The Asian Way

Όπως σχεδόν όλοι φαντάζομαι, η πρώτη μου εμπειρία με ασιατικό φαγητό ήταν με την κινέζικα κουζίνα και το πρώτο πιάτο που δοκίμασα ήταν το κοτόπουλο sweet ‘n’ sour που όπως είναι γνωστό, πρόκειται για δημιουργία του δυτικού κόσμου και όχι της Κίνας! Χρόνια μετά, το ‘νέο κινέζικο’ της Κύπρου -και όχι μόνο- έγινε το sushi. Ήταν αδιανόητο να μη γνωρίζεις τι σημαίνει California Roll, Maki, Sashimi και Wasabi. Αν δε, ήσουν ψαγμένος ήξερες πολύ καλά πως όταν βουτάς το roll στη σάλτσα σόγιας, πρέπει να έρχεται λίγο σε επαφή με το ψάρι και ποτέ με το ρύζι. Εννοείται πως είχες μάθει να τρως με τα ξυλάκια, γιατί η αλήθεια είναι πως, το επιβάλλει το γιαπωνέζικο savoir vivre. Από τότε, μέχρι και τώρα η πλειοψηφία των εστιατορίων και bar-resto, έχουν τουλάχιστον μια σελίδα sushi στο μενού τους, ασχέτως κουζίνας (ευτυχώς όχι οι ταβέρνες). Εν έτει 2017, η ασιατική κουζίνα στην Κύπρο έχει πάει ένα βήμα παραπέρα. Θα πας στα κλασικά κινέζικα εστιατόρια με το κόκκινο ντεκόρ και τους δράκους, θα πας στα γιαπωνέζικα με την πιο μινιμάλ διακόσμηση, αλλά πια έχεις την ευκαιρία να δοκιμάζεις ολοένα και περισσότερα (και καλύτερα) ταϋλανδέζικα και ινδικά. Το πιο σημαντικό είναι πως πλέον δοκιμάζουν γεύσεις που είναι πιο ιδιαίτερες όπως bao (ψωμάκι στον ατμό, με διάφορες γεμίσεις), ramen καθώς και πιάτα που είναι περισσότερο ασιατικά και λιγότερο ‘εξευρωπαϊσμένα’. Το τεύχος αυτό έχει άρωμα ασιατικό. Ψάξαμε, δοκιμάσαμε και προτείνουμε τα εστιατόρια με ασιατική κουζίνα στην Κύπρο, από το πιο αυθεντικό κινέζικο, μέχρι το μικρό μυστικό όπου θα δοκιμάσεις υπέροχο curry. Επιπλέον, στο Time Out Μαΐου, περπατούμε τις πόλεις. Με ένα μεγάλο αφιέρωμα στη Λάρνακα και με ένα περιεκτικό ένθετο για την Πάφο, η οποία βρίσκεται στο προσκήνιο αυτή τη χρονιά, ως Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης για το 2017.