Μαγειρέματα

Mikel
Το νέο Mikel άνοιξε επίσημα τις πόρτες του την Κυριακή, 12 Μαρτίου, στην οδό Στασίνου 19, στη Λευκωσία. Ο μυρωδάτος του καφές και τα ροφήματα σοκολάτας θα ενθουσιάσουν κι εσένα.

Mysterium
Είναι το νέο εντυπωσιακό εστιατόριο διεθνούς κουζίνας (πλησίον ξενοδοχείου Elysium στην Πάφο) που αναμένεται να ανεβάσει τον πήχη εστίασης της πόλης. Ο consultant chef Νίκος Χαραλάμπους ετοιμάζει ένα μενού με έμφαση στα δημιουργικά πιάτα και στα ποιοτικά βοδινά φιλέτα.

Ταβέρνα Βλάχος
Μπορεί να έχει αλλάξει μενού, αλλά και σε προσκαλεί συνάμα να δοκιμάσεις τα σαρακοστιανά, νηστίσιμά του πιάτα.

1888 restobar
Το μαγαζί στην παλιά Λευκωσία αναμένεται να σε υποδεχτεί ξανά στους πανέμορφούς του χώρους, που ανακαινίστηκαν απ' άκρη σ’ άκρη μετά την πυρκαγιά που κατάστρεψε προ μηνών το διατηρητέο αρχοντικό.

Νέο εστιατόριο
Το νέο εστιατορικό καμάρι (για το όνομα, αναμένατε ακόμη λίγο) των ιδιοκτητών των ξενοδοχείων Sunrise, θα έχει ταυτότητα βραζιλιάνικη και μάλιστα a la rodizio grill. Το εστιατόριο που θα βρίσκεται ακριβώς έξω από το ξενοδοχείο Sunrise Beach Hotel (επί της Λεωφόρου Πρωταρά) θα εξυπηρετεί τόσο τους ενοίκους του ξενοδοχείου όσο και τους περαστικούς.


Πιπέρι
Το ριζότο είναι ένα από τα πιο λατρεμένα, μα συνάμα απαιτητικά στο μαγείρεμά του φαγητά. Δυστυχώς πολλά εστιατόρια στο νησί δεν δίνουν την πρέπουσα προσοχή στο εν λόγω φαγητό, με αποτέλεσμα να μη μιλάμε για ριζότο, αλλά για λαπά.

Κυπριακή ταβέρνα στα Κοκκινοχώρια, σερβίρει στους μεζέδες και στις μερίδες της, εισαγόμενες προκάτ πατάτες. Είναι το ίδιο κουτό με το αν μάθαινες ότι ένα εστιατόριο στη Dijon της Γαλλίας σερβίρει μουστάρδα από τη Σωτήρα Αμμοχώστου. Ελπίζω ο εν λόγω ταβερνιάρης να μην ψάξει και για κολοκάσι από την Αυστραλία.

Αλάτι
Ε, ναι! Υπάρχουν εστιατόρια που επενδύουν και στην εκπαίδευση του προσωπικού τους. Είτε αυτό είναι η συνεχής εκπαίδευση των μαγείρων τους σε νέες τεχνικές και τη γνωριμία τους με καινούργια υλικά είτε αυτό είναι η εκπαίδευση του προσωπικού στον τομέα της εξυπηρέτησης και οινογνωσίας. Μπράβο στους ιδιοκτήτες και στους διευθύνοντες των εν λόγω εστιατορίων που αντιλήφθησαν ότι οι πολυέλαιοι και τα περσικά χαλιά από μόνα τους, δεν αποτελούν εγγύηση γαστρονομικής ποιότητας και πιστότητας.