ΤΙΜΗΤΙΚΟΣ ΕΠΑΙΝΟΣ ΑΝΑΔΕΙΞΗΣ ΚΥΠΡΙΑΚΟΥ ΟΙΝΟΥ
Το κυπριακό κρασί βρίσκεται τα τελευταία χρόνια σε ανοδική πορεία. Αυτό αφορά όχι μόνο στην αύξηση των κυπριακών οινοποιείων, αλλά και στην ανάδειξη των αυτόχθονων ποικιλιών του τόπου μας. Όλο και περισσότεροι οινολόγοι, οινοποιοί και επαγγελματίες του χώρου επιλέγουν να μελετήσουν τις κυπριακές ποικιλίες, όπως το Ξυνιστέρι, το Μαύρο, το Όφθαλμο, η Πρωμάρα, το Γιαννούδι, το Σπούρτικο, το Μαραθεύτικο και τη Μωροκανέλα, και στην περίπτωση των οινοποιών να φτιάξουν κρασιά από αυτές.
Την προσπάθεια ανάδειξης του κυπριακού οίνου έρχεται να ενισχύσει με τον καλύτερο τρόπο το εστιατόριο Κυπριακόν, το οποίο σερβίρει αυθεντική κυπριακή κουζίνα. Η αξιόλογη λίστα κρασιών του, που έχει ετοιμάσει ολόκληρη η ομάδα του εστιατορίου, περιλαμβάνει αποκλειστικά οίνους από κυπριακά οινοποιεία, με διεθνείς και το σημαντικότερο κυπριακές ποικιλίες είτε μόνες τους είτε σε blend. Δίνοντας έμφαση σε μικρούς και μεγάλους Κύπριους παραγωγούς, στην εκτενή και ενημερωμένη λίστα κρασιών του εστιατορίου παρουσιάζονται οι καλύτερες εμφιαλώσεις των κυπριακών γηγενών ποικιλιών. Η λίστα περιλαμβάνει ξηρά, ημίξηρα, ημίγλυκα και γλυκά, λευκά, ροζέ, κόκκινα κρασιά, ενώ στα επιδόρπια κρασιά, υπάρχουν διάφορες ενδιαφέρουσες εκφράσεις της «βασίλισσας» του κυπριακού αμπελώνα, της κουμανταρίας. Καλύπτονται όλες οι οινικές περιοχές της Κύπρου, ενώ κάτω από κάθε κρασί υπάρχει μια πρόταση για τον αρωματικό και τον γευστικό χαρακτήρα του, κατατοπίζοντας έτσι τον πελάτη στο τι θα απολαύσει.
Την εξαιρετικά σημαντική για τον τόπο μας και τον κυπριακό οίνο προσπάθεια του εστιατορίου Κυπριακόν, επικροτούμε στα φετινά Time Out Eating Awards, απονέμοντάς του τον Τιμητικό Έπαινο Ανάδειξης Κυπριακού Οίνου.

Διευθυντής: Παναγιώτης Μάλαμας
Consultant Chef: Κυριάκος Κυριάκου
Chef de Cuisine: Πέτρος Σπανός