CHIVAS ULTIS: THE ART OF BLENDING
Αυτόν τον μήνα, η εμβληματική εταιρεία σκωτσέζικου whisky, Chivas Regal, λανσάρει στην κυπριακή αγορά το πρώτο της blended malt, το Chivas Ultis. Το απολαύσαμε παρέα με τον Colin Scott, τον 5ο Master Blender της Chivas Regal και τώρα Custodian Master Blender της εταιρείας και κάναμε μια όμορφη κουβέντα μαζί του.
Της Μαρίας Θ. Μασούρα

Πώς καταλήξατε στο blending;
‘Δούλευα στη Chivas Regal ως quality manager, ώσπου ο blender με κάλεσε να γίνω μέλος της ομάδας του. Δούλεψα με τον 4ο Master Blender, τον Jimmy Lang και όταν αφυπηρέτησε ανέλαβα ως Master Blender το 1989 μέχρι πέρσι, όταν ανέλαβα τον ρόλο του Custodian Master Blender. Εδώ και ένα χρόνο δουλεύω με την ομάδα των blender της εταιρείας, με επικεφαλής τον Sandy Hyslop. Δεν έχω, όμως, καθημερινή επαφή με το blending, είμαι πια στο κομμάτι του marketing’.
Το Chivas Ultis έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία πίσω από τη δημιουργία του όσο αφορά στο blending!
‘Είναι ένα whisky, το οποίο έχει δημιουργηθεί από την καινούρια ομάδα ως ένας φόρος τιμής προς τους πέντε Master Blender της Chivas Regal, που έχουν περάσει από την εταιρεία από το 1909. Εγώ είμαι ο 5ος και τελευταίος Master Blender της Chivas. Υπόψη σας, δεν είχα εμπλοκή στη δημιουργία του Chivas Ultis’.
Η φράση, που συνοδεύει το Chivas Ultis, είναι ‘the essence of blending’.
‘Αυτό το whisky αποτίει φόρο τιμής στην τέχνη του blending, αφού για να δημιουργηθεί χρησιμοποιούνται βαρέλια από πέντε διαφορετικά single malt. Το αποτέλεσμα είναι ένα blended malt, πιστό στο διαχρονικό και χαρακτηριστικό στυλ του Chivas Regal, το οποίο είναι ένα απαλό, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο whisky με ισορροπημένο γευστικό προφίλ’.
Πώς μεταφράζεται ο συσχετισμός των πέντε Master Blender με τα πέντε διαφορετικά single malt, που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του Chivas Ultis;
‘Είναι σαν να παίρνεις πέντε διαφορετικούς ανθρώπους και να δημιουργείς μια εξαιρετική ομάδα. Το Chivas Ultis βρίσκεται σε πιο προνομιακή θέση. Έχουμε όλα αυτά τα υπέροχα single malt, αλλά κατακρίβειαν το blend τους είναι πολύ καλύτερο’.
Όταν δοκίμασα το Chivas Ultis, εντόπισα ένα έντονο ανθικό στοιχείο και ταυτόχρονα ζεστά μπαχαρικά. Μου θύμισε, ένα κόκκινο λουλούδι.
‘Ακριβώς! Ένα έντονο καλοκαιρινό λουλούδι’.
Σαν κόκκινο γεράνι…
‘Το βρίσκεις αυτό στο Chivas Ultis! Μου άρεσε, είναι πολύ ποιητικό αυτό που είπατε!’
Ένα whisky, ραφιναρισμένο, με γεμάτο σώμα και ταυτόχρονα με ένα punch.
‘Βεβαίως. Είναι, επίσης, κρεμώδες και απαλό. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να μπορεί κάποιος να περιγράψει τι γεύεται. Έτσι, όταν περιγράψατε το κόκκινο γεράνι στο Chivas Ultis, ήταν μια σπουδαία εικόνα!’
Η συσκευασία, οι ροζ λεπτομέρειες, τα πέντε χαραγμένα δακτυλίδια στο πώμα και ο λατινικός αριθμός V στη βάση και την ετικέτα, που συμβολίζουν τους πέντε Master Slender και τα πέντε single malt, δίνουν την εικόνα ενός εκλεπτυσμένου και ευκολόπιοτου whisky. Αυτή την εντύπωση είχα, όταν το δοκίμασα.
‘Αυτή είναι η δύναμη του Chivas. Είναι ένα whisky, που δεν χρειάζεται να το πολεμήσεις πολύ, αλλά είναι εύκολο να το απολαύσεις’.
Το Chivas Ultis εισάγεται και διανέμεται στην Κύπρο από την Tempo Beverages. Θα το απολαύσεις σε επιλεγμένα bar και εστιατόρια και μπορείς να το αγοράσεις από επιλεγμένες κάβες και στα καταστήματα των αεροδρομίων Λάρνακας και Πάφου.

ΚΟΥΤΑΚΙ
Μια γεύση από Chivas Ultis
Το καθένα από τα πέντε malt whisky, που ενώνονται για να δημιουργηθεί το Chivas Ultis, δίνει τα δικά του στοιχεία. Το Allt ? Bhainne τα μπαχαρικά και τη γεύση του malt, το Braevel στοιχεία από λουλούδια, μέλι, δέρμα και πράσινες νότες, το Tormore πλούσιο χαρακτήρα πορτοκαλιού, το Longmorn μια απαλή, κρεμώδη με βανίλια και toffee γεύση και το Strathisla, η καρδιά του Chivas Blend, θα σου αφήσει μια φρουτώδη γλυκιά επίγευση.