ΣΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΕΛΙΤ
To 'Crowdit', στην πλατφόρμα του, έχει αναγνωρίσει πως αυτή την στιγμή στον κόσμο υπάρχουν 400.000 μπαρ. Οι πιθανότητες, λοιπόν, να συμπεριλαμβάνεσαι στην καλύτερη 50άδα για τρίτη φορά και, μάλιστα, στην 29η θέση σ΄ ένα νησί 9.000 τετραγωνικών χιλιομέτρων δεν είναι και πολύ υπέρ σου. Γι΄ άλλη μια φορά, αποδεικνύεται πως τα στατιστικά δεν πρέπει να σε αφορούν καθόλου, ειδικά όταν θέλεις να αποδείξεις πόσο καλός είσαι και πόσο αγαπάς αυτό που κάνεις. Και ο Ντίνος Κωνσταντινίδης και η παρέα του Lost+Found Drinkery το' χουν κάνει και με το παραπάνω, με την είσοδό τους, για άλλη μια φορά, στην αφρόκρεμα των μπαρ.


«Το Lost+Found Drinkery είναι ένα bartender-owned bar, δηλαδή διοικείται από bartender, και αυτά είναι τα μπαρ που είναι εξοπλισμένα με τα καλύτερα μηχανήματα, είναι τα μπαρ που δημιουργούν τα ................... και αυτά που έχουν πάντοτε καινοτόμες ιδέες. Αυτό είναι και το μυστικό της επιτυχίας. Έχουμε 150 τετραγωνικά χώρο προετοιμασίας και 50 τετραγωνικά που μπορεί να αξιοποιηθεί από τους καλεσμένους. Ποιος επενδυτής θα έκανε ποτέ μια τέτοια επιχειρηματική κίνηση; Το Lost+Found Drinkery δημιουργήθηκε οργανικά, και όχι με την βοήθεια κάποιου επενδυτή, γι' αυτό και δεν ήταν ένα μεγάλο επιχειρηματικό ρίσκο για εμένα. Το πλάνο για το μπαρ ήταν έτοιμο από το 2010! Στο κάτω-κάτω, με όπλο την πίστη στον εαυτό μου και την αγάπη γι' αυτό που κάνω, πήρε σάρκα και οστά μια δουλειά που συσχετίζεται άμεσα με αυτό που σπούδασα. Και είναι ένα μπαρ το οποίο στελεχώνεται από ανθρώπους που μπορεί να μην έχουν προηγούμενη πείρα στον τομέα της φιλοξενίας και της διασκέδασης, αλλά αυτό, ταυτόχρονα, τους κάνει να απορροφούν πιο εύκολα τη γνώση για να γίνουν, συν τω χρόνω, άψογοι επαγγελματίες. Σημαντικό ρόλο παίζει φυσικά η ευγένεια και ο καλός χαρακτήρας του καθενός απ' τους ανθρώπους μας, όλα αυτά είναι τα στοιχεία που φτιάχνουν την ομάδα». Τι σημαίνει για το L+F αλλά και για την Κύπρο μια τέτοια διάκριση; «Σε μια χώρα όπως η Κύπρος, με ένα μεγάλο μέρος του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος να προέρχεται από τον τουρισμό, κάθε φορά και κάθε τι που στρέφει τα βλέμματα και πιθανόν επισκέπτες στο νησί, είναι καλοδεχούμενο και σημαντικό. Γι' αυτό, άλλωστε, βλέπεις από τον ίδιο τον Κ.Ο.Τ, π.χ. στις μπλούζες των ομάδων. Η Κοπεγχάγη, για παράδειγμα, έκτισε όλη την τουριστική της βιομηχανία βασιζόμενη σε high end, βραβευμένα εστιατόρια. Τα μπαρ που μπήκαν στην ίδια λίστα με το L+F δέχθηκαν τα συγχαρητήρια της δημάρχου του Παρισιού για την συνεισφορά τους στην προσέλκυση τουριστών. Τέτοιες λίστες αναδημοσιεύονται και γίνονται ακόμη πιο σημαντικές σε μέσα, όπως BBC, Forbes και Bloomberg, και μόνο αν εθελοτυφλούμε ή είμαστε αρνητικά προδιατεθειμένοι, δεν μπορούμε να δούμε τη σημασία τους».
Ντίνος Κωνσταντινίδης

Lost+Found Drinkery
Λόρδου Βύρωνος 38, Λευκωσία.