Red
Διανύουμε τον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου με το Time Out στα χέρια σας πριν τον γιορτινό Δεκέμβριο και τα ερυθρά Κυπριακά κυριαρχούν στις γευστικές προτάσεις. Αυτό φυσικά δεν μειώνει σε καμιά περίπτωση το ενδιαφέρον των οινικών προτάσεων, που συνοδεύουν κάθε τεύχος και σίγουρα διεκδικούν την προσοχή σας, μα φέρνουν ιδέες για αρώματα και γεύσεις, που μπορούν να στολίσουν το καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι.
Όπως είναι φυσικό, εορταστικές γαρ οι εβδομάδες που έπονται, την τιμητική τους έχουν τα εξ αλλοδαπής κρασιά με την αναπόφευκτη, λόγω Πρωτοχρονιάς, αλλά πάντα αστεράτη και ενδιαφέρουσα σαμπάνια να συμμετέχει με εξισώσεις. Όμως, σε αυτό το τεύχος έχουμε μια ενδιαφέρουσα πρόταση για τα δημοφιλή κυπριακά κρασιά.

2014 Έζουσα Syrah, Πάφος, €16
Ερυθρός ποικιλιακός οίνος από το μοναδικό και ανερχόμενο στη χώρα μας Syrah. Με σκούρο βαθύ κόκκινο χρώμα, σύνθετο άρωμα βιολέτας και γαρύφαλλου, πικάντικο στόμα όπου κυριαρχούν το πιπέρι και η κανέλα, αλλά και πλούσια, βελούδινη επίγευση, το Syrah του κτήματος Έζουσα αποτελεί ένα από τα αριστοκρατικότερα κρασιά στην Κύπρο. (Γαλανός Διανομείς)
2015 Ζαμπάρτα Λευκάδα - Shiraz, Λεμεσός €16.50
Έντονο πορφυρό με νεοκοσμική μύτη, εξελιγμένα αρώματα μαρμελάδας αποξηραμένων φρούτων όπως σύκο, κεράσι, καθώς επίσης καπνός και φυτικές νότες ντομάτας. Στιβαρή τανική δομή και μέτρια οξύτητα με τη μέτρια ένταση αρωμάτων στο στόμα, με τα μπαχάρια και τον δρυ, ωστόσο, να ‘ξεπροβάλλουν’ λίγο παραπάνω. Μέτριας διάρκειας επίγευση, αφήνοντας αίσθηση καπνού και μαρμελάδας φρούτων στο στόμα.
2014 Βασιλικόν Κάθηκα, Μέθη, Cabernet Sauvignon, Πάφος, €14
Βαθύ, έντονο πορφυρό. Η μύτη έχει βάθος, συμπύκνωση, πολυπλοκότητα, αλλά και φινέτσα με αρώματα ώριμου φρούτου όπως βατόμουρο και μαύρο φραμπουάζ μαζί με μπαχαρένιους χαρακτήρες, καπνό και νότες δέρματος. Στο στόμα είναι μεταξένιο μα ρωμαλέο με ευγενικές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, προσφέροντας αρώματα ώριμων φρούτων, γαρίφαλου, μαύρου πιπεριού και ένα άγγιγμα βοτάνων. (Φαιρέος Four Point)
2016 Κυπερούντα Έπος Cabernet Sauvignon - Syrah, Λεμεσός, €19
Καθαρό, βαθύ πορφυρό. Σχετικά κλειστό στο ξεκίνημά του, μετά από λίγη ώρα ξεδιπλώνει αρώματα μαύρων φρούτων, όπως φραγκοστάφυλο, πιπεράτα μπαχάρια, δρυ και στο φόντο φυτικότητα, που θυμίζει μέντα και φαρμακευτικά αρώματα (καμφορά). Στόμα ξηρό, αρκετά αυστηρό, με σφικτή τανική δομή, που σε συνδυασμό με το βάθος φρούτου δείχνει ότι μπορεί να πάει στον χρόνο.
2011 Κολιός Cabernet Sauvignon, Πάφος, €8
Πλούσιο χρώμα. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, με νότες μπαχαρικών, βανίλιας, καφέ και εκχυλίσματος ξύλου. Στο στόμα εμφανίζεται μεστό, με πολύ πλούσιο σώμα, ισορροπημένο, με ελαφρά τανικό τελείωμα και μεγάλη επίγευση. Επιδέχεται μακρόχρονια παλαίωση.
2012 Μακκάς Merlot, Πάφος, Λεμεσός €14
Ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη ένας συνδυασμός κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο, καπνός, μαζί με γλυκά μπαχαρικά με τα οποία το βαρέλι ντύνει το σύνολο. Στο στόμα ώριμο με μαλακές τανίνες, οξύτητα όχι υψηλή, αλλά που δύναται να φρεσκάρει.
2014 Τσιάκκας Cabernet Sauvignon, Λεμεσός, €12.50
Βαθύ, πορφυρό, χρώμα και μύτη νεαρή, στην οποία δαμάσκηνο, μαύρο μούρο και φυτικότητα συνυπάρχουν με το βαρέλι, το οποίο χαρίζει στο κρασί αρώματα δρυός και μπαχαρικά, που θυμίζουν πιπέρι. Στο στόμα διαθέτει την αυστηρότητα του Cabernet Sauvignon, με σφικτή τανική δομή και ζωηρή οξύτητα. (Oenous)
2014 Βουνί Παναγιάς Γιαννούδι, Πάφος, €18
Ένας συνδυασμός μαύρων και κόκκινων φρούτων ‘γαργαλάει’ τη μύτη σε μια αρωματική σύνθεση, που εμπλουτίζεται από γλυκά αρώματα μπαχαρικών, όπως βανίλιας και μια υποψία κέδρου. Διαθέτει πολυπλοκότητα και αρωματική ένταση, αλλά είναι πιο ‘στρογγυλό’ και πιο άμεσα προσβάσιμο.

2015 Φικάρδος Shiraz, Πάφος, €9
Χρώμα πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες στη νεότητά του. Πυκνό άρωμα μικρών κόκκινων φρούτων (κεράσι, βατόμουρο) σε συνδυασμό με βοτανικούς (μαύρο πιπέρι, θυμάρι) και γλυκούς (βανίλια, τρούφα) χαρακτήρες, αποτέλεσμα της πολύμηνης παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Πλούσιο και γευστικό στόμα, με ευχάριστη δομή και ρωμαλέες τανίνες.
2012 Βλασίδης Opus Artis Syrah - Merlot - Cabernet Sauvignon, Λεμεσός, €16
Αφιλτράριστο, βαθύ, ρουμπινί χρώμα με έντονο και πολύπλοκο γήινο μπουκέτο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, ξύλου και μόκας. Στο τελείωμά του χαρακτηρίζεται από τη θέρμη και τη διακριτική τανικότητά του. (Oenous)
2015 Αργυρίδη Mourvedre, €11.90
Διαυγές, βαθύ ρουμπινί χρώμα με μύτη που δίνει έμφαση στο φρούτο, που εμφανίζεται πυκνό μα συνάμα φρέσκο (φράουλα, μαύρο κεράσι, μούρο). Λίγες νότες καπνού και μπαχαρικών. Στόμα ξηρό με γεμάτο σώμα, μέτριες, αλλά βελούδινες τανίνες και ξανά φρέσκο φρούτο.