Σημείωση - - - Σε κάθε σελίδα ( 3 σελίδες κειμένου) θα μπαίνει ένα κουτάκι για Food Pairing με κείμενο 50 λέξεων και μέσα 1 μπουκάλι κρασί του χορηγού. Μ.
ΕΡΕΥΝΑ

The Art of Steak
Το steak δεν είναι απλά ένα πιάτο, αλλά μια ολόκληρη ιεροτελεστία. Από την κοπή του κρέατος, το κομμάτι που θα επιλεγεί, τον τρόπο που θα ψηθεί, ακόμη και τον τρόπο που θα σερβιριστεί. Αναζητήσαμε τα 15 αγαπημένα μέρη, για να απολαύσεις ζουμερά steak!
Από την Εβίτα Χαραλάμπους

Λευκωσία
Argentina Tziellari Restaurant (We Love)
Στα στενά σοκάκια της παλιάς Κακοπετριάς, βρίσκεται μια από τις καλύτερες προτάσεις για φαγητό στα βουνά της Κύπρου. Στο Tziellari θα απολαύσεις υπέροχα πιάτα, αλλά και steak με αργεντίνικο άρωμα.
Το steak: Διαθέτει tenderloin από την Αργεντινή και τη Νέα Ζηλανδία, γαλλικά T-bone, top of the rump steak από Ουρουγουάη και άλλα φιλέτα, τα οποία σερβίρονται με σάλτσα ή χωρίς.
Δοκίμασε:
(22922522) Παλιάς Κακοπετριάς 72. Παρ 19.00-22.00, Σ 12.30-16.00 & 19.00-22.00, Κ 12.30-16.00.

Brasserie Au Bon Plaisir ( The French way)
Δεν είναι εύκολο να ασχοληθείς καθαρά με τη γαλλική κουζίνα και να φέρεις εις πέρας ένα αποτέλεσμα, για το οποίο να μιλάνε ακόμη και οι Γάλλοι.
Το steak: Bon fillet, sirloin γαλλικό, αλλά και Νέας Ζηλανδίας, καθώς και φιλέτο από μοσχαράκι. Όλα ψήνονται σε γαλλική πλάκα, και σερβίρονται με σάλτσα της προτίμησής σου, όπως pepper, garlic butter, την περίφημη B?arnaise και άλλες.
Δοκίμασε: Για ορεκτικό το tartare, ψιλοκομμένο ωμό sirloin steak με κρεμμύδι, κάπαρη, μουστάρδα, αυγό και tabasco (€19.00).
(96755111) Λεωφόρος Λάρνακος 87. Δ-Παρ 19.00-23.00, Σ-Κ 12.00-15.00 & 19.00-23.00.

Fogo and Brasa Churrascaria
Με κουλτούρα Νοτίου Βραζιλίας τα κρέατα εδώ σιγοψήνονται χωρίς πολλά μπαχαρικά, για να διατηρείται η γεύση του κρέατος, πάνω από φωτιά και κάρβουνα (fogo και brasa).
Το steak: Bραζιλιάνικο picanha-top sirloin, tenderloin, rib eye. Το κρέας προέρχεται από τη Νότια Αμερική και την Ευρώπη.
Δοκίμασε: Θα λατρέψεις το Sea Salted Pichanha (€25.00) από το ? la carte μενού.
(22250160) Στασικράτους 26. Δ-Παρ 19.30-01.00, Σ 12.30-15.30 & 19.30-01.00, Κ 12.30-15.30.

Limoncello (we love)
Θα το βρεις στην αγορά του Αγίου Αντωνίου και στο ανανεωμένο του μενού, με πιάτα επιμελημένα από τον βραβευμένο Έλληνα σεφ Νίκο Καραθάνο, τα burger και φυσικά τα steak παραμένουν ένα πολύ δυνατό χαρτί.
Το steak: Rib eye, scotch rib eye, το βραζιλιάνικο picanha και black angus onglet. Όλα τα κομμάτια ψήνονται όπως πρέπει από τον σεφ και σερβίρονται με τα συνοδευτικά τους.
Δοκίμασε: The Brazilian, που είναι πικάνια (picanha) από Black Angus ψημένη στη σχάρα, με θαλασσινό αλάτι και μεσογειακά βότανα, ψημένη μέτρια προς ωμή, σερβιρισμένη με σαλάτα και τηγανητές πατάτες (€19.90).
(70009787) Διγενή Ακρίτα, Παλιά Αγορά Αγίου Αντωνίου. Τρ-Σ 12.45-15.00, 19.45-23.15.

Moondog’s Bar & Grill ( For Beer Lovers)
Εδώ, μπορείς να παραγγείλεις την αγαπημένη σου μπίρα από την εντυπωσιακή γκάμα του, και να απολαύσεις το steak σου παρέα με μπάλα και καλή παρέα!
Το steak: Στο μενού υπάρχουν τρία κοψίματα από βοδινό πρώτης κατηγορίας από Αμερική και Νέα Ζηλανδία, το prime steer, fresh Black Angus rib eye και New York Strip. Όλα τα steak σερβίρονται με δύο συνοδευτικά της επιλογής σου.
Δοκίμασε: Το New York Strip, σερβιρισμένο με σαλάτα coleslaw και πουρέ πατάτας (€21.00) και σάλτσα του «τολμηρού Χέντρικ» φτιαγμένη με μαύρη μπίρα (επιπλέον €2.50).

Λεμεσός
Columbia Steak House
Αυτός είναι ο απόλυτος ναός του steak στη συμπρωτεύουσα, αφού φημίζεται για την ποικιλία που προσφέρει, και τα USDA steak που διαθέτει, αλλά και την όλη αισθητική του χώρου.
Τo steak: Η γκάμα περιλαμβάνει αμερικάνικα και αυστραλέζικα φιλέτα, όπως Black Angus, prime fillet, rib eye, petite fillet, T-bone, chateaubriand και New York Strip, καθώς και USDA επιλογές (μοσχάρι, το οποίο μεγάλωσε χωρίς ορμόνες και έπαιρνε προσεγμένη υψηλής ποιότητας τροφή).
Δοκίμασε: Το Αμερικάνικο Prime New York Strip στη σχάρα, το οποίο κρατά όλη την ένταση της γεύσης κι έτσι δεν χρειάζεται καμία σάλτσα (από €32.00).
(25278000) Αγίου Ανδρέου, Columbia Plaza. Δ-Σ 19.00-23.00, Κ 12.30-15.00 & 19.00-23.00.

Pier One (Best View)
Στο πανέμορφο και ξεχωριστό Pier One, στο Παλιό Λιμάνι, με πανοραμική θέα προς τον παραλιακό, θα απολαύσεις, ανάμεσα σε άλλα, νόστιμα πιάτα με βοδινό φιλέτο.
Τo steak: Στο μενού θα βρεις ταρτάρ από φιλέτο Black Angus για ορεκτικό, ενώ όσον αφορά τα κυρίως, δοκίμασε τα πιάτα με Onglet fillet και Black Angus fillet, όπου και τα δύο σερβίρονται με ιδιαίτερες σάλτσες.
Δοκίμασε: Μοσχαρίσιο φιλέτο Black Angus με σάλτσα κουμανταρίας, πουρέ σπαστής πατάτας με παρμεζάνα και λάδι τρούφας και λαχανικά (€30.00).
(25022375) Παλαιό Λιμάνι Λεμεσού. Δ-Κ 9.00-23.00 (η κουζίνα).


Ryan’s Bar & Grill
Η ρουστίκ cozy ατμόσφαιρά του και οι παλιές διαφημίσεις στη διακόσμησή σε κάνουν να ταξιδεύεις σε εκείνα τα αμερικάνικα dine-in, που βλέπεις στις ταινίες.
Τo steak: Τα φιλέτα του προέρχονται από τη Νέα Ζηλανδία και την Αμερική, ενώ διαθέτει όλα τα περίφημα κομμάτια, όπως prime steer tenderloin, prime fillet, Βlack Αngus sirloin, Τ-bone και rib eye. Όλα ψήνονται στη σχάρα, όπως εσύ προτιμάς.
Δοκίμασε: Το Ryan’s steak από prime steer beef, φλαμπέ με brandy, το οποίο στη συνέχεια ψήνεται σε κόκκινο κρασί μαζί με μανιτάρια, κρέμα, τυρί τσένταρ και σκόρδο (€23.50).
(25952562) Ακρωτήρι. Δ-Σ 17.00-23.00 Κ 12.00-22.00.

Steak House by Michael (New Entry)
Την καινούρια άφιξη στον κόσμο του steak θα τη βρεις στο Πισσούρι σε έναν καλαίσθητο μοντέρνο χώρο.
Τo Steak: Prime cut από USDA φιλέτα, καθώς επιλογές από rib eye ωρίμανσης, Black Angus, tenderloin, New York Strip και άλλα. Συνοδεύονται αν επιθυμείς από κάποια σάλτσα, όπως B?arnaise, μανιταριών, κόκκινου κρασιού, Chimichurri και άλλες.
Δοκίμασε: Το Aged Rib Eye Steak (350 γρ./€26.00) και αν θες, συνόδεψέ το με την σάλτσα blue cheese, που του ταιριάζει απόλυτα!
(25221766 & 99185717) 28ης Οκτωβρίου, Πισσούρι. Δ-Σ 18.00-23.00.

The Grill Room
Εντός του ξενοδοχείου Amathus, μπορείς να ζήσεις την απόλυτη εμπειρία του steak σε ένα χώρο γεμάτο πολυτέλεια, με θέα προς τη θάλασσα.
Τo steak: Το βοδινό προέρχεται από Αυστραλία, Σκωτία, Αμερική και Γαλλία, σε διάφορα κομμάτια και μεγέθη. Υπάρχει επίσης Wagyu, καθώς και ξηρής ωρίμανσης από τη Γαλλία. Όλα ψήνονται σε ειδικό ξυλόφουρνο.
Δοκίμασε: Ξηρής ωρίμανσης rib eye της φυλής Charolais, από τη Γαλλία (€38.00) σερβιρισμένο χωρίς σάλτσα, με φρέσκα λαχανικά και πατάτες πουρέ με λάδι τρούφας.
(25832000) Λεωφόρος Αμαθούντος, Ξενοδοχείο Amathus. Δ-Κ 19:00 - 22:30.

The Steak House
Όπως λέει και όνομά του, εξειδικεύεται στα steak. Θα τα απολαύσεις σε ένα καλαίσθητο χώρο, στο Παλιό Λιμάνι Λεμεσού με υπέροχη θέα προς τη θάλασσα.
Τo steak: Θα βρεις αμερικάνικα steak Black Angus, steak Νέας Ζηλανδίας και τα περίφημα Wagyu (€89.00). Ψημένα στη σχάρα ή στο τηγάνι στην ένταση που προτιμάς, εκτός από κάποια κομμάτια, που δεν πρέπει να ξεπερνούν το medium.
Δοκίμασε: Επέλεξε The Steak House Special (€30.50). Τρυφερό βοδινό φιλέτο, σβησμένο με μπράντι και σερβιρισμένο με σάλτσα από μανιτάρια, φρέσκια κρέμα, κρεμμύδι και τυρί.
(70000577) Παλιό Λιμάνι Λεμεσού. Δ-Κ 12.00-23.30.

Λάρνακα
Campanario ( Classic)
Σίγουρα δεν έχει την εικόνα ενός κλασικού steak house, παρόλα αυτά το κομψό παλιό αρχοντικό της Λάρνακας έγινε γνωστό για την καλή επιλογή των steak του και τη μαεστρία στο ψήσιμό τους.
Τo steak: Γκάμα επιλογών με fillet steak, T-bone και rib eye, με κλασικές σάλτσες όπως black pepper και Diana, αλλά και πιο ασυνήθιστες, όπως αυτή που φτιάχνεται με γλυκό κρασί. Τα steak ψήνονται στη σχάρα ή στο τηγάνι.
Δοκίμασε: Εδώ μπορείς να δοκιμάσεις το περίφημο Beef Wellington, φιλέτο μέσα σε σφολιάτα με πατέ και μανιτάρια (€18.50).
(24626110) Νικοδήμου Μυλωνά 10. Δ-Σ 18.30-23.00.

Hobos
Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας, μπορεί να σου προσφέρει μερικά από τα καλύτερα βοδινά φιλέτα, που θα γευτείς.
Τo steak: Διαθέτει steak από τη Νέα Ζηλανδία και την Αμερική. Fillet, T-bone, rib eye και sirloin, chateaubriand, porter house, picanha, καθώς και Wagyu. Ψήνονται στη σχάρα ή φλαμπέ σε ειδικό τηγάνι και στον βαθμό που θα θες.
Δοκίμασε: Το steak Chateaubriand, ψημένο ωμό προς μέτριο, με σάλτσα B?arnaise, λαχανικά σχάρας και πατάτες της επιλογής σου. Ιδανικό να το μοιραστείς με ακόμα ένα άτομο (€50.00).
(70000888, 24652632) Λεωφόρος Αθηνών 14, Φοινικούδες. Δ-Σ16.00-24.00, Κ 12.00-24.00.

Panos Steak House
Με θέα προς τη θάλασσα, καλή εξυπηρέτηση και φυσικά καλή παρέα, μπορείς να απολαύσεις ένα λουκούλλειο γεύμα, με σωστά ψημένο steak. Μπορείς, όμως, να το παραγγείλεις και να έρθει να σε βρει στο σπίτι.
Τo steak: Fillet steak, rib eye, T-bone και chateaubriand, όλα εισαγόμενα με το ιρλανδικό Aberdeen Black Angus να ξεχωρίζει. Ψήνονται στη σχάρα, σε ειδικό φούρνο ή φλαμπέ.
Δοκίμασε: Ανάλογα με το πιο κομμάτι είναι το αγαπημένο σου διάλεξέ το και ζήτα να είναι από Aberdeen Black Angus (€24.90) συνοδευμένο με μια απλή σάλτσα με σκόρδο (επιπλέον €2.60).
(70001975) Αγκύρας 7, Τέρμα Φοινικούδων. Δ-Κ 10.00-23.00.

Πάφος
The lodge house
Αφρικάνικη ατμόσφαιρα, σε ένα μοναδικό χώρο, με έθνικ διάθεση. Το μενού του προσεκτικά δομημένο με νοτιοαφρικάνικη γαστρονομική προσέγγιση.
Τo steak: Θα βρεις T-bone, rib eye, stiprloin και dry aged από Αυστραλία, Αμερική και Γαλλία. Το ιδιαίτερο εδώ είναι πως μπορείς να επιλέξεις T-bone και prime fillet μέχρι και ενός κιλού.
Δοκίμασε: Αυστραλέζικο rib eye (300 γρ./€30.00) ψημένο μέτρια για να παραμείνει μαλακό και ζουμερό, σερβιρισμένο με την περίφημη αφρικάνικη Braai Sauce και τηγανητές πατάτες.
(96677288) Λεωφόρος Ποσειδώνος 52. Δ-Σ 17.30-22.30 (κουζίνα) & Κ 12.00-16.00.