προστίθενται αργότερα λίγες σταγόνες από βουνίσιο μέλι Το χρώμα της είναι απαλό, χρυσοκίτρινο, η γεύση της ενισχύεται με στοιχεία ζεστών μπαχαρικών και ανεπαίσθητες νότες μελιού.
· Zivana LOEL Red: Αν σου αρέσει η κανέλα, θα ενθουσιαστείς με την Zivana LOEL Red, η οποία λανσαρίστηκε το 2015. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο, οπτικό, αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα της ανάμειξης της κλασικής Zivana LOEL με κανέλα.



Η Zivana LOEL είναι ένα από τα πλέον ισχυρά και εδραιωμένα brand της εταιρείας Laiko Cosmos Trading, κατέχοντας ηγετική θέση στην κυπριακή αγορά.
Zivana LOEL, η πρώτη και μοναδική Ζιβανία της Κύπρου.