SMART IDEA
Στη Λάρνακα ‘ψήθηκε’ άλλη φάση

Στη λεωφόρο Φανερωμένης στη Λάρνακα, το 'Silo The Bakery Project' αφήχθηκε βάζοντας τους δικούς του όρους για το πώς μπορεί να είναι οι φούρνοι νέας εποχής. “Ένας μοντέρνος, φιλόξενος πολυχώρος γεύσεων πάνω σε ευρωπαϊκά στάνταρντ” αυτό είναι το Silo σύμφωνα με το σχεδιαστή του, Ανδρέα Στεφανή. “Υιοθετήσαμε λοιπόν, νέες αισθητικές προδιαγραφές που θυμίζουν ακόμα και μπουτίκ”. Εκεί θα βρεις ψωμιά, από το απλό κυπριακό σουσαμένιο μέχρι τα εξειδικευμένης διατροφικής αξίας καρβέλια με ντίνκελ, φαγόπυρο, chia seeds, αλλά και… πειρασμούς όπως χειροποίητα cookies, focaccia με πεπερόνι, Quiche Lorraine, πατσαβουρόπιτα με τέσσερα τυριά. Εμείς ωστόσο σου συστήνουμε να δοκιμάσεις την τάρτα με σοκολάτα belcolade και φρούτα του δάσους! “Προσπαθούμε να φτιάχνουμε συνεχώς καινούργιες γεύσεις στηριζόμενοι πολλές φορές σε παραδοσιακές συνταγές. Πάντα όμως χρησιμοποιούμε τις καλύτερες πρώτες ύλες, χωρίς έτοιμα μείγματα και απομιμήσεις” δηλώνει στο Time Out Cyprus ο Executive Pastry Chef του, Θωμάς Τουμάζου. Και ο κόσμος; Πώς το υποδέχθηκε; “Ο κόσμος μπαινοβγαίνει πάντα με διαφορετικές διαθέσεις. Είτε για ένα σάντουιτς με σολομό και σος από γιαούρτι, είτε για μια μετσοβίτικη σπανακοτυρόπιτα, είτε για μια πίτσα με μοτσαρέλα και προσούτο. Οι πελάτες ενθουσιάζονται τόσο με το περιβάλλον όσο και με τις γεύσεις μας. Ακούμε πολλά κομπλιμέντα για το χώρο μας αλλά δεν επαναπαυόμαστε” σημειώνει η Γεωργία Ελευθερίου από το τμήμα εξυπηρέτησης. Δεν έχουμε παρά να ευχηθούμε καλές δουλειές και καλά… φουρνίσματα! Γιάννης Χ. Πέτεβης

Silo The Bakery Project (24424274) Φανερωμένης 151, Λάρνακα.