ΠΑΣΧΑ ΤΩΝ ΕΛΛ-ΟΙΝΩΝ
Το Capital Today, σας κάνει το Πασχαλινό τραπέζι, συντρόφια με τα καλύτερα κρασιά του Κυπριακού αμπελώνα.
Μαγειρίτσα, κόκκινα αυγά, ανοιξιάτικες σαλάτες, παραδοσιακές πίττες, ντολμαδάκια, πανδαισία μεζέδων, οβελίας, κοκορέτσι, τυριά… συνδυάζουν ένα γευστικό πανηγύρι.
Το φαγητό μάς συνδέει, όμως και το κρασί μας είναι απαραίτητο για να υψώσουμε τα ποτήρια μας και να ευχηθούμε τσουγκρίζοντας τα, αλλά και γιατί με τον τρόπο του απογειώνει τις πασχαλινές γεύσεις.
Οι Κύπριοι οινοποιοί έχουν κάνει άλματα τα τελευταία χρόνια, δημιουργώντας υπέροχα κρασιά που αποδεικνύουν τις εξαιρετικές δυνατότητες του κυπριακού αμπελώνα. Για το φετινό Πάσχαλ-οινο τραπέζι μας, το Capital Today δοκίμασε επιδόξους οινικούς παρτενέρ και ετοίμασε τη λίστα της ημέρας.
Τον χορό της γαστρονομικής απόλαυσης ανοίγει η πληθωρική μαγειρίτσα, που μοσχοβολά άνηθο. Με ψιλοκομμένα εντόσθια και τα χορταρικά, που της χαρίζουν πυκνότητα και ξεχωριστή προσωπικότητα, αναζήτα δίπλα της ένα κρασί εξίσου πλούσιο με έντονη βοτανικότητα, λιπαρότητα, αλμύρα και δροσιστική οξύτητα, όπως το Άλιμος Chardonnay του Οινοποιείου Κυπερούντας. Ο λεμονάτος χαρακτήρας της σούπας θα ισορροπούσε ιδανικά και με το Σπούρτικο από το Βουνί Παναγιάς.
Μην βιαστείτε όμως να μπείτε κατευθείαν στα γεμάτα ερυθρά, η μέρα έχει πολύ μέλλον ακόμη και αν έχουν ήδη αρχίσει να βγαίνουν τα πρώτα μεζεδάκια από τη σχάρα, μπορείτε κάλλιστα να συνεχίσετε με ένα δροσερό και πικάντικο ροζέ από το Μπουτίκ Οινοποιείο Ζαμπάρτα, ένα χαρμάνι των ποικιλιών Cabernet Franc και Λευκάδας.
Η παρέλαση των πιάτων στο πασχαλινό τραπέζι είναι λαχταριστή και ο χορός της χοληστερίνης ανοίγει με λιμπιστικό κοκορέτσι, που θα ερεθίσει την όρεξη και θα ταιριάξει απόλυτα με ένα ρωμαλέο κόκκινο κρασί από Shiraz . Σκοπός Shiraz του Οινοποιείου Κυπερούντας με 12 μήνες ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια, μα και το Shiraz Βλασίδη είναι άλλη μια πρόταση, γεμάτο κρασί στιβαρό με αισθητές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Το παραδοσιακό αρνί στη σούβλα, με την τρυφερή λιπαρή σάρκα αναζητά δίπλα του ένα οινικό σύντροφο εξίσου στιβαρό, μα και με οξύτητα, που θα αντιμετωπίσει αποτελεσματικά τη λιπαρή αίσθηση στο στόμα. Ένα ώριμο κρασί με τανίνες τιθασευμένες, διαθέτει την πολυπλοκότητα για να αντιμετωπίσει τη λιπαρότητα του κρέατος. Δίπλα στον σουβλιστό αμνό θα ταιριάξουν κρασιά από την ποικιλία αμπέλου Cabernet Sauvignon και το γηγενή Μαραθεύτικο .
Μέθυ Cabernet Sauvignon από το Οινοποιείο Βασιλικό, Ψηλά Κλήματα Cabernet Sauvignon του Οινοποιείου Κυπερούντας , Τσιάκκας Βαμβακάδα ( Μαραθεύτικο ), ΚΕΟ Heritage Μαραθεύτικο.
Αν τελικά επιλέξετε μια πιο κλασική προσέγγιση του αρνιού, σιγοψημένο στον ξυλόφουρνο με πατάτες και αρωματισμένο με δεντρολίβανο, δεν θα δυσκολευτείτε να βρείτε οινικό παρτενέρ όπως το Επικούριος του Ζαμπάρτα (Γιαννούδι, Mourvedre ), το Γιαννούδι από το Κτήμα Μαλλιάς και το Γιαννούδι από το Βουνί Παναγιάς θα ταιριάξουν απόλυτα, θα ανεβάσουν το κέφι και θα μας κάνουν να υψώσουμε ξανά τα ποτήρια μας.
Και μετά από όλα αυτά, ποιος έχει όρεξη (και χώρο) για γλυκό; Ό,τι και να λέτε, ξέρετε καλά ότι δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε σε ένα πλούσιο και λαχταριστό γαλατομπούρεκο ή ένα παραδοσιακό κανταΐφι, παρέα με ένα δροσερό Μοσχάτο Άγιας Μαύρης ή Γλυκό Ξυνιστέρι από ?ευγενή σήψη? σταφυλιών από το Οινοποιείο Εκφράσεις Βασιλειάδη.
Αυτές είναι οι δικές μας προτάσεις για το τραπέζι του Πάσχα... και κάτι τελευταίο: αφήστε για αυτή την ιερή μέρα τα ?ξένα? κρασιά στο κελάρι σας. Το Πάσχα είναι Ελληνική Γιορτή και πρέπει να τιμήσουμε τους Κύπριους παραγωγούς.
ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!